Categoria Doces

Aspic: o que é isso? Aspic é uma preparação que usa gelatina. Há doces e salgados; os primeiros são usados ​​como sobremesas, enquanto os aspic salati são antepastos ou pratos. Aspic é um alimento pré-formado, cuja aparência é definida pela estrutura do recipiente utilizado. O conceito fundamental para a sua produção é que os líquidos presentes no interior da aspic (abundante, consistindo de água, leite, caldo, suco, etc.) devem ser gelific

generalidade O termo biscoitos de coco significa todas as sobremesas de bolos secos produzidos com a polpa da fruta fresca ou com seus derivados (farinha de coco, leite de coco, óleo de coco). Geralmente cozidos, os cookies de coco podem ser simples (apenas três ingredientes) ou podem ser caracterizados por uma fórmula muito mais complexa. A

generalidade Biscoitos de cacau são bolos de pastelaria secos. Começamos especificando que biscoitos de cacau e biscoitos de chocolate (revestidos ou com pedaços na massa) têm receitas completamente diferentes. A principal característica desses doces é conter o cacau na massa; dependendo da receita, o cacau pode substituir uma parte da farinha ou não. Sem t

generalidade Biscoitos de leite são típicos alimentos doces ingleses, que pertencem ao grupo de bolos secos. Eles são distinguidos pelo seu alto teor de leite e são usados ​​principalmente como em-feeds ou como lanches doces. Biscoitos de leite não devem ser confundidos com "chá rico", em vez disso, usados ​​principalmente como biscoitos de chá secos. O "leite

generalidade Biscoitos Shortbread são doces e produtos de pastelaria secos. Eles têm um propósito gastronômico independente; eles representam um produto típico de refeições secundárias (lanches) e café da manhã italiano. Eles costumam acompanhar bebidas como chá, leite ou sucos. Eles contêm cerca de três partes de farinha, duas partes de manteiga, uma parte de açúcar e duas gemas para cada 2 quilos de massa; para os ingredientes básicos também podem ser adicionados elementos característicos, como casca de limão, baunilha, sal fino, cacau etc. Existem muitos ti

generalidade Cantucci - também conhecido como biscoitos cantuccini ou Prato - são doces secos tradicionais, típicos da província de Prato (Toscana). Em Umbria e Lazio eles são chamados com o nome de " tozzetti ". Os cantucci têm uma característica muito importante que os distingue da maioria das bolachas, que passam por dois tratamentos térmicos no forno. O prim

generalidade Caramelo é uma preparação doce de cozinha cujo ingrediente básico corresponde ao único nutriente energético: sacarose (ou açúcar de mesa, se você preferir). Esse simples glicídeo, ou melhor, esse dissacarídeo, é uma molécula composta de glicose e frutose em quantidades iguais; a partir disto, pode deduzir-se que na formulação do caramelo, além da sacarose, também é possível utilizar monossacáridos: glucose pura (monossacárido) e / ou frutose pura (monossacárido). Além disso, a escolh

generalidade Cidra cristalizada é um alimento doce, usado como ingrediente para várias sobremesas. Na linguagem comum também falamos de cedrino . É um produto à base de frutas e se enquadra nas categorias de alimentos cozidos e conservados. Cidra cristalizada contém uma porcentagem significativa de açúcar (sacarose), adicionada em detrimento da água, que é extraída por osmose. Ao cozinh

O que eu sou Quais são as conversas? O da tagarelice é uma típica receita de carnaval italiana que conta com o reconhecimento do tradicional Agroalimentar (PAT). Considerado pelos muitos sinos exclusivos, eles são realmente tão antigos que é impossível estabelecer uma origem precisa. Os artefatos históricos datam do Império Romano, o que explicaria: a presença de numerosos sinônimos (crostoli ou grostoi, mentiras, trapos, arcos, galani, intrigoni, maravilhas, textos de turcos, frappe ou armadilhas ou sfrappole) a propagação de muitas variantes locais da receita o uso do mesmo nome em regiões qu

generalidade O chocolate branco é um alimento doce obtido a partir do processamento de ingredientes como manteiga de cacau, sacarose e leite de vaca ou seus derivados (principalmente leite em pó). O chocolate branco tem uma cor muito pálida e uma consistência semelhante à do chocolate ao leite, que se distingue pela ausência de cacau em pó. Mante