Categoria Doces

Marshmallow: O que é isso? O marshmallow (em inglês, "marshmallows" no plural) é um lanche doce que pode ser visto entre os doces macios. Para o marshmallow, você pode entender qualquer produto feito de uma massa adocicada que, em sua forma moderna, tenha consistência tipicamente esponjosa . A m

generalidade Marzipan é uma massa de modelagem doce composta de farinha de amêndoa, claras de ovo e açúcar. É uma massa de pastelaria básica, utilizada na produção de sobremesas características, pré-formadas, aromatizadas e coloridas, ou como cobertura de outras preparações ainda mais complexas (bolos, pratos, etc.). O maçapã

o que O que é melada? Honeydew - em inglês: "honeydew" - é um fluido pegajoso, rico em açúcares, secretado por pequenos insetos que se alimentam da seiva das plantas. Entre as criaturas que podem produzir melada, destacam-se os afídeos e as cochonilhas. A produção de honeydew ocorre através da "digestão" dos líquidos vitais da planta e consequente expulsão da escória. Esses inset

O que eu sou Quais são os lanches? Merendine (ou "pastine") é um termo genérico para alguns alimentos doces de um tipo embalado. São lanches industriais - mesmo que o mercado não ofereça poucas alternativas artesanais - geralmente pertencentes ao grupo de produtos de panificação, mais precisamente pastelaria. A maio

O que é mel de acácia? O mel de acácia (Black Locust Honey ou American Acacia Honey) é um tipo de mel monofloral, produzido por abelhas que vivem perto de plantas de acácia e extraem exclusivamente delas. Acácia é um gênero botânico pertencente à família Mimosaceae; no entanto, na língua falada, o termo acácia refere-se principalmente à planta Robinia pseudoacacia (em inglês: árvore de alfarroba preta). Nativa da Amér

Em colaboração com o Dr. Eleonora Roncarati (8) técnicas de cristalização guiadas Como alternativa ao mel líquido, foram desenvolvidas técnicas para orientar a tendência natural de cristalizar o mel para produtos acabados completamente cristalizados, estáveis, homogêneos, de aparência agradável, cremosos e agradáveis ​​ao consumidor. O maior interes

Em colaboração com o Dr. Eleonora Roncarati (6) Prevenção da fermentação ou pasteurização A prevenção da fermentação apresenta mais problemas tecnológicos. Esta é a única alteração microbiológica que o mel pode sofrer e deve-se à presença de leveduras que encontram seu ambiente de desenvolvimento ideal (leveduras osmofílicas) em soluções açucaradas concentradas. Estas estão sempre pre

Em colaboração com o Dr. Eleonora Roncarati (2) De-coibir De-scrubbing é a primeira fase do processamento real. Consiste em eliminar a camada de cera que fecha as células que contêm o mel. É realizada com o auxílio de facas, que também podem ser aquecidas para facilitar o funcionamento, ou com máquinas de lavagem semi ou totalmente automáticas, equipadas com lâminas ou correntes que cortam ou quebram a cera. Camaleões

Em colaboração com o Dr. Eleonora Roncarati definição O mel é o produto alimentar (substância doce natural) que as abelhas domésticas ( Apis mellifera ) produzem a partir do néctar das flores ou das secreções provenientes de partes vivas de plantas ou que nelas se encontram, que semeiam, transformam, combinam com substâncias específicas próprio, depositar, desidratar, armazenar e deixar amadurecer em favos de mel (DL 21 de maio de 2004, nº 179). Na definição

generalidade Mostarda é um típico produto norte-italiano, ou melhor, "Padano", e o tipo mais conhecido é certamente o de Cremona (região da Lombardia); não faltam mostardas famosas em Mântua e Vicenza. Os principais ingredientes da mostarda são: frutas inteiras ou picadas (cerejas, peras, marmelos, tangerinas, figos, damascos, pêssegos, etc.), água