Categoria vegetal

generalidade O repolho preto é uma planta herbácea comestível pertencente à família Brassicaceae, identificada pela nomenclatura trinomial Brassica oleracea acephala L., variedade palmifolia . Na língua anglo-saxônica, este cultivar é identificado como repolho preto, repolho toscano, couve toscana, lacinatom, couve-de-dinossauro ou repolho preto. Como o

O que é couve encaracolada? Repolho (em inglês " curly cale ") é o nome de uma cultivar particular de repolho chamada sabellica ( Brassica oleracea var. Sabellica) . Também conhecida como repolho branqueado e, talvez de forma inadequada, como repolho preto crespo , esta variedade é obtida apenas para cultivo e não está disponível na natureza. Nota :

generalidade Por repolho roxo (ou repolho roxo) entende-se um alimento de origem vegetal, obtido de uma planta comestível pertencente à família Brassicaceae. Intimamente relacionada ao repolho, couve-flor, brócolis e nabo (mas não apenas), a planta de repolho roxo é identificada pela nomenclatura binomial Brassica oleracea , cultivar capitata f. rubr

generalidade O repolho e o repolho são duas subespécies da bem conhecida Brassica oleracea L. , uma planta pertencente à família Brassicaceae ; na botânica, o repolho é conhecido como " capitata ", enquanto o repolho é chamado " sabauda ". O repolho tem folhas lisas e reentrantes, chega facilmente a 50cm de altura e a parte comestível é constituída pelo broto central que, como fora, pode ser verde ou vermelho (dependendo da qualidade); ambos os tipos de repolho (verde ou vermelho) têm as mesmas características botânicas, químico-nutricionais (exceto o conteúdo de pigmentos)

generalidade O termo chicória genérica identifica um grupo de plantas herbáceas pertencentes à família Asteraceae e ao gênero Cichorium . Em linguagem comum, a espécie geralmente associada ao termo "chicória" é o Cichorium intybus L., mais conhecido como catalonia ou chicória comum; no entanto, esta não é a única espécie do gênero Cichorium explorada na alimentação humana (pense, por exemplo, em C. endivia incluin

generalidade Nabos são alimentos do reino vegetal. Estes são vegetais (folhas e flores) que se enquadram no grupo de alimentos VI e VII, pois são ricos em vitamina C e vitamina A, assim como em fibras e folatos. Os nabos não são as folhas de nabo! Para ser honesto, a comida também inclui certas folhas, mas a porção mais valiosa consiste nos caules e flores ainda bem fechadas (brócolis ou brócolis). Os nabos

generalidade Chucrute (ou chucrute ) é um alimento obtido por salga e fermentação láctea de repolho cru (família Brassicaceae, gênero Brassica , espécie oleracea L. , subespécie capitata e variedade Filderkraut Spezialzucht - branco precoce). O chucrute é uma elaboração conservadora, análoga ao iogurte, necessária para garantir a disponibilidade do repolho mesmo depois de muito tempo da colheita do legume. O chucrute

o que O que é chicória selvagem? A chicória selvagem ou chicória comum é uma planta herbácea comestível muito comum usada em toda a Itália. Com um sabor tipicamente amargo, é altamente apreciado como capim ou grama cozida, especialmente na tradição culinária da Itália central - onde muitas vezes é misturado com outras ervas comestíveis - dente de leão, agrião, espinafre, acelga ou acelga etc - também leva o nome de "ervas" "ou" grama cozida ". Da família Aster

O artigo que se segue destina-se a descrever o agrião, uma planta com fortes características aromáticas. Na Itália, com o termo agrião (além da famosa preparação gastronômica da Romagna, que não tem nada a ver com o que se seguirá) são indicados dois tipos de herbáceas: o crescione dos jardins (em inglês agrião de jardim ); agrião ( rorippa ou schino ). Ambos pertence

o que O que é dente de leão? Dandelion - em inglês, "dandelion comum" - é o nome vulgar do dente-de-leão ( T. officinale ), uma planta espontânea da Família Asteraceae ou Composta. Dandelion é usado tanto para alimentos e para fins de ervas; do ponto de vista nutricional, enquadra-se no VI e VII grupo fundamental de alimentos, com especial relevância para o último - dada a notável concentração de equivalentes de retinol (RAE - provitaminas A). Também traz