triticale

Trigo e centeio

Triticale é um híbrido da "última geração", intencionalmente criado pela combinação de genomas de trigo e centeio: estamos falando de um cereal inovador, forjado pelo homem superando as leis ditadas pela natureza.

Embora o triticale tenha sido criado já no final de 1800, apenas recentemente o cultivo em grande escala se instalou na Europa.

O nome triticale é composto da fusão de duas palavras: precisamente, a raiz do cereal refere-se ao gênero botânico do trigo ( Triti cum ), enquanto a terminação cita o gênero do centeio ( Se cale ).

As interseções entre o trigo e o centeio deram origem a muitas variedades de triticale: apenas para dar um exemplo, foi criada uma variedade octopplóide composta por 56 cromossomos que atravessam um trigo hexaplóide com um centeio diploide.

As variedades Triticale são vendidas comercialmente, cruzando dois híbridos: em termos simples, os híbridos F2 de segunda geração são vendidos.

Análise botânica

Como pode ser entendido, as variedades de triticale podem apresentar uma variabilidade morfológica marcante, diretamente relacionada às espécies e às variedades de trigo e centeio combinadas para criar o híbrido.

Comparado ao trigo, as folhas do triticale parecem mais largas e cheias de estômatos; o colmo é grande e vazio.

As orelhas são bastante grandes e produzem um número variável de grãos (60-150).

Se comparado ao trigo e ao centeio dos "pais", a capacidade de crescimento do triticale é bastante lenta.

Vantagens de ser híbrido

Triticale, sendo um híbrido entre centeio e trigo, tem claramente características semelhantes a um e outro cereal.

As variedades de Triticale são diferentes de acordo com as necessidades do mercado: nas Américas, por exemplo, o triticale tende a ser mais semelhante ao trigo, enquanto os países da Europa Oriental preferem um triticale semelhante ao centeio.

A possibilidade de criar híbridos é um elemento de extraordinária importância, pois desta forma é possível capturar os "melhores" caracteres de vários cereais (neste caso específico) e reuni-los em uma única espécie.

Aproveitando a genética das plantas, é possível originar uma variedade de triticale caracterizada por uma boa percentagem de lisina (aminoácidos característicos do centeio) e um alto teor de proteína: basta pensar que no trigo a lisina é o fator limitante do ponto de vista nutricional. Através da combinação com centeio, obtém-se o híbrido triticale que, apesar de composto em parte de trigo, também é rico em lisina [tirado de Conceitos de genética, William S. Klug, Charlotte A. Spencer]

Mas os aspectos positivos ainda não estão terminados: o triticale contém tanto a propensão específica ao pão (uma característica do trigo) quanto a resistência e adaptabilidade ao clima rigoroso (elemento distintivo do centeio).

Comparação com outros cereais

Vamos agora resumir as principais características que definem o perfil do triticale, comparando-o com outros cereais:

1. Triticale é bastante resistente a temperaturas frias, embora o centeio seja muito mais resistente
2. Triticale adapta-se a solos com baixa fertilidade e areia, como o centeio
3. O trigo requer muita água: triticale, sendo meio centeio, requer menos água
4. Triticale é muito resistente à salinidade, muito melhor que a cevada
5. Triticale responde menos a nitrogênio do que o trigo: não é por acaso que deve ser dada atenção especial às doses de nitrogênio, uma vez que elas poderiam facilitar o relaxamento.

[retirado de www.agraria.org]

Composição nutricional

O triticale fornece 336 kcal por 100 gramas

Triticale consiste em cerca de 67% de carboidratos, 19, 7% de proteína, 3, 1% de fibra e 1, 6% de gordura; os 8, 6% restantes são de água.

Entre os minerais encontramos cálcio (traços) e fósforo (traços); entre os aminoácidos, aqueles presentes em maior quantidade são leucina (1, 23%), valina (0, 93%), fenilalanina (0, 85%) e arginina (0, 80%).

[Os valores são calculados por referência a 100 gramas de cereal, matéria seca. A composição nutricional supracitada é retirada do site www.hort.purdue.edu]

resumo

Triticale: para corrigir os conceitos

triticale	Híbrido de "última geração" criado intencionalmente combinando genomas de trigo com genomas de centeio
Triticale: etimologia do termo	O nome triticale é composto de duas palavras: raiz = gênero botânico do trigo ( Triticum ) + final = gênero do centeio ( Secale )
Variedade de triticale	Muitos: cruzamentos entre múltiplas variedades de trigo e centeio Por exemplo, variedade ottaplóide com 56 cromossomos: trigo hexaplóide + centeio diploide
Triticale no mercado	Híbridos F2 de segunda geração são vendidos
Triticale: análise botânica	Variabilidade morfológica: relacionada com as espécies e variedades combinadas de trigo e centeio Folhas: mais largas e ricas em estômatos de trigo Culmo: grande e vazio Spikes: bastante grande; produzir um número variável de kernels (60-150) Potencial de crescimento: mais lento que trigo e centeio
Triticale: as vantagens de ser híbrido	Híbrido = apresenta características semelhantes a um e outro cereal Variedade de triticale diferente de acordo com as necessidades do mercado Os melhores personagens de um e outro cereal são capturados Triticale rico em lisina (aminoácido limitante no trigo) Triticale: propensão ao pão (típico do trigo) + resistência ao frio (típico de centeio)
Triticale: comparação com outros cereais	O triticale: Ele resiste muito bem em temperaturas frias (como centeio) Adapta-se a terras com baixa fertilidade e areia (como centeio) Requer menos atenção da água (comparado ao trigo) É muito resistente à salinidade (melhor que a cevada) Responde menos ao nitrogênio (comparado ao trigo)
Triticale: composição nutricional	336 Kcal / 100 gramas 67% de carboidratos 19, 7% de proteínas 3, 1% de fibras 1, 6% de gordura 8, 6% de água Sais minerais: cálcio, fósforo Aminoácidos em maior quantidade: leucina, valina, fenilalanina, arginina