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nutrição e saúde

Culinária grelhada e alimentação saudável

Um método antigo de cozinhar, muito apreciado, mas nem sempre saudável O cozimento dos alimentos é um dos mais antigos métodos culinários: é simples, rápido e dá aos pratos um sabor característico, para muitos irresistíveis. Grelhar pode ser de dois tipos: por irradiação ou por contato. No primeiro caso, a transmissão de calor ocorre por irradiação sem que haja contato direto entre a comida e a fonte de calor. Este é o caso
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fisiologia

NGF - fator de crescimento nervoso

NGF significa Nerve Growth Factor , uma proteína capaz de influenciar o crescimento e a atividade dos neurônios (células nervosas). A importância do NGF no desenvolvimento e funcionamento do sistema nervoso é tal que sua descobridora, Rita Levi Montalcini, recebeu o Prêmio Nobel de Medicina, juntamente com o americano Stanley Cohen, em 1986. Em 1
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pensão de alimentos

Massa folhada

generalidade A massa folhada é uma preparação básica de pastelaria, utilizada para muitas receitas doces ou salgadas; os alimentos mais famosos à base de massa folhada são: pretzels, tortas salgadas, bolos doces, "salty bar pasta" (tipo de amberjack), "sweet bar pastes" (recheados ou não, como "cannoncino", "trecce" etc. ) etc
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doenças alimentares

Listeriose: quais alimentos estão mais em risco?

A listeriose tornou-se um problema de saúde pública nos Estados Unidos, Europa e Austrália, devido ao aumento do número de casos resultantes do consumo de alimentos contaminados de origem vegetal e animal. A contaminação dos produtos pode derivar tanto das matérias-primas, quanto dos procedimentos incorretos de produção, manuseio e preservação dos alimentos. Em partic
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fornecimento

Onze Hambúrgueres em Três Minutos: É Possível?

Quantos hambúrgueres você poderia comer em três minutos? Boa pergunta ... devemos tentar! É exatamente o que o japonês Takeru Kobayashi fez, que conseguiu comer 11 hambúrgueres em apenas três minutos! O desempenho não passou despercebido e em 5 de junho de 2013 tornou-se um novo Recorde Mundial do Guinness (GWR)! Do out
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