Categoria digestão de alimentos

Saliva
digestão de alimentos

Saliva

Veja também: pH da saliva A saliva é um fluido hipossomático secretado pelas glândulas salivares localizadas na cavidade oral. Como todas as secreções, a saliva é composta principalmente de água (99%), enquanto apenas 1% é representada por substâncias inorgânicas e orgânicas. Entre as substâncias inorgânicas, encontramos principalmente sais minerais, em particular cloretos e bicarbonatos de sódio, potássio e cálcio. A fração orgâni

Leia Mais
digestão de alimentos

Água e digestão

Requisitos de água A água é um componente essencial do nosso corpo; em adultos, representa mais de 70% da massa total (na criança é ainda maior) e sua deficiência sistêmica pode comprometer o bem-estar, a saúde e (na pior das hipóteses) a sobrevivência da pessoa. O risco aumenta significativamente nos idosos, quando o corpo está mais propenso à desidratação e o cérebro transmite / percebe apenas alguns sinais de "sede". Escusado será
Leia Mais
digestão de alimentos

Digestão

definição A digestão, que ocorre na cavidade bucal, no estômago e na primeira parte do intestino, é um processo fisiológico mediado por uma série de transformações físico-químicas, através das quais o organismo transforma os alimentos em substâncias adequadas para serem absorvidas e assimiladas. . Numerosos
Leia Mais
digestão de alimentos

Sistema digestivo

O sistema digestivo consiste em um conjunto de órgãos ocos que juntos, como o nome sugere, presidem a introdução de alimentos, sua digestão subsequente, a absorção dos nutrientes que contêm e a eliminação de nutrientes desnecessários. ou presente em excesso. As principais funções do sistema digestivo são, portanto, quatro: ingestão, digestão, absorção e defecação. Em sua visão simpl
Leia Mais
digestão de alimentos

Absorção de gorduras

Veja também: má absorção micelle No nível do intestino delgado, as lipases pancreáticas digerem os ácidos graxos, dando origem a tantos agregados finos chamados micelas. Os produtos da digestão lipídica estão contidos nesses pequenos "transportadores", fundamentais para transportar as moléculas lipofílicas nas células responsáveis ​​pela sua absorção: colesterol, vitaminas, sais biliares monoglicerídeos e ácidos graxos derivados da digestão de triglicerídeos lisofosfolipídios e ácidos graxos resultantes da digestão de fosfolipídios A absorção de gorduras ocorre sobretudo na seção inte
Leia Mais
digestão de alimentos

Bolo, chimo e quilo

Bolo O bolo alimentar é aquele mosto de comida misturado com saliva que se forma na boca durante a mastigação, graças à atividade mecânica dos dentes, compactando a língua e lubrificando a saliva. Enzimas salivares, por outro lado, operam uma digestão parcial de alimentos, transformando amidos em oligossacarídeos e dextrinas. Cada mo
Leia Mais
digestão de alimentos

Digestão de carboidratos

A digestão dos carboidratos começa na cavidade oral e continua no intestino, onde os vários nutrientes são absorvidos. O objetivo deste processo é a hidrólise de dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos em monossacarídeos únicos que os constituem, a fim de torná-los absorvíveis a partir da mucosa intestinal. Como mencio
Leia Mais
digestão de alimentos

Digestão de proteínas

Estrutura proteica As proteínas são formadas pela união de moléculas mais simples, chamadas aminoácidos, que se ligam umas às outras por meio de ligações peptídicas. Duas moléculas de aminoácidos formam um dipeptídeo, três um tripeptídeo e assim por diante. Fala-se de polipeptídeo como esta cadeia é composta de menos de 100 aminoácidos e proteínas quando o número de unidades individuais excede este limiar. Cerca de 50.000 m
Leia Mais
digestão de alimentos

Estômago e digestão

O processo digestivo gastrointestinal consiste em três fases. 1) FASE CEPHALICA: o aumento da secreção gástrica começa um pouco mais cedo que a refeição. Como no caso da saliva, esse mecanismo é projetado para preparar o estômago para receber o bolo. A visão, o cheiro, o barulho dos talheres, os pratos, o cozimento e até o pensamento de comida, produzem uma série de sinais estimulantes direcionados ao sistema nervoso central. A partir d
Leia Mais
digestão de alimentos

Digestão de gorduras

Com a dieta, introduzimos lipídios na forma de: triglicerídeos (98%), colesterol, fosfolipídios e vitaminas lipossolúveis (2%). Um triglicerídeo consiste de uma molécula de glicerol esterificada com três ácidos graxos. A digestão dos lipídios é profundamente condicionada pela sua fraca solubilidade em água, que representa o elemento fundamental dentro do trato digestivo. Assim, qua
Leia Mais
digestão de alimentos

secretina

O que é secretina A secretina é um hormônio peptídeo de 27 aminoácidos, com um papel particular na história da fisiologia: liberada das células S das criptas duodenais, a secretina é o primeiro hormônio descoberto pelo homem, graças aos estudos de Bayliss e Starling em 1902. A liberação de secretina é estimulada pela descida do pH gástrico, depois pelo aumento da acidez do seu conteúdo. Não surpreend
Leia Mais