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foguete
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foguete

O foguete ( Eruca sativa Miller) é uma planta herbácea anual pertencente à família Brassicaceae (crucífero). O foguete reconhece vários usos, tanto na culinária quanto no campo médico / herbário. Devemos ter muito cuidado para não confundir o foguete clássico com uma planta muito semelhante, que é foguete selvagem ( Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.). Est

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Alho e suas propriedades

Allium sativum L. Fam. Liliaceae Ir. Ail - Ing. Alho - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo Areal O alho vem da Ásia Central (Irã e Afeganistão), mas é cultivado e conhecido em todo o mundo desde os tempos antigos, da China à Índia, ao Egito. Atualmente, na Itália, cerca de 4.500 hectares são usados ​​para o cultivo de alho, especialmente na Campânia, Sicília, Emilia Romagna e Veneto. cultura O al
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Alho Orsino

O que é alho de urso? O alho do urso é um vegetal pertencente à família Liliaceae * e ao género Allium (Specie Allium ursinum ). Também conhecido como alho selvagem , alho de folhas largas , alho selvagem e alho- poró selvagem , distingue-se pelas suas folhas largas, largas e aveludadas, que emitem um cheiro forte de alho. O nom
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Agretti ou barba de frade

generalidade O agretti - ou barba do frade ou barba do Negus - são alimentos que pertencem ao grupo de legumes e verduras. Eles são adequados para o consumo por cozimento e são um produto, difundido em toda a península italiana, ideal especialmente para a preparação de acompanhamentos. Os agretti se enquadram na família dos Chenopodiaceae (ou Amaranthaceae, dependendo da classificação), Gênero Salsola , espécies de soda ; sua nomenclatura binomial é, portanto, salsola soda . Os agretti
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espargos

generalidade Espargos é um alimento de origem vegetal que pode ser incluído no grupo de vegetais ou vegetais. Estes são brotos verdes ou brancos (dependendo se eles são cultivados na presença ou ausência de luz), o que requer uma colheita bastante complicada. O aspargo desenvolvido pode ser descrito como uma planta rizomatosa rústica, com caules herbáceos sem espinhos (arbusto redondo com quase folhas em forma de agulha) eretos e ramificados, que têm flores brancas que se transformam em frutos vermelhos; em paralelo, os espargos têm um caule horizontal e subterrâneo ( rizoma ou pata ), do qual
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manjericão

generalidade Basil (do latim Basilicum ou do grego Basilikon = planta real ou planta do rei), ou melhor, o Ocimum basilicum , é uma planta aromática pertencente à família Lamiaceae , cujos óleos essenciais típicos são o estragol e o eugenol. É um tipo anual herbáceo a semear no início da primavera, através do uso de estufas, ou de queima no final da primavera; a colheita ocorre durante todo o verão; o manjericão não é particularmente complicado de crescer (mesmo em vaso) desde que tenha: um solo macio e drenante com pH neutro, um clima com temperaturas não inferiores a 10-15 ° C (melhor 20-25 °
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beets

generalidade As beterrabas - ou mais simplesmente beterrabas - são alimentos de origem vegetal pertencentes ao grupo de vegetais ou vegetais. Sua parte comestível consiste em folhas e caules. Do ponto de vista botânico, as beterrabas são plantas herbáceas pertencentes à família dos Chenopodiaceae, Genus Beta , Species vulgaris ; Na prática, as beterrabas são uma variedade de beterraba (conhecida como cycla ) identificável com a nomenclatura binominal Beta vulgaris cicla . As beter
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borragem

AVISO! Acredita-se que - apesar de ser utilizado em tempos remotos na alimentação humana - a borragem é potencialmente tóxica ou mesmo carcinogênica. Isto deve-se à presença de alcalóides pirrolizidínicos prejudiciais ao fígado ( licosamina , amabilina , supinidina , tesinina e durrina ), contidos nas folhas, no caule, nas raízes e não nas sementes. Não estand
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brócolis

generalidade O brócolis é uma flor comestível da planta herbácea Brassica oleracea L. , uma variedade Itálica, pertencente à família dos C rucifere . Eles também são conhecidos como repolho-brócolis, uma vez que pertencem à categoria do mesmo nome, embora eles diferem muito da maioria das flores de Brassica oleracea para o típico verde ou roxo, mais ou menos ramificação; na Itália, há também variedades locais de brócolis, como: Balia , Futura , Blu di Sicilia , Bianco , Precoce di Verona, Calábria , Bronzino di Albenga, Mùgnulo leccese e Romanesco . Os brócolis são na
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caldo

generalidade O caldo é um produto alimentar à base de água e moléculas de vários tipos libertadas durante a cozedura, a partir dos ingredientes utilizados para a sua formulação (vegetais e / ou animais). O caldo pode ser baseado em: vegetais, carne, peixe ou carne / peixe misturados (pouco utilizados e sujeitos a controvérsias); o caldo pode ser consumido sozinho, como acompanhamento dos primeiros pratos ou como líquido de cocção para outros alimentos em que será armazenado ou descartado. AVISO! Cal
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