Um iogurte produzido a partir de leite desnatado contém 56% menos gordura do que o obtido com leite integral: 2, 2 gramas contra 4, 9 g em um frasco de 125g.
A redução do teor de gordura saturada também é semelhante, enquanto as perdas de lactose e proteína são menos significativas.
O conteúdo calórico também é menor (-35%), mas atenção aos açúcares ; a maioria do iogurte comercial contém duas a três colheres de chá cada frasco de 125g.
