Fígado - Valores Nutricionais

Composição Nutricional do Fígado - Valores de Referência das Tabelas de Composição de Alimentos INRAN

Composição nutricional por 100 gramas de parte comestível de fígado bovino:

Parte comestível 100, 0% água 70, 0g proteína 20, 0g Lipídios TOT 4, 4g Ácidos graxos saturados 1, 34g Ácidos graxos monoinsaturados 0, 77g Ácidos graxos poliinsaturados 1, 13g colesterol 191, 0mg Carboidratos TOT 5, 9g amido 0.0g Açúcares solúveis 5, 9g Fibra dietética 0.0g energia 142, 0kcal sódio 81, 0mg potássio 320, 0mg ferro 8, 8mg futebol 7, 0mg fósforo 350, 0mg tiamina 0, 26mg riboflavina 3, 30mg niacina 13, 50mg Vitamina A 16500, 0μg Vitamina C 31, 0mg Vitamina E - mg

Composição nutricional por 100 gramas de parte comestível do fígado, eqüino:

Parte comestível 100, 0% água 67, 8g proteína 22, 4g Lipídios TOT 4, 0g Ácidos graxos saturados - g Ácidos graxos monoinsaturados - g Ácidos graxos poliinsaturados - g colesterol - mg Carboidratos TOT 5, 3g amido 0.0g Açúcares solúveis 5, 3g Fibra dietética 0.0g energia 145, 0kcal sódio - mg potássio - mg ferro 9, 0mg futebol 8, 0mg fósforo 358, 0mg tiamina 0, 30mg riboflavina 2, 88mg niacina 14, 70mg Vitamina A 11000, 0μg Vitamina C 30, 0mg Vitamina E - mg

Composição nutricional por 100 gramas de parte comestível de fígado, ovelha:

Parte comestível 100, 0% água 73, 0g proteína 19, 5g Lipídios TOT 5, 5g Ácidos graxos saturados - g Ácidos graxos monoinsaturados - g Ácidos graxos poliinsaturados - g colesterol - mg Carboidratos TOT 2, 0 g amido 0.0g Açúcares solúveis 2, 0 g Fibra dietética 0.0g energia 135, 0kcal sódio 67, 0mg potássio 300, 0mg ferro 12, 6mg futebol 8, 0mg fósforo 364, 0mg tiamina 0, 40mg riboflavina 3, 28mg niacina 13, 10mg Vitamina A 15000, 0μg Vitamina C 33, 0mg Vitamina E - mg

Composição nutricional por 100 gramas de parte comestível do fígado, porco:

Parte comestível 100, 0% água 70, 0g proteína 22, 8g Lipídios TOT 4, 8g Ácidos graxos saturados - g Ácidos graxos monoinsaturados - g Ácidos graxos poliinsaturados - g colesterol 260, 0mg Carboidratos TOT 1, 5 g amido 0.0g Açúcares solúveis 1, 5 g Fibra dietética 0.0g energia 140, 0kcal sódio 108, 0mg potássio 356, 0mg ferro 18, 0mg futebol 10, 0mg fósforo 362, 0mg tiamina 0, 40mg riboflavina 2, 98mg niacina 14, 50mg Vitamina A 16500, 0μg Vitamina C 23, 0mg Vitamina E - mg

Na tabela abaixo você pode ver os valores nutricionais dos três tipos diferentes de fígado, com referência particular aos valores significativamente maiores (destacados em amarelo ) ou inferiores (destacados em azul ).