O que é isso?
O sal rosa do Himalaia é um sal-gema (ou halite) extraído da mina Khewra, localizada no distrito de Jhelum, na região paquistanesa de Punjab (que emerge da planície Indo Gangetic).
Os promontórios dos quais este mineral é extraído de cloreto de sódio estão localizados a 300 km da cordilheira do Himalaia, a 298 km de Amritsar (Índia) e a 260 km de Lahore.
O sal rosa do Himalaia é às vezes avermelhado ou rosa, com alguns cristais brancos translúcidos.
Apesar de ser extraído de minas subterrâneas, o sal rosa do Himalaia é um sal marinho real que remonta à era primordial, quando a maior parte da superfície da Terra ainda estava submersa pela água.
composição
Em 2003, o Escritório Estatal da Baviera para a Saúde e Segurança Alimentar (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) analisou 15 amostras de sal rosa do Himalaia vendidas na Alemanha, observando (além do cloreto de sódio) pelo menos dez minerais diferentes. . No total, os elementos do sal rosa do Himalaia chegam a 84.
A decomposição química do sal rosa do Himalaia inclui: cloreto de sódio a 95-96% (valor médio, mas não superior a 98% ou inferior a 85%), polialite a 2-3% - K 2 Ca 2 Mg ( SO 4 ) 4 · 2 (H 2 O) - e pequenas quantidades de muitos outros minerais. A cor rosa ou avermelhada é devido ao óxido de ferro.
Abaixo, vamos mencionar os 11 minerais predominantes no sal rosa do Himalaia.
| elemento | Ione | Número atômico | concentração | Método / Fonte |
| hidrogênio | H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| lítio | Li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| oxigênio | OR | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| sódio | Na | 11 | 382.61g / kg | FSM |
| magnésio | mg | 12 | 0, 16 g / kg | AAS |
| enxofre | S | 16 | 12, 4 g / kg | TXRF |
| cloro | Cl | 17 | 590, 93g / kg | gravimétrico |
| potássio | K | 19 | 3, 5G / kg | FSM |
| futebol | Ca | 20 | 4, 05 g / kg | titulação |
| estrôncio | Sr | 38 | 0, 014 g / kg | AAS |
| iodo | o | 53 | <0, 1 g / kg | potenciométrica |
Benefícios para a saúde
O sal rosa do Himalaia é considerado uma fonte natural de vários minerais, em vez de estar ausente (ou quase) no sal branco; estes elementos, como com outros ingredientes alimentares, são mais abundantes em sais "integrais" não sujeitos a refinação (basta pensar nas analogias com cereais, legumes, verduras, frutas, etc.).
Supõe-se que, analogamente aos sistemas fisiológicos, mesmo no sal rosa do Himalaia, os minerais agem interagindo entre si e podem assim produzir um efeito superior ou diferente da soma de seus efeitos individuais (efeito sinérgico).
O sal rosa do Himalaia também é rico em iodo; portanto, não precisa ser artificialmente enriquecido.
O sal rosa do Himalaia é totalmente isento de antiaglomerantes (E535 e E536 - Ferrocianeto de Sódio e Potássio). Estes, se tomados em doses elevadas (necessariamente> 25mg / kg de peso corporal) são considerados tóxicos para o corpo; no entanto, em concentrações geralmente usadas em salas comuns, elas não devem causar nenhum tipo de problema.
Um menor consumo total de sódio também é atribuído ao sal rosa do Himalaia; este mineral, organizado em cristais maiores e volumosos que o sal tradicional, ocupa de fato mais espaço e, com o mesmo volume, está contido em menor quantidade (massa).
A composição dos mais de 80 minerais do sal do Himalaia poderia ser responsável por:
- Melhor equilíbrio eletrolítico
- Aumento da hidratação
- Melhor regulação do teor de água dentro e fora das células
- Melhor equilíbrio de pH e contribuição para a prevenção de cãibras musculares
- Ajuda no bom funcionamento do metabolismo
- Reforço ósseo
- Redução da pressão arterial
- Ajuda na absorção nutricional intestinal
- Redução da incidência de bócio (glândula tireóide prejudicada)
- Melhoria da circulação
- Dissolução e eliminação de sedimentos com eliminação de toxinas.
Obviamente, a magnitude de todos esses efeitos não está bem definida e depende, acima de tudo, da condição física da pessoa que o toma. De fato, se esses benefícios potenciais podem ter uma certa confirmação no caso de deficiências nutricionais dos minerais em questão, é muito improvável que eles sejam aplicáveis também à população de Normanutrita.
Alguns acreditam que o sal rosa do Himalaia também pode melhorar a libido, reduzir os sinais de envelhecimento e desintoxicar o corpo dos metais pesados; por outro lado, não há base ou evidência científica para apoiar essas hipóteses.
Dada a falta de estudos científicos de apoio, a atenção da imprensa para os benefícios potenciais do sal rosa do Himalaia claramente revela uma certa pressão de interesses econômicos para encorajar o consumo.
usos
O sal do Himalaia é comumente usado como um sal discricionário; é utilizado em vez de outros tipos de sal de mesa, para conservas em salmoura, para salga directa de carne e peixe (desidratação conservadora) e em produtos de banho (sais de banho).
Blocos de sal reais são usados como superfícies de cozimento (até 200 ° C) ou como louças no serviço de alimentação.
Ao trabalhar pequenos blocos de sal do Himalaia, dentro do qual uma lâmpada incandescente (ou uma vela) é colocada, lâmpadas ornamentais podem ser feitas.
Alguns argumentam que esses objetos podem alterar positivamente a composição atmosférica dos íons; no entanto, não há evidências científicas para demonstrar sua eficácia.
