Introdução: azeite
Oliveira: aspectos botânicos e cultivo
Composição de azeitonas maduras, propriedades nutricionais
Colheita da azeitona
Azeite: composição química
Azeite: propriedades e características nutricionais
Preparação de azeite
Preservação de azeite
Óleo de oliva
Classificação de azeites, análise e fraudes
Azeite como laxante
Oliveira em medicina herbal - espinheiro mar
Uso cosmético: azeite - azeite insaponificável - extrato de folha de oliveira
Este artigo relata os resultados de estudos realizados por um grupo de acadêmicos americanos, publicado na revista Science (1º de dezembro de 2005).
Esta pesquisa demonstra como o azeite extra virgem exerce uma ação analgésica natural graças à presença de uma substância, renomeada "oleocantal".
Azeite, cita o artigo, tem um perfil anti-inflamatório e poder de ação semelhante ao ibuprofeno e, mais geralmente, aos AINEs (antiinflamatórios não-esteroidais) normalmente usados no campo médico por seu efeito poderoso. analgésico.
Embora as duas moléculas sejam estruturalmente diferentes, ambas as substâncias produzem uma irritação da garganta e inibem a ação das ciclo-oxigenases (COX) *. A enzima ciclooxigenase catalisa uma das primeiras etapas da conversão do ácido araquidônico em prostaglandinas, poderosos mediadores da remessa inflamatória. Uma dose de 50 gramas de azeite parece fornecer 10% do efeito analgésico produzido por uma dose de ibuprofeno. Estes são, portanto, efeitos bastante modestos quando comparados com os de uma única dose anti-inflamatória.
No entanto, os autores concluem o artigo afirmando que descobertas recentes levantam a possibilidade de que muitas das propriedades positivas do azeite de oliva no combate a certos tipos de doenças podem ser rastreadas até a capacidade do oleocantal de combater a atividade da ciclooxigenase.
Garra do diabo
