O que é o Açaí Berry?
O Açaí é uma baga com diferentes propriedades nutricionais e algum potencial terapêutico. Essa fruta, de sabor amargo e agradável, é produzida por uma palmeira ( Euterpe Oleracea ), difundida apenas na Amazônia.
Recentemente, por suas propriedades antioxidantes, energizantes e potencialmente emagrecedoras, o Açaí ganhou popularidade como um ingrediente funcional, especialmente como resultado da comercialização de seus derivados na forma de sucos e suplementos nutricionais.
Além dos frutos, o palmito Euterpe Oleracea (mais comumente palmito) é obtido, utilizado como alimento.
Atualmente, os efeitos conhecidos do Açaí são determinados principalmente pelo alto conteúdo de:
- antioxidantes;
- Gorduras insaturadas (ômega-3, ômega-6 e ômega-9);
- vitaminas;
- Proteína vegetal;
- Minerais: ferro e cálcio.
que fazem dela uma fruta:
- "Supernutriente" e energizante;
- redução do colesterol;
- imunoestimulante;
- antioxidante;
- Capaz de diminuir a sensação de fome no contexto de dietas destinadas a reduzir o peso.
No entanto, do ponto de vista científico, as evidências que sustentam os efeitos positivos para a saúde ainda são escassas. A pesquisa é orientada para o estudo das outras propriedades possíveis da baga, em particular sobre sua atividade antioxidante particular e seus efeitos potenciais na prevenção de doenças causadas pelo estresse oxidativo.
Descrição botânica
O Euterpe Oleracea é uma palma espessa (mais hastes são reunidas na mesma base) que pertence à família Arecaceae. A planta também pode atingir 20 a 30 metros de altura e possui folhas típicas de folhas pinadas, com até 2 metros de comprimento. A planta Açaí cresce nas áreas pantanosas das florestas tropicais da América Central e do Sul. O Euterpe Oleracea produz frutas (drupas) reunidas em cachos compostos (racemos).
As características do fruto do açaí
As bagas Açaí são arredondadas, têm um diâmetro de cerca de 1, 5 cm e são roxas / roxas escuras. Estas frutas são ricas em antocianinas (ação antioxidante) e outros nutrientes importantes, a maioria dos quais são encontrados na casca e na polpa, enquanto a semente geralmente não é comida. Cerca de 20% da baga consiste em polpa comestível, enquanto a semente ocupa quase 80% da fruta. No mercado, o açaí é na forma de barras, suco ou comprimidos.
As propriedades das bagas de Açaí
O Açaí contém uma série de ativos que podem ajudar a melhorar o bem-estar geral; Além disso, as substâncias contidas nos produtos derivados podem contribuir para também ter efeitos positivos na prevenção de diferentes condições médicas. Deve-se notar, no entanto, que os benefícios potenciais do Açaí ainda são baseados em estudos preliminares de laboratório ou simplesmente naqueles referenciados aos componentes individuais da fruta (talvez estudados em concentrações significativamente mais altas). Atualmente, todos os possíveis benefícios à saúde ainda não foram comprovados cientificamente.
O Açaí possui as seguintes propriedades:
- Graças ao rico conteúdo de fibra:
- é um complemento ideal para qualquer dieta, tanto de emagrecimento e manutenção, devido ao seu alto poder de saciedade;
- ajuda a combater a constipação e regula prontamente o intestino;
- Contém uma quantidade significativa de antocianinas e flavonóides, poderosos antioxidantes que defendem o corpo do processo de envelhecimento e o excesso de radicais livres;
- Devido à presença de ácidos graxos poliinsaturados (ômega 3, 6, 9), ajuda a limitar o acúmulo de colesterol nas artérias;
- Apresenta uma sinergia rara entre um complexo de aminoácidos e uma forte concentração de fitoesteróis, que protegem o coração da aterosclerose
- É rico em ferro, cálcio, potássio, vitaminas B1, B2 e C e minerais.
Quais são os benefícios potenciais para a saúde?
Os benefícios do Açaí são numerosos. Os principais são:
- Promove a perda de peso;
- Suporta o sistema imunológico;
- Aumenta a energia;
- Combate a inflamação;
- Protege o sistema cardiovascular;
- Aumenta a libido.
Açaí como perda de peso: efeito saciante
Muitas vezes, o Açaí é anunciado como uma fruta milagrosa que causa perda de peso. Na realidade, não há suplemento que possa isolar a perda de peso sem associá-la a uma dieta equilibrada e atividade física regular. No entanto, assim como os vegetais frescos, essas frutas podem ajudar a manter o controle de peso, pelas seguintes razões:
- O Açaí é capaz de reduzir significativamente a sensação de fome e favorecer uma rápida realização da saciedade, graças sobretudo ao conteúdo protéico.
- Com sua alta ingestão de fibras, o Açaí promove a regularidade intestinal, estimulando o peristaltismo, drenando o excesso de líquidos e eliminando toxinas.
- Além disso, as bagas têm um índice glicémico muito baixo.
Efeitos no envelhecimento celular
Graças à alta concentração de antioxidantes (em particular, antocianinas e resveratrol), o Açaí pode neutralizar o envelhecimento precoce e proteger contra os danos causados pelos radicais livres. Estes efeitos seriam particularmente eficazes contra o sistema cardiovascular e o sistema nervoso central. No Açaí, as antocianinas estão presentes em quantidades 30 vezes maiores que no vinho tinto.
ácido oleico, ácidos graxos poliinsaturados e fitoesteróis, ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue e produz um efeito sinérgico com ações anteriores.
Outros efeitos
Combate inflamações
Graças aos esteróis presentes, estas bagas desempenham uma importante ação anti-inflamatória. Recentemente, foi demonstrado que os polifenóis do Açaí exercem (in vitro) um efeito inibitório sobre algumas enzimas responsáveis pelos processos inflamatórios.
É restaurador e aumenta a libido
Os antioxidantes contidos no Açaí ajudam a desintoxicar o corpo e fortalecer o sistema imunológico contra infecções. Além disso, os fitocomplexos apresentam uma ação tônica e podem apoiar o sistema imunológico. De acordo com evidências preliminares, os beta-fitoesteróis parecem apoiar condições debilitantes causadas por estresse físico severo. Como conseqüência, todo o corpo é mais energético, também em benefício da sexualidade.
Regenere o tecido muscular e fortaleça as articulações
As bagas contêm 30% mais antocianinas do que mirtilos pretos e boas doses de aminoácidos essenciais: esta sinergia de ingredientes ativos atua no tecido muscular submetido a exercício físico, e pode ser útil para tamponar o ácido láctico e aumentar a massa magra .
Além disso, entre os muitos componentes do Açaí há glucosamina, uma substância que ajuda a manter as cartilagens e as membranas de suporte das articulações elásticas.
Reduz o colesterol
A presença de ácidos graxos como ômega-3, ômega-6 e ômega-9 favorece a diminuição dos níveis de colesterol, com efeito protetor no sistema circulatório e prevenção de doenças cardiovasculares.
Nota Os benefícios do açaí ainda estão sendo avaliados. Até agora, os efeitos cientificamente comprovados apenas demonstram que a polpa da fruta tem uma capacidade antioxidante muito alta. Portanto, muitas das propriedades listadas são atribuídas ao açaí principalmente para fins comerciais, com base em seu conteúdo em fitonutrientes e fitoquímicos. O "raciocínio" é simples e "sabiamente" usado para alavancar isso e muitos outros produtos de bem-estar: presume-se que um nutriente específico (como a vitamina C) tenha se mostrado útil na prevenção e no tratamento de várias doenças. distúrbios e / ou melhorar o desempenho atlético e / ou suportar certas funções do organismo; portanto, se o suplemento anunciado contiver esse nutriente específico, ele receberá automaticamente todas as propriedades atribuídas a ele. Infelizmente, a questão não é tão simples, dado que por várias razões (dosagem, biodisponibilidade, problemas de conservação, presença de outros componentes do complexo vegetal, etc.), o integrador pode não possuir as propriedades atribuídas a ele.
Como usar
O suco - que deriva da prensagem das bagas de Açaí - pode ser bebido puro ou diluído em outros líquidos, água mineral natural e sucos de fruta ou suco. Os pacotes congelados de polpa de Açaí também estão disponíveis no mercado. A dose adequada de açaí a ser tomada depende de vários fatores, como a idade do usuário, sua condição de saúde, etc. Neste momento, não há informação científica suficiente para indicar um intervalo preciso de doses. Geralmente, é aconselhável seguir as indicações publicadas nos rótulos dos produtos. As compras só devem ser feitas em revendedores confiáveis, já que vários anúncios enganosos foram divulgados na Web, relacionados a produtos falsificados ou engano econômico.
Como o suco é obtido
O açaí é coletado de forma não invasiva e deve ser trabalhado dentro de pouco tempo após a colheita, pois tende a se deteriorar facilmente. Após o processamento, o produto se assemelha a uma polpa roxo-púrpura, que passa por um processo de pasteurização e imediatamente congelado (esses processos tecnológicos reduzem significativamente o potencial antioxidante e o conteúdo vitamínico do produto).
composição
- polifenóis totais: (antocianinas, em particular cianidina-3-glucósido) 3, 2 g / 100 g de peso seco;
- proteína: 8g / 100g de peso seco
- graxas: 32, 5 / 100g de peso seco
- ácidos graxos essenciais: ômega-3, ômega-6 (ácido linoléico 12, 5% dos lipídios totais) e ômega-9 (ácido oleico 56% dos lipídios totais);
- minerais: potássio, cálcio, magnésio, cobre e zinco;
- vitaminas: A, B1, B2, B3, C, E;
- fibras.
Como usar suco de açaí
O suco de açaí é muito concentrado e tem um sabor forte. Algumas pessoas podem achar difícil adaptar-se ao sabor amargo, típico da fruta. Este problema pode ser remediado misturando o suco de açaí com outros alimentos.
O suco de açaí também pode ser adicionado ao xarope de guaraná.
A mistura de açaí com guaraná fornece:
- Energia e força;
- concentração;
- Combate os radicais livres retardando o envelhecimento celular.
Efeitos colaterais
Até à data, tanto quanto foi possível demonstrar, o consumo de Açaí nas doses recomendadas não demonstrou quaisquer efeitos secundários. As bagas têm efeitos estimulantes leves, devido ao seu conteúdo em teobromina (semelhante à cafeína) que, no caso de abuso no consumo, pode ser responsável pela ansiedade e pela insônia.
No momento não há informações para possíveis interações medicamentosas, mas para evitar possíveis conseqüências não intencionais, é aconselhável consultar o seu médico antes de usar suplementos à base de Açaí, especialmente se você tomar medicamentos regulares.
Óleo de açaí em cosméticos
Alguns cosméticos e produtos de beleza contêm óleo de açaí na lista de ingredientes. A concentração de antioxidantes permanece alta mesmo após o processamento da matéria-prima, em diferentes tipos de produto. Estudos mostram que o óleo de açaí pode ser uma alternativa segura para outros óleos tropicais utilizados em produtos de beleza, como cremes faciais e corporais, tratamentos para combater o envelhecimento da pele, xampus, condicionadores etc.
avisos
- Não use durante a gravidez (para o conteúdo de antocianinas). Dada a falta de evidências sobre a segurança dos suplementos de Açaí, é melhor evitar o uso em crianças ou durante a amamentação.
- Se você sofre de alergia ao pólen ou se tem hipersensibilidade a certas frutas vermelhas, recomendamos evitar o suco de açaí.
- Surtos de doença de Chagas (tripanossomíase americana) associados ao consumo de açaí foram reportados em 2006 no estado de Pará (Brasil).
- A pesquisa científica ainda tem que confirmar todos os efeitos benéficos e colaterais do suco de Açaí. Portanto, não é recomendável consumir quantidades excessivas de produto, pois pode ter efeitos colaterais ainda não detectados (é aconselhável seguir as instruções e não exceder com as doses).
Considerações finais
O suco de açaí é uma excelente fonte de antioxidantes, aminoácidos essenciais, vitaminas, fibras e ácidos graxos. As empresas de manufatura e distribuição aprimoram suas propriedades; no entanto, dados científicos adicionais são necessários para avaliar a eficácia do Açaí e apoiar as propriedades amplamente divulgadas com evidências científicas claras.
