Uma das vantagens inquestionáveis das bananas é a conveniência do consumo, dada a simplicidade com que você remove a pele externa sem a necessidade de facas ou ferramentas especiais.
A remoção da casca de uma fruta ocorre essencialmente por dois motivos:
- melhorar suas qualidades organolépticas e nutricionais (já que a casca geralmente não é comestível)
- remover resíduos de ceras, conservantes e pesticidas.
Em relação ao segundo ponto, o uso desses produtos é massivo não apenas para frutas cítricas, mas também para as bananas. Basta pensar, por exemplo, na facilidade com que sua pele está tingida de manchas marrons. Para causar este fenômeno (antracnose) é a proliferação de moldes dos gêneros Guignardia e Phyllosticta .
Em bananas, para prevenir a antracnose e outras doenças da bananeira, costuma-se enrolar os capacetes em sacos plásticos, que também podem ser impregnados com pesticidas.
Uma vez que os resíduos destes produtos fitofarmacêuticos podem acabar nas nossas mesas, seria aconselhável evitar tocar a polpa da fruta depois de a descascar com as mãos, lavando-a cuidadosamente antes de a colocar na boca.
