Do Dr. Davide Marciano
PROTEÍNAS "Se você as conhece, não as evite"
As proteínas são a base da própria vida: essenciais para a pele, para o cabelo, para os ossos, produzem hormônios, permitem um ótimo funcionamento do sistema imunológico e, no caso dos esportistas, são essenciais para o crescimento muscular.
O papel das proteínas como componentes essenciais da saúde e do desempenho não pode ser confirmado pela pesquisa mais recente. A diatribe para os diferentes pressupostos protéicos surge, no entanto, entre a comunidade médica oficial e não: o primeiro acredita que uma ingestão protéica de 0, 6g / 0, 9g de proteína por kg de corpo é suficiente para todas as pessoas, incluindo esportistas; o segundo, por outro lado, acredita que essa ingestão de proteína é baixa tanto para uma pessoa sedentária quanto para um esportista.
Quantas proteínas tomar?
Assumindo que na vida qualquer excesso é ruim, acredita-se que uma ingestão de 0, 9g de proteína é realmente muito baixa para uma pessoa, especialmente se você pratica esporte ou melhor musculação que tenha, como último objetivo, o crescimento muscular.
No que diz respeito a uma alta ingestão de proteína, há um pouco de confusão devido ao legado usual dado a nós pelos grandes fisiculturistas. Estes, graças à alta síntese protéica proporcionada pelo uso desproporcional de drogas, levam 5 ou 6 g de proteína por Kg de corpo, sem que tenham sérias conseqüências (mesmo que tenha havido casos de insuficiência renal).
O esporte simples "NATURAL" certamente não pode atingir essa quantidade ou reduzir para tomar 0, 6 / 0, 9g de proteína sem ter consequências negativas.
Assim, uma periodização protéica que leve em conta a disciplina praticada, o estado de saúde, a massa muscular, a idade, o trabalho realizado (esforço físico ou mental) é a melhor escolha e sem chegar aos excessos clássicos, certamente prejudiciais à saúde. O esportista, você pode levar 1, 4g de proteína que pode até chegar a 3g para o fisiculturista (em certas épocas do ano) sem problemas.
A este respeito, é melhor dissipar alguns mitos:
- 1) AS DIETADAS RICAS RICAS DAS PROTEÍNAS TÊM MACHO PARA O RHINES.
Estudos mostram que uma dieta rica em proteínas piorou as pessoas que já tinham doença renal. No momento, não há estudos que demonstrem a nocividade de uma dieta "hiperproteica" em pessoas saudáveis.
- Os atletas devem ter a mesma quantidade de proteínas dos seDentários.
Os atletas não precisam apenas de mais proteína, mas também devem aumentar a participação de outros alimentos macro e micro. De fato, um atleta, além de queimar as calorias para as funções fisiológicas normais do corpo (metabolismo basal) também deve treinar e suportar uma massa muscular maior. É impensável que um atleta ou um sedentário tome as mesmas percentagens de alimentos e, em particular, de proteínas.
- APENAS 30g DE PROTEÍNAS POR PASTO PODEM SER MONTADAS.
Mesmo excluindo os estudos contrários, essa afirmação é generalizada demais, ou seja, não leva em consideração idade, esporte, sexo, percentual de massa magra, etc.
De fato, uma pessoa sedentária que não pratica esporte, portanto com um metabolismo basal extremamente lento, não poderia assimilar mais de 30g de proteína por refeição, mas uma pessoa com características opostas à anterior provavelmente conseguiria 30g e mais proteína.
Então, é muito superficial dizer que as pessoas não assimilam mais de 30g de proteína por refeição!
Além disso, lembre-se que uma boa parte de proteína combinada com um bom programa de treinamento irá desencadear uma grande resposta hipertrófica (crescimento muscular).
- TODAS AS PROTEÍNAS SÃO IGUAIS.
Muitas vezes as proteínas vegetais são comparadas às proteínas animais, negligenciando as diferenças consideráveis que as distinguem umas das outras.
Todos os produtos lácteos, carne, peixe (proteínas animais), são chamados alimentos completos, porque contêm todos os aminoácidos essenciais (aqueles que o nosso corpo é incapaz de produzir sozinho).
Todos os amidos (exceto soja), vegetais, frutas (proteínas vegetais) são incompletos, pois não possuem todos os aminoácidos essenciais.
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