infusão

A infusão é uma preparação líquida obtida vertendo água a ferver na fonte vegetal a partir da qual se deseja extrair o componente solúvel em água. Dentre todas as técnicas extrativistas, a infusão é sem dúvida a mais prática e comum, graças à grande disponibilidade de água e à simplicidade de preparo.

Esta técnica de extração não deve ser confundida com a decocção, obtida pela fervura de drogas vegetais de interesse para a saúde na água. Com relação a este último, a infusão é mais adequada para a extração de componentes que se degradam ou se perdem durante a fervura (por exemplo, óleos essenciais); Por outro lado, considerando os tempos reduzidos de imersão, a droga deve ser feita de tecidos moles e delicados (flores e folhas), adequadamente cortados ou reduzidos a pó. Fontes mais coriáceas, como raízes, casca e sementes, são mais adequadas para a decocção.

Uma vez preparada, a infusão deve ser consumida em pouco tempo, especialmente quando é obtida a partir de drogas novas. Qualquer conservação pode ser feita na geladeira, sem exceder 24 horas.

Como preparar uma infusão

Para preparar uma infusão, deve-se primeiro concentrar-se na droga, que deve ser reduzida a pó ou pequenos pedaços para facilitar a penetração íntima do solvente. Na fonte vegetal é então vertida água previamente levada à fervura, procede-se a uma mistura rápida e é deixada repousar durante um intervalo de tempo de 5 a 20 minutos, dependendo do fármaco. Ao preparar uma infusão, é muito importante usar um recipiente bem limpo, feito de material inerte (geralmente de vidro ou terracota, não de alumínio) e equipado com uma tampa (para evitar a perda de substâncias mais voláteis). No final da maceração, geralmente prolongada até a bebida esfriar, a infusão é eventualmente filtrada e prontamente servida.

A relação peso / peso, entre o fármaco para infusão e o volume de água, varia normalmente de 1:25 a 1: 5 (4 a 20 gramas para cada 100 partes de água).

Para a preparação de uma infusão terapêutica é muito importante conhecer a quantidade de fármaco, a da água e o tempo específico de infusão. Nesse sentido, podemos distinguir dois tipos diferentes de infusões: a aromática - caracterizada por um tempo de infusão variando de 5 a 10 minutos, útil para avaliar as propriedades aromáticas da droga - e de infusões terapêuticas, em que os tempos de infusão são maiores . No entanto, devido à diluição de ingredientes ativos, dificuldades de dosagem e fraca solubilização de algumas substâncias apolares, a infusão encontra espaço especialmente no ambiente doméstico, enquanto na fitoterápica é preferível em muitos casos usar métodos preparativos diferentes ou recorrer diretamente com extratos titulados.