E312 - Galato de dodecil

E312 DODECILE GALLATO → ver E311

O dodecil galato é degradado no intestino para álcool laurílico e ácido gálico. O ácido gálico pode causar eczema, problemas estomacais e hiperacidez.

DOSE ADI: 0, 05 mg por kg de peso corporal.

As últimas três moléculas (propil galato, octil galato e dodecil galato), assemelham-se aos taninos, mas ainda há muita discussão sobre sua aceitabilidade.

Estes aditivos alimentares podem ser contidos em óleos e gorduras de fritura (sem óleo de bagaço de azeitona), molhos e molhos prontos, goma de mascar, margarina, etc.

Parece que eles podem causar irritação na boca e na mucosa do estômago. Especificamente, todos os três como relatado acima são contra-indicados acima de tudo para asmáticos e portadores de alergia à aspirina.