La Bruschetta é um prato típico de muitas regiões; as receitas para prepará-lo são muito numerosas, pois se prestam a inúmeras combinações de alimentos. Os ingredientes básicos que normalmente compõem são pão, azeite extra virgem e tomate, todos os alimentos típicos da tradição alimentar do Mediterrâneo.
Nos últimos tempos, há uma verdadeira redescoberta da bruschetta, temos tentado reavaliar mesmo em uma chave nutricional, preparando um prato equilibrado e saboroso.
A ausência de gorduras animais e a presença simultânea de fibras e gorduras monoinsaturadas em boas quantidades, tornam a bruschetta mais saudável e saudável do que outros petiscos.
A bruschette tradicional é, no entanto, muito rica em carboidratos e pobre em proteínas.
CARACTERÍSTICAS: A adição de bresaola e grana padano aumenta o teor de gordura e proteína do prato, equilibrando-o do ponto de vista nutricional. Ingredientes tradicionais, como pão, azeite, alho e tomate fresco foram mantidos como ricos em propriedades saudáveis.
PREPARAÇÃO: Corte algumas fatias de pão 1-2 cm de espessura e coloque-as para cozinhar no forno. Quando o pão estiver dourado, retire do forno, esfregue com um dente de alho e tempere com azeite. Os outros ingredientes serão então adicionados, como tomates frescos, parmesão ralado e bresaola.
As quantidades de alimentos referem-se ao homem de referência padrão (1, 75 x 75 kg), fisicamente ativo, com hábitos de vida ativos que consomem pelo menos quatro refeições completas por dia.
Tomate Bruschetta e Mussarela
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