premissa
As indicações seguintes destinam-se apenas a fins informativos e não pretendem substituir a opinião dos profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição das terapias alimentares CUSTOMIZADAS.
Dieta Metabólica
A dieta metabólica é um sistema de perda de peso projetado pelo Dr. Mauro di Pasquale, um médico italiano-canadense.
Sem entrar em críticas ou reflexões sobre isso, só nos lembramos de que existem bases experimentais a favor desse princípio fisiológico, mas, como muitas vezes acontecem, elas são incompletas ou apenas parcialmente compartilhadas.
Sistema da dieta metabólica
A dieta metabólica é um sistema que difere em duas fases específicas:
- Fase de avaliação: dura no máximo 14 dias; objetivo: estabelecer a quantidade certa de carboidratos para o sujeito
- Fase da Dieta Metabólica: é indefinida; meta: transformação metabólica.
Fase de avaliação: a fase de avaliação, se bem sucedida, dura apenas 14 dias. Desenvolve-se com 12 dias de descarga de açúcar e 12-48 horas de recarga; em relação à subjetividade, esta fase visa identificar a quantidade certa de carboidratos na dieta, ou seja, o peso mínimo tolerável. O sistema metabólico sugere começar com a cota mínima, ou seja, 30g, que, se suficiente, pode ser mantida mesmo na fase da Dieta; no caso de sintomas atribuíveis à depleção de glicose (distúrbios de humor, nervosismo, perda de eficiência muscular, etc.), pode ser apropriado aumentá-la gradualmente (por exemplo, 10g de cada vez) até que o bem-estar psicofísico seja alcançado. ATENÇÃO ! Pasquale ressalta que algumas complicações físicas podem ser devidas à salina e não aos carboidratos, portanto, sugere-se que atendam às necessidades por meio de suplementos alimentares específicos.
Ao final dos 12 dias de descarga, seguir no máximo 2 dias de reenchimento de açúcares, nos quais a alimentação é reabastecida com o nível de glicose; o período de recarga varia de 12 a 48 horas, respeitando a tendência subjetiva de abuso alimentar e predisposição às alterações de insulina.
NB A fase de teste deve ser repetida até que a fração glicídica subjetiva correta seja identificada.
Fase da Dieta Metabólica: este é o período em que os frutos de uma boa fase experimental serão coletados; é indefinido e também difere em 2 blocos: 5 dias de alta (com um nível de glicose igual ao previamente identificado) e 2 dias de refil, nas porcentagens nutricionais que Pasquale sugere, para serem repetidos e sem interrupções.
A distribuição nutricional proposta pela Dieta Metabólica é diferente nos dias de descarga e recarga, respectivamente:
| Repartição da nutrição. em EXAUSTÃO | |
| lipídios | 50-60% |
| proteína | 30-50% |
| hidratos de carbono | Cerca de 30g |
| Repartição da nutrição. em COBRANÇA | |
| hidratos de carbono | 35-55% |
| lipídios | 25-40% |
| proteína | 15-30% |
Disputas da Dieta Metabólica
A Dieta Metabólica é contestável sob muitos pontos de vista; no entanto, não é objetivo do artigo criticar ou colocar todas as fraquezas da estratégia à atenção do leitor, em qualquer caso, por correção ética. Acho essencial lembrar os mais importantes:
- A Dieta Metabólica requer um controle analítico hematoquímico-hormonal geral antes de iniciá-lo; isto é claramente um declínio nas responsabilidades em caso de doença ou doença, bem como um consentimento tácito para o fato de que a Dieta Metabólica é potencialmente estressante para o corpo
- A Dieta Metabólica é hiperproteica, hipoglucídica, hiperlipídica e cetogênica ... com todas as complicações anexadas!
- A Dieta Metabólica NÃO fornece o cálculo das necessidades calóricas e depende da sensação de fome do sujeito; na minha opinião, se as pessoas em questão tivessem a percepção correta do apetite, elas não estariam acima do peso
- A Dieta Metabólica é pobre em fibras, sais minerais, vitaminas e antioxidantes derivados de frutas, legumes, cereais e leguminosas; por isso, precisa do apoio de uma integração alimentar constante e bem considerada.
Suplementos úteis na dieta metabólica
Como antecipado, a Dieta Metabólica é pobre em fibras, sais minerais (especialmente potássio e magnésio), algumas vitaminas (especialmente ácido ascórbico e β-caroteno) e antioxidantes (especialmente compostos fenólicos), sem considerar outras moléculas úteis como fitoesteróis e prebióticos. Para atender às necessidades subjetivas, é aconselhável consultar um médico para estabelecer a dose certa de:
- Suplemento multivitamínico e salino com antioxidantes, melhor se dissociado em 2 ou 3 produtos diferentes
- Suplemento de fibra dietética, tais como: farelo, goma de guar, karaya, psílio, ágar-ágar, glucomanano, pectina etc.
Dieta Metabólica: um exemplo
NB Dr. Di Pasquale sugere não usar a contagem de calorias para estabelecer as porções de alimento de MA para confiar no senso de apetite; Por outro lado, para facilitar a apresentação de um caso específico, encontro-me em posição de usar uma estimativa de energia tradicional. Desta forma, eu posso evitar "distorcer" a Dieta Metabólica e, portanto, será minha preocupação NÃO fornecer uma contagem IPOcalorico, mas um simples NORCOcalorico! (porque para facilitar a perda de peso "deve ser" a conversão metabólica e não a redução total de energia). Além disso, dada a grande subjetividade da tolerância ao regime hipoglucídico, sou forçado a fingir que já identifiquei um peso preciso de carboidratos na fase de avaliação; portanto, no exemplo a seguir, um caso de Dieta Metabólica será relatado para um sujeito que tenha total tolerância ao regime de carboidrato MÍNIMO na dieta sugerida por Pasquale (mesmo que, na prática, seja bastante raro!).
- Mulher fértil trabalhando em catering que realiza exercícios de musculação infreqüentes (como BIIO).
| sexo | F | |||
| idade | 48 | |||
| Estatura cm | 172 | |||
| Circunferência do pulso cm | 14.9 | |||
| constituição | fino | |||
| Estatura / pulso | 11, 5 | |||
| Tipo morfológico | normolineo | |||
| Peso kg | 66 | |||
| Índice de massa corporal | 22, 3 | |||
| Índice de massa corporal fisiológico desejável | 19, 3 | |||
| Peso fisiológico desejável kg | 57, 1 | |||
| Metabolismo kcal basal | 1326 | |||
| Nível de coeficiente de atividade física | 1, 42 | |||
| Gasto energético Kcal | 1883 | |||
| dieta | Repartição dos dias de DRENAGEM | |||
| lipídios | 54% aproximadamente | 1016, 8kcal | 113g | |
| proteína | Cerca de 40% | 753, 2kcal | 188, 3g | |
| carboidratos | 6% | 112, 5kcal | 30g | |
| dieta | Repartição dos dias de cobrança | |||
| lipídios | Cerca de 32% | 602, 6kcal | 67g | |
| proteína | 23% aproximadamente | 433, 1kcal | 108, 3g | |
| carboidratos | 45% | 847, 4kcal | 226g | |
| café da manhã | 15% | 282kcal | ||
| lanche | 5% | 94kcal | ||
| almoço | 40% | 753kcal | ||
| lanche | 5% | 94kcal | ||
| jantar | 35% | 660kcal | ||
FASE Exemplo de DIETA METABÓLICA: 5 dias de DESCARGA e 2 dias de RECARGA; para enfrentar uma fase de AVALIAÇÃO é suficiente reproduzir o escape por 12 dias em vez de 5 dias (conforme relatado abaixo), ao final dos quais eles seguirão igualmente 2 dias de recarga.
Exemplo de Dieta Metabólica - Dia 1 - DESCARGA
| Café da manhã 15% kcal TOT | ||
| Leite de vaca integral, 3, 5% de lipídios | 150 ml, 90, 0 kcal | |
| Ovo (mexido ou omelete) | 50g, 71, 5kcal | |
| Azeite extra virgem | 10g, 90, 0kcal | |
| pistácios | 5g, 28, 6kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| Nozes secas | 15g, 91, 8kcal | |
| Almoço 40% kcal TOT | ||
| Chop, magra e gorda (parte comestível) | 350g, 595, 0kcal | |
| courgettes | 100g, 16, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 10g, 90, 0kcal | |
| amêndoas | 15g, 86, 3kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| Iogurte integral, com 3, 5% de lipídios | 150g, 91, 5kcal | |
| Jantar 35% kcal TOT | ||
| Robalo, várias espécies (parte comestível) | 450g, 436, 5kcal | |
| erva-doce | 100g, 31, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 10g, 90, 0kcal | |
| avelãs | 15 g, 94, 2 kcal | |
Exemplo de Dieta Metabólica - Dia 2 - DESCARGA
| Café da manhã 15% kcal TOT | ||
| Leite de vaca integral, 3, 5% de lipídios | 150 ml, 90, 0 kcal | |
| Ovo (mexido ou omelete) | 50g, 71, 5kcal | |
| Azeite extra virgem | 10g, 90, 0kcal | |
| avelãs | 5g, 31, 4kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| pistácios | 15 g, 85, 7 kcal | |
| Almoço 40% kcal TOT | ||
| Filé de carne | 400g, 592, 0kcal | |
| berinjela | 100g, 23, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 10g, 90, 0kcal | |
| Nozes secas | 15g, 91, 8kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| Iogurte integral, com 3, 5% de lipídios | 150g, 91, 5kcal | |
| Jantar 35% kcal TOT | ||
| pargo | 450 g, 450, 0 kcal | |
| espinafre | 100g, 24, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 10g, 90, 0kcal | |
| amêndoas | 15g, 86, 3kcal | |
Exemplo de Dieta Metabólica - Dia 3 - DESCARGA
| Café da manhã 15% kcal TOT | ||
| Leite de vaca integral, 3, 5% de lipídios | 150 ml, 90, 0 kcal | |
| Ovo (mexido ou omelete) | 50g, 71, 5kcal | |
| Azeite extra virgem | 10g, 90, 0kcal | |
| amêndoas | 5g, 28, 8kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| avelãs | 15 g, 94, 2 kcal | |
| Almoço 40% kcal TOT | ||
| Leite de vaca ricota, leite integral | 300 g, 522, 0 kcal | |
| cenouras | 100g, 41, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 10g, 90, 0kcal | |
| pistácios | 15 g, 85, 7 kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| Iogurte integral, com 3, 5% de lipídios | 150g, 91, 5kcal | |
| Jantar 35% kcal TOT | ||
| Robalo, várias espécies (parte comestível) | 230 g, 471, 5 kcal | |
| Biete | 100g, 19, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 10g, 90, 0kcal | |
| Nozes secas | 15g, 91, 8kcal | |
Exemplo de Dieta Metabólica - Dia 4 - DESCARGA
| Café da manhã 15% kcal TOT | ||
| Leite de vaca integral, 3, 5% de lipídios | 150 ml, 90, 0 kcal | |
| Ovo (mexido ou omelete) | 50g, 71, 5kcal | |
| Azeite extra virgem | 10g, 90, 0kcal | |
| Nozes secas | 5g, 30, 6kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| amêndoas | 15g, 28, 8kcal | |
| Almoço 40% kcal TOT | ||
| Capão ou frango castrado, carne e pele | 250g, 585, 0kcal | |
| alcachofras | 100g, 47, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 10g, 90, 0kcal | |
| avelãs | 15 g, 94, 2 kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| Iogurte integral, com 3, 5% de lipídios | 150g, 91, 5kcal | |
| Jantar 35% kcal TOT | ||
| Barbatanas de filé de atum amarelo | 400g, 432, 0kcal | |
| Salada de endívia ou belga | 100g, 17, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 10g, 90, 0kcal | |
| pistácios | 15 g, 85, 7 kcal | |
Exemplo de Dieta Metabólica - Dia 5
| Café da manhã 15% kcal TOT | ||
| Leite de vaca integral, 3, 5% de lipídios | 150 ml, 90, 0 kcal | |
| Ovo (mexido ou omelete) | 50g, 71, 5kcal | |
| Azeite extra virgem | 10g, 90, 0kcal | |
| pistácios | 5g, 28, 6kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| Nozes secas | 15g, 91, 8kcal | |
| Almoço 40% kcal TOT | ||
| bacalhau | 550g, 451, 0kcal | |
| brócolis | 100g, 31, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 20g, 180, 0kcal | |
| amêndoas | 15g, 86, 3kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| Iogurte integral, com 3, 5% de lipídios | 150g, 91, 5kcal | |
| Jantar 35% kcal TOT | ||
| Queijo pecorino | 120 g, 464, 4 kcal | |
| Tomate Laranja | 100g, 16, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 10g, 90, 0kcal | |
| avelãs | 15 g, 94, 2 kcal | |
Exemplo de Dieta Metabólica - Dia 6 - RECARGA
| Café da manhã 15% kcal TOT | ||
| Leite de vaca desnatado, 2, 0% de lipídios | 250 ml, 125, 0 kcal | |
| Tostas | 30g, 127, 8kcal | |
| Jam, com um pouco de açúcar | 25g, 44, 8kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| Maçã, com casca | 200g, 104, 0kcal | |
| Almoço 40% kcal TOT | ||
| Massa de sêmola | 100g, 324, 0kcal | |
| Molho de tomate | 100g, 42, 0kcal | |
| Parmigiano | 10g, 39, 2kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 30g, 270, 0kcal | |
| courgettes | 200g, 32, 0kcal | |
| Pão de trigo integral | 25g, 60, 8kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| Iogurte desnatado | 150g, 84, 0kcal | |
| Jantar 35% kcal TOT | ||
| Robalo, várias espécies (parte comestível) | 300g, 294, 0kcal | |
| berinjela | 200g, 48kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 30g, 270, 0kcal | |
| Pão de trigo integral | 25g, 60, 8kcal | |
Exemplo de Dieta Metabólica - Dia 7 - RECARGA
| Café da manhã 15% kcal TOT | ||
| Leite de vaca desnatado, 2, 0% de lipídios | 250 ml, 125, 0 kcal | |
| Tostas | 30g, 127, 8kcal | |
| Jam, com um pouco de açúcar | 25g, 44, 8kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| laranja | 200g, 126, 0kcal | |
| Almoço 40% kcal TOT | ||
| Arroz integral | 80g, 289, 6kcal | |
| Cogumelos frescos champignon | 100g, 22, 0kcal | |
| Parmigiano | 10g, 39, 2kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 30g, 270, 0kcal | |
| espinafre | 200g, 46, 0kcal | |
| Pão de trigo integral | 25g, 60, 8kcal | |
| Lanche 05% kcal TOT | ||
| Iogurte desnatado | 150g, 84, 0kcal | |
| Jantar 35% kcal TOT | ||
| pargo | 300g, 270, 0kcal | |
| erva-doce | 200g, 66, 0kcal | |
| Azeite extra-virgem de azeite total | 30g, 270, 0kcal | |
| Pão de trigo integral | 25g, 60, 8kcal | |
