Eicosanóides Bom - Eicosanóides Ruim

Definição e Funções

O que são eicosanóides?

Eicosanóides são agentes biológicos que regulam muitas funções orgânicas. Eles pertencem a esta categoria:

• prostaglandinas
• Prostaciciline
• lipoxinas
• thromboxanes
• Leucotrienos.

Quais funções eles executam?

Eles executam muitas funções e, por essa razão, são também conhecidos como super-hormônios .

Por outro lado, estes efeitos são geralmente opostos universalmente

É por isso que é usado na medicina para diferenciá-los brevemente em eicosanóides "bons" e "maus" .

Eicosanóides modulam:

• O sistema cardiovascular
• Coagulação sanguínea
• Função renal
• A resposta imune
• inflamação
• Vários outros recursos.

O que as gorduras têm a ver com os eicosanóides?

Há muitos anos se fala muito de ácidos graxos essenciais, enfatizando sua importância na promoção da síntese de bons eicosanóides em detrimento dos maus.

É bom ressaltar novamente que a distinção entre bons e maus eicosanóides é forçante, uma vez que ambos exercem funções decisivas para o organismo.

Importância dos Eicosanóides

Todos os eicosanóides são cruciais para o corpo

Examinamos o papel biológico das prostaglandinas, um grupo de eicosanóides capazes de regular a resposta inflamatória.

Quando o organismo é atacado por agentes biológicos (bactérias, vírus, etc.), física (trauma, calor, raios UV) ou química (ácidos, etc.), ele se defende dando origem à chamada resposta inflamatória.

Este é um evento muito complexo, no qual participam muitos mediadores, incluindo os eicosanóides maus (que, como veremos, não são tão "traiçoeiros").

Prostaglandinas e inflamação aguda

Nos estágios iniciais, que caracterizam a chamada inflamação aguda, os eicosanóides maus atuam principalmente, especialmente as prostaglandinas PGE2.

Graças à ação desses eicosanóides, na área atacada, os vasos se dilatam e aumentam sua permeabilidade, favorecendo a passagem de leucócitos (glóbulos brancos) no local da inflamação.

Neste ponto, os glóbulos brancos podem, dependendo do caso, incorporar os agentes nocivos, matar as bactérias, degradar tecidos necróticos, agentes estranhos, etc., permitindo que o corpo restaure as condições antes da agressão.

Boas prostaglandinas e inflamação aguda

Para restaurar as condições antes da inflamação, é necessário que os glóbulos brancos liberem outros tipos de eicosanóides, ou seja, os bons.

Estas são as prostaglandinas antiinflamatórias PGE1, PGI2 e PG3.

Se isso não acontecesse, a inflamação persistiria e se tornaria crônica.

Inflamação crônica

Essa condição é registrada, por exemplo:

• Em infecções persistentes
• Em doenças auto-imunes (artrite reumatóide, espondilite anquilosante, doença de Crohn, colite ulcerativa rectal, psoríase, etc.)
• Intoxicação ou envenenamento por algumas substâncias tóxicas exógenas (sílica, asbesto, corpos estranhos)
• Na permanência excessiva de certas substâncias endógenas (ácido gástrico).

A inflamação crônica pode causar danos significativos ao tecido afetado por esse processo, devido à intensa proliferação e atividade de algumas células responsáveis ​​pela destruição dos invasores.

Outros eicosanóides que participam da inflamação

As prostaglandinas não são os únicos eicosanóides envolvidos nesta série de eventos, que incluem, por exemplo, tromboxanos (TX) e leucotrienos (LT).

Após uma visão geral do processo inflamatório, podemos então operar a clássica distinção entre bons eicosanóides (inibem o processo inflamatório) e maus eicosanóides (promover inflamação).

Eicosanóides e Dieta

Existe uma dieta capaz de intervir na inflamação?

Como os ácidos graxos essenciais são precursores dos eicosanóides, tentamos estudar uma dieta ideal para favorecer o equilíbrio entre moléculas pró-ativas e antiinflamatórias.

Esta pesquisa deu origem - entre outras coisas - aos princípios da chamada dieta de zona.

Deve-se dizer, no entanto, que as vias metabólicas que levam à síntese dos vários eicosanóides são bastante complexas, integradas e, portanto, promíscuas. Portanto, é razoável pensar que tentar controlá-los apenas com a dieta é, no mínimo, otimista.

Quais gorduras são responsáveis ​​pela produção de maus eicosanóides?

De um ponto de vista geral, os eicosanóides "ruins" derivam do ácido araquidônico (AA), um ácido graxo encontrado nas gorduras animais.

O ácido araquidônico também é produzido a partir do ácido linoléico (LA), que está contido em vários óleos de sementes.

Fontes de ácidos graxos essenciais ou semi-essenciais ômega 6

O ômega 6 está presente principalmente em alimentos de origem vegetal. em particular, nas sementes ou óleos extraídos de: salicornia, cártamo, prímula, papoula, uvas, girassol, figo, milho, gérmen de trigo, algodão, soja, noz, gergelim, farelo de arroz, argan, pistache amendoim, pêssego, amêndoa, canola, linho, azeite, palma, cacau, macadâmia, coco, etc.

Uma exceção é o ácido araquidônico, que é abundante sobretudo em produtos de origem animal como: gema de ovo, banha, manteiga, frango, bovino etc.

Para evitar dúvidas, lembramos que o ácido linoléico é um ácido graxo essencial; é o progenitor, assim como o precursor, de todas as sementes essenciais ômega 6, entre as quais também existem várias moléculas para a produção de bons eicosanóides (por exemplo, GLA gama linolênico).

As sementes essenciais do ômega 6 são:

• Ácido gama linolênico (GLA): é um substrato a partir do qual o corpo produz bons eicosanóides antiinflamatórios
• Ácido diomo-gama-linolênico (DGLA): suas funções ainda são pouco conhecidas.
• Ácido araquidônico (AA): é aquele produzido com menor eficácia pela LA, mas é um substrato para os eicosanóides pró-inflamatórios.

Além disso, é bom repeti-lo, a alguns eicosanóides pode-se atribuir o adjetivo "ruim" somente se presente em concentrações não fisiológicas e excessivas.

Através da atividade seqüencial de elongases e dessaturases (duas enzimas envolvidas nos processos metabólicos de todos os ácidos graxos essenciais) o ácido linoléico é convertido em ácido araquidônico, que, como vimos, tem ação pró-inflamatória.

No entanto, dados recentes mostram que essa conversão, in vivo, não é muito eficiente.

Além disso, os níveis metabólicos do ácido araquidônico estão sujeitos a uma regulação fina, que é amplamente independente da ingestão dietética de AL, mas pode ser influenciada pela ingestão direta de ácido araquidônico com a dieta.

Não surpreendentemente, a atividade pró-inflamatória do ômega 6 (embora amplamente teorizada e demonstrada in vitro) não parece ser uma confirmação inequívoca nos estudos in vivo realizados no homem.

Quais gorduras são responsáveis ​​por produzir bons eicosanóides?

Embora bons eicosanóides antiinflamatórios também possam se originar de certos ômega 6s, a fonte mais segura e eficaz é o ômega essencial ou semi-essencial 3.

Estes são:

• Ácido alfa linolênico (ALA): francamente essencial, bem como precursor das duas sementes essenciais ômega 3; considera-se metabolicamente menos ativo que seus derivados
• Ácido eicosapentaenóico (EPA): semente essencial, é o principal substrato a partir do qual o corpo produz bons eicosanóides antiinflamatórios
• Ácido docosahexaenóico (DHA): semente essencial, possui muitas funções, dentre as quais a composição do tecido nervoso e ocular parece predominar.

Fontes de ácidos graxos essenciais ou semi-essenciais ômega 3

A maioria dos alimentos de origem vegetal utilizados como fonte de lipídios essenciais contém ômega 6 e ômega 3, embora em proporções quase sempre favoráveis ​​para ômega 6.

Alimentos que contêm altos níveis de ômega 3 geralmente estão faltando na dieta ocidental.

As melhores fontes de ômega 3 são aquelas que contêm as duas sementes essenciais EPA e DHA: peixe azul (cavala, sardinha, bonito, lanzardo, aguglia etc.), peixes mares frios (salmão etc), outros produtos da pesca (moluscos e crustáceos). ), krill, algas e óleos relacionados (salmão, fígado de bacalhau, krill, algas).

Eles são menos importantes porque contêm ALA (biologicamente menos ativo) e ômega 6, fontes vegetais como sementes e óleos extraídos de: chia, kiwi, perilla, linho, oxicoco, camélia, porcelana, espinheiro-mar, cânhamo, nogueira canola e soja.

O ômega 3 também dificulta a síntese de prostaglandinas derivadas do ácido araquidônico, promovendo, além do já mencionado aumento de eicosanóides bons, também uma diminuição dos maus.

Para favorecer o equilíbrio certo entre eicosanóides bons e maus, a proporção entre ômega 3 e ômega 6 na dieta deve ser de pelo menos 1: 6 (os estudos mais recentes sugerem tentar alcançar valores entre 1: 2 e 1: 4), em comparação com a tendência atual de exceder 1: 10 (valor típico dos países ocidentais industrializados).

Para reequilibrar esta relação, é essencial aumentar o consumo de peixe, especialmente o azul e as espécies que habitam os mares do norte, ou fazer uso de suplementos alimentares específicos, como óleo de krill, algas marinhas, salmão e fígado de bacalhau.