taninos

Compostos taninos ou taninos

Os taninos são geralmente moléculas não glicosiladas (embora existam exceções), que devem seu nome à capacidade de precipitar proteínas. Do ponto de vista molecular e estrutural, os taninos são compostos diferentes, mas possuem as mesmas propriedades; Um exemplo são as saponinas, moléculas glicosiladas onde o aglicona pode ser esteróide ou triterpênico.

No caso dos taninos podemos distinguir: taninos hidrolisáveis ​​derivados do ácido gálico (C6-C1), de uso em cosméticos, e taninos condensados ​​derivados de flavonóides, fortes agentes de defesa passiva das plantas.

Os taninos hidrolisáveis ​​ou galotaninos são polímeros de elevado peso molecular de ácido gálico, em particular são polifenóis; eles são chamados de hidrolisáveis ​​porque podem ser atacados e despolimerizados por uma enzima chamada tanase. Estes taninos são estruturalmente diferentes dos taninos condensados, embora ambos sejam polímeros de alto peso molecular.

Taninos condensados ​​ou catequicos s poleros de molulas mais complexas, C6-C3-C6, e sua unidade monomica a catequina, que tem a mesma fmula C6-C3-C6 como flavonides.

Embora as duas categorias apresentem uma estrutura molecular diferente, ambos os ácidos cinâmicos são originários; enquanto esta derivação é mais evidente para os taninos hidrolisáveis, é menor para os taninos catequínicos; na realidade, os últimos derivam da estabilização do ácido hidroxicinâmico, que - ao introduzir dois grupos hidroxilílicos - ciclones, forma um anel láctico ou pirogênico (C6-C3), que se liga a outro complexo C6, variadamente hidroxilado, formando o monômero catequina. Monômero que também caracteriza os princípios ativos dos flavonóides. Politetecinas não são hidrolisáveis ​​por tanases, sendo moléculas estruturalmente mais complexas.

As propriedades atribuídas aos compostos tânicos, sejam eles galotaninos ou taninos catequínicos, são diferentes:

- adstringente: determinado por uma parada da secreção glandular, diminuição da permeabilidade de membranas e capilares e por vasoconstrição, que reduz o trabalho metabólico dos tecidos, com ação anti-inflamatória.

hemostasia: determinada pela vasoconstrição dos vasos e pela precipitação das propriedades do sangue em favor da formação de trombos. Esta ação foi usada para curtimento de couro.

-antibiótico, antiviral e antifúngico: realizado por polifenóis; em particular, o chá é rico.

-antidiarroico: induzindo uma redução do peristaltismo intestinal.

-antiflamatório: a formação de um pequeno coágulo protege o tecido de estados inflamatórios adicionais.

Exemplos de drogas taninos são:

Witch Hazel

arnica

Rathany

tormentilla