O que são eles?
Para junk food ou junk food, entendemos uma categoria de alimentos que possui uma ou mais das seguintes características:
- Baixo valor nutricional
- Alta energia de entrada
- Alta contribuição de sal de cozinha
- Alta ingestão de carboidratos refinados
- Alta ingestão de colesterol, lipídios saturados e / ou ácidos graxos hidrogenados (trans)
Porque é tão difundido
Geralmente, os consumidores habituais de junk food distinguem-se por um Índice de Massa Corporal (IMC) que indica excesso de peso ou obesidade, elevado depósito adiposo visceral, redução da capacidade geral (musculoesquelética, cardiovascular e respiratória) e distúrbios metabólicos de todos os tipos ( redução da tolerância à glicose ou diabetes, dislipidemia, hipertensão etc.). Os americanos são um exemplo típico, mas a atitude em relação ao consumo de junk food está se espalhando rapidamente para outros continentes.
As razões pelas quais a junk food se espalha e se instala muito facilmente são diferentes. Os órgãos de controle que, ao invés de proteger o consumidor, permitem o nascimento e o desenvolvimento comercial das indústrias de fast food, confeitaria e lanches, são os primeiros (e diretos) responsáveis pelos efeitos colaterais induzidos por uma dieta inadequada; acima de tudo, eles devem ser imputados a eles:
- aumento na obesidade infantil
- aumento da morbidade e mortalidade na vida adulta
- aumento das despesas nacionais em saúde pública.
Querendo encontrar uma explicação lógica (mas absolutamente não justificada) de tudo isso, pode-se supor que os gigantes da indústria de lixo e as nações anfitriãs estão ligadas por interesses econômicos; Espero que esteja claro para todos os leitores que limitar a disseminação desses produtos não constituiria uma violação de seus direitos comerciais, uma vez que a pesquisa científica já demonstrou sua nocividade (como no caso do fumo e do álcool).
Seria falso afirmar que o consumo ocasional de junk food tem um impacto significativo na saúde das pessoas, porque o dano sistêmico que essas comidas inúteis trazem para o corpo é o resultado do consumo habitual. Em última análise, para evitar qualquer complicação, seria suficiente limitar o consumo de um hambúrguer, batatas fritas ou vários lanches uma vez por mês; Então, por que as pessoas e, acima de tudo, os meninos, obtêm mais e mais junk food?
A resposta é muito simples: porque são boas, porque foram concebidas para melhorar a sua palatabilidade, porque são confortáveis, mas acima de tudo ... PORQUE SÃO ECONÓMICAS.
A junk food é extremamente barata: gorduras hidrogenadas, sacarose, mas também adoçantes, batatas, carne picada e mista, são matérias-primas que custam muito pouco. Por que deveria um aluno (e como poderia ele?) Gastar 15 euros por dia para uma pequena porção de espaguete com molho de tomate, um peito de frango com salada e água, quando com 7-8 euros ele pode comer hambúrgueres extravagantes, batatas fritas, refrigerantes e um sorvete?
Em última análise, junk food custa metade do preço, faz com que seja duas vezes mais gordo e alimenta 1/10 em comparação com a refeição do Mediterrâneo.
O mesmo se aplica à distribuição automática em locais públicos, incluindo escolas; por 1 euro, quantos de vocês leitores, na frente de um pacote de amendoins coloridos cobertos com chocolate escolheriam uma porção única de fruta? A resposta é óbvia ...
Em nosso país, o fast food está fazendo o que os bares e tabernas sempre fizeram: são INSTITUCIONALIZANTES. Para os adolescentes, o "Mc" se tornou uma parada diária fixa, e a comida rápida em questão tem uma estratégia legalista para dizer o mínimo excelente!
Nos quartos dos restaurantes "rápidos" foram integrados assentos amplos e confortáveis, mega-telas para jogos de futebol, áreas de recreação para crianças ... até mesmo pequenas salas reservadas para atividades motoras (como se bastasse montar meia hora para descartar aquela espécie de "alcatrão" que está apoiado no balcão). Neste ponto, os leitores se perguntarão: por que não existem alternativas válidas? Por que as antigas pousadas que há anos conseguem alegrar seus clientes com pratos tradicionais estão se extinguindo? Simples! Porque a situação econômica do nosso país não permite que eles se mantenham à tona ... enquanto as grandes cadeias de junk food certamente não têm falta do capital para investir.
As únicas armas que o povo italiano possui para combater o marketing implacável de junk food são: educação familiar e cultura escolar.
Pais de toda a Itália, nutrir é o ato de amor por excelência e, para compreendê-lo, basta pensar sobre a importância física e psicológica da maternidade. Não deixe alguns euros para seus filhos se envenenarem, em vez disso, invista alguns minutos e os alimente; cozinhe para eles!
Ao mesmo tempo, os diretores dos institutos superiores devem:
interromper permanentemente o fornecimento (como alguns já estão fazendo) e a distribuição de lanches e bebidas carbonatadas; Já deve estar claro para todos os tutores que a cultura não é apenas constituída pelos temas do plano escolar, mas também (e acima de tudo) pela educação alimentar e motora.
