generalidade
Quais são as bagas de Açaí?
O Açaí é fruto de uma palmeira arborícola - a Euterpe oleracea, Fam. Arecaceae - que cresce nas florestas do norte do Brasil, atingindo alturas superiores a 20 metros.
A crescente demanda internacional por açaí gira em torno de campanhas publicitárias urgentes sobre as alegadas virtudes terapêuticas dessas frutas, que na verdade são baseadas em um número limitado de estudos científicos.
Os frutos são chamados Açaí da reinterpretação do termo indígena "wasa'i" [(frutas que) choram ou escorrem água].
descrição
O fruto do Açaí é uma drupa globosa de cor púrpura, semelhante a uma uva preta grande, mas com menos polpa e apenas uma semente
Como mostrado na figura, as bagas Açaí são envoltas em panículas de 700 a 900 itens.
Sementes de Açaí
Incluindo 80% da massa da fruta, as sementes do Açaí podem ser moídas e usadas para alimentar o gado ou fertilizar plantas.
Óleo de açaí
As sementes do Açaí são uma rica fonte de gorduras. Depois de pressionados, eles podem dar origem ao óleo de açaí.
O óleo de açaí é rico em compostos fenólicos, como o ácido vanílico, o ácido syringic, o ácido p-hidroxibenzóico, o ácido protocatecuico e o ácido ferúlico; catequinas e numerosos oligômeros de procianidinas também são abundantes (veja abaixo).
O óleo de açaí é verde, tem um aroma adocicado e um alto teor de ácidos graxos oleico e palmítico.
Pode ser usado para cozinhar, como molho para saladas, em cosméticos ou detergentes, como xampus, sabonetes e cremes hidratantes para a pele.
A administração oral de óleo de açaí tem sido testada como um agente de contraste para a ressonância magnética do sistema gastrointestinal.
Além disso, as antocianinas contidas nele, caracterizadas pela excelente estabilidade, também são usadas como corantes alimentares naturais.
indicações
Quando usar bagas de Açaí?
Os comerciantes de Açaí e seus produtos apoiam vários efeitos benéficos, incluindo:
- Anti-envelhecimento
- emagrecimento
- Prevenção e luta contra o câncer
- Prevenção e luta contra doenças em uma base inflamatória, autoimune e alérgica
- Proteção contra o excesso de colesterol e doenças cardiovasculares, e - é apropriado dizer - quem quer que seja mais ou menos.
No entanto, o hipotético efeito de saúde do Açaí é atribuível a fatores nutricionais bem definidos, que certamente têm um efeito benéfico, mas não milagroso. É o caso das antocianidinas.
Antocianidinas para a saúde
As bagas Açaí têm um alto teor de antocianinas. Estes são antioxidantes típicos de frutas com tons vermelho escuro, azul e preto (como uvas escuras, mirtilos, amoras, etc.).
O uso de Açaí, associado a um estilo de vida saudável e dieta adequada, é especificamente recomendado para:
- Melhorar o metabolismo do colesterol
- Reduza o risco de doença cardiovascular
- Eventualmente, evitar danos do diabetes mellitus tipo 2
- Otimizar a circulação e microcirculação, dificultando a fragilidade capilar e suas manifestações
- Combate o estresse oxidativo
- Ajude a diminuir a ocorrência de câncer, tanto quanto possível.
Propriedades e eficácia
Quais os benefícios que o Açaí apresenta durante os estudos?
Considerando a importante quantidade de publicações científicas sobre os efeitos benéficos dos antioxidantes, bem como algumas descobertas bibliográficas sobre as virtudes terapêuticas potenciais do Açaí, estas frutas e os produtos derivados delas (sucos, extratos em cápsulas, iogurte, formulações cosméticas, etc.) eles são freqüentemente descritos como uma espécie de panacéia.
Vamos ver porque.
Poder antioxidante de bagas de Açaí
Como nas uvas, as antocianidinas, os glicosídeos relativos e os demais polifenóis do Açaí, concentram-se na casca, atingindo concentrações superiores às das bagas.
O poder antioxidante global das antocianinas contidas no Açaí é aproximadamente comparável ao de outras frutas, conhecidas há algum tempo pelas mesmas virtudes.
De acordo com um estudo americano, o poder antioxidante global do suco de açaí é menor que o de:
- Suco de romã
- Vinho tinto
- Suco De Toranja
- arando
- Suco de cereja preta ( Prunus serotina )
mas maior que a dos sucos de:
- laranja
- Mirtilo e maçã
- Chá frio.
Outros nutrientes das bagas de Açaí
O perfil nutricional do Açaí é complementado pelas percentagens discretas (mas certamente não excepcionais) de cálcio, ferro e vitaminas A e C, bem como pela generosa presença de fibras e fitoesteróis.
O teor de proteínas e lipídios também é bom, com a prevalência de ácidos graxos monoinsaturados (ácido oleico - 56%), discretos percentuais poliinsaturados (principalmente 12, 5% ácido linoléico acético) e um dos ácidos graxos mais aterogênicos, o ácido palmítico (24, 1 % ca).
Doses e Modo de Uso
Como usar o Açaí?
O uso de Açaí é comida, mas também como suplemento.
Açaí produtos são tomados por via oral e sem uma recomendação específica. Apenas no caso em que constituam o ingrediente de um produto de venda livre, a empresa é obrigada a sugerir uma dosagem; por outro lado, essa recomendação pode mudar de um produto para outro com base nas concentrações do ingrediente ativo.
Supondo que você quer usar bagas frescas de Açaí ou qualquer derivado, você pode recomendar uma porção equivalente a 150 gramas duas ou três vezes ao dia.
Efeitos colaterais e contra-indicações
Quando as bagas de Açaí não devem ser usadas?
A única contraindicação conhecida pela ingestão de Açaí é a hipersensibilidade individual, que consiste em intolerância específica ou alergia alimentar.
Não são conhecidas interações medicamentosas ou efeitos colaterais.
Precauções para Uso
Como sempre, a prudência é uma obrigação. As bagas de Açaí, na verdade, são basicamente um bom antioxidante e nada mais.
O que você precisa saber antes de tomar Açaí?
Um estudo conduzido in vitro em culturas de células tem um valor científico ridículo, se eles querem transferir resultados e conclusões em todo o corpo humano; de fato, se a transferência de eficácia fosse tão imediata e automática, teríamos sido armas extraordinariamente eficazes para curar a grande maioria das doenças que ainda aguardam soluções terapêuticas.
Como qualquer droga vegetal sujeita a campanhas de marketing urgentes, além disso, não há falta de referências aos usos tradicionais do Açaí, que têm sido usados desde a antiguidade por suas valiosas propriedades nutricionais empíricas da descoberta de populações indígenas. De fato, como declarado no artigo, a ingestão regular de Açaí e / ou seus extratos, não tem nenhum benefício adicional comparado ao consumo de frutas inteiras no total, como uvas pretas inteiras ou silvestres. .
Marketing fraudulento de bagas de Açaí
Por último, deve salientar-se a importante "fraude" económica perpetuada em 2008/2009 por algumas empresas em detrimento dos utilizadores da Internet de todo o mundo. A armadilha estabelecida por essas empresas consistiu em enviar uma amostra experimental gratuita à vítima, sujeita à especificação de seus dados pessoais on-line, aceitação das cláusulas contratuais e uma possível cobrança pequena de cartão de crédito (ou inclusão de seus detalhes de identificação) . Lendo nas entrelinhas dessas cláusulas, no entanto, o comprador astutamente autorizou a empresa a enviar - um curto período de tempo a partir da amostra grátis - uma oferta adicional de Açaí, cobrando uma quantia substancial no cartão de crédito pelo serviço prestado. . Tudo isso, a menos que um cancelamento rápido - e muitas vezes difícil - fosse feito dentro de alguns dias após a aceitação das cláusulas contratuais.
