Do Dr. Gianfranco De Angelis
Um órgão freqüentemente negligenciado
O fígado deve ser considerado, sem dúvida, um dos órgãos mais importantes (dada a complexidade do trabalho que faz) e ao mesmo tempo mais delicado que o corpo humano.
Muitos atletas têm um cuidado religioso para o corpo para fins estéticos, renunciam ao álcool, manipulam alimentos, não fumam, levam um estilo de vida estrito, mas depois se descobrem inconsistentes com esteróides e drogas de qualquer tipo, desde que melhorem o desempenho. . Como sabemos, os esteróides atuam no fígado, que é forçado a sofrer uma série de transtornos que perturbam seu equilíbrio biológico preciso, com suas conseqüências inevitáveis. Outro perigo que o fígado corre é ser envenenado pela grande quantidade de proteína erroneamente introduzida pelos atletas em uma tentativa (errada) de aumentar a massa muscular.
No entanto, qualquer dieta rica em nutrientes específicos em detrimento de outros pode causar danos ao fígado. Para entender melhor a complexidade e as funções deste órgão, daremos uma breve explicação do tipo fisiológico. O fígado é uma glândula que desempenha funções fisiológicas tão numerosas e complexas para torná-lo um dos órgãos mais importantes do nosso corpo. Os múltiplos aspectos da atividade hepática podem ser resumidos da seguinte forma: função metabólica, função antitóxica, função hematopoiética, função circulatória, função de excreção. Para não ir longe demais, falarei apenas sobre a função metabólica, aquela que mais nos interessa.
Funções metabólicas do fígado
Metabolismo de carboidratos. O fígado tem a importante função de manter o nível constante de glicose no sangue; neste sentido, desempenha um papel muito importante: na verdade, transforma a glicose do intestino em glicogênio que, dessa forma, é armazenado. Também transforma o excesso de glicose em gorduras de reserva, finalmente tem a faculdade de liberar glicose de seu glicogênio, mantendo o nível ideal de glicose no sangue.
No que diz respeito ao metabolismo de proteínas, o fígado é de suma importância, pois o sintetiza. Além disso, assegura em grande parte o catabolismo de aminoácidos. Lembramos também que a produção de proteína plasmática ocorre no fígado.
Metabolismo de lipídios. O fígado intervém promovendo os processos de oxidação dos ácidos graxos, contribuindo também para a transformação das próprias gorduras.
A partir deste quadro breve, mas interessante, fica claro que o fígado fornece ao nosso organismo todas as substâncias vitais de que necessita: as proteínas para seu crescimento e para substituir continuamente as células que são destruídas e os compostos nitrogenados que se degradam; carboidratos para manter o nível constante de glicose no sangue, de modo que ele atue como combustível para funções energéticas; gorduras, por uma fonte de energia mais duradoura e por alguns papéis químico-biológicos (lembre-se, por exemplo, de que algumas vitaminas atuam apenas graças à presença de gorduras e que os hormônios esteróides derivam do colesterol).
Através da alimentação, pegamos os nutrientes que, após alguns processos de transformação, são preparados por um laboratório químico muito eficiente, que é o fígado, para ser usado onde e quando precisarem. Caso haja um pedido (energético, plástico, etc.) pelo organismo e o fígado não tenha essa substância específica disponível, ele será forçado a "pegar emprestado" de outra substância, transformando-a para adaptá-la à necessidade de caso, e fornecê-lo para uso. É por isso que você precisa seguir uma dieta equilibrada .
Conselhos alimentares
Devemos ter em mente que todos os alimentos "difíceis" a serem digeridos produzem um grande compromisso hepático: neste sentido, gorduras de origem animal, frituras, etc. não são recomendadas.
As gorduras em excesso (além de serem tóxicas e mal toleradas) tendem a acumular-se no fígado e, a menos que sejam necessárias, são posteriormente armazenadas como reservas nos locais de armazenamento (adipócitos) e no sangue (colesterol alto e triglicerídeos). Embora uma das funções do fígado seja a eliminação, sob a forma de sais biliares, do excesso de colesterol no organismo, é sempre bom limitar a ingestão de alimentos ricos em gorduras, que sobrecarregam a digestão e, portanto, o fígado. Como alternativa ao uso de gorduras animais, o azeite é muito recomendado. Também é aconselhável contra alimentos manipulados, alimentos armazenados (além disso, aqueles com aditivos químicos perigosos e corantes tóxicos). É altamente recomendável comer com alimentos naturais, pois eles estão intactos em sua herança mineral-mineral e se acostumar a prepará-los de uma maneira simples. Temos de tentar comer fruta da época, que é fresca, rica em açúcares (frutose), que tem uma acção benéfica e protectora contra o fígado, melhorando a sua eficiência e aumentando a sua resistência aos factores de dano.
Devemos também seguir uma regra muito simples para ser aplicada à mesa, isto é, comer com calma, permitindo-se tempo para mastigar bem os alimentos.
Antes de concluir, podemos, portanto, acrescentar que o fígado não adoece facilmente, mas é possível envenená-lo rapidamente: má digestão, um ambiente de trabalho pouco higiênico, um estilo de vida inadequado etc. são suficientes. É evidente que intoxicações frequentes levam inevitavelmente ao mau funcionamento do fígado e a possíveis doenças e alterações mórbidas.
O verdadeiro atleta, que coloca sua saúde e eficiência física acima de qualquer outro objetivo, tem o dever de proteger a saúde de seu fígado com um estilo de vida perfeito. A importância de ter um fígado perfeitamente eficiente, indiretamente, retorna ao benefício, não apenas do estado de saúde física e orgânica, mas também do progresso muscular que está sempre subordinado à função hepática.
