Qual é o resíduo fixo?
O resíduo fixo, em inglês "total de sólidos dissolvidos" (TDS), é o conjunto de sólidos dissolvidos em água doce.
Nota : a salinidade da água do mar é parcialmente devida a alguns dos íons que compõem o TDS.
No campo nutricional dietético, o resíduo fixo é um princípio utilizado especificamente para catalogar as águas minerais ou, mais amplamente, as potáveis. Medido em "mg / L", o resíduo fixo é a quantidade de factores residuais secos sólidos após evaporação (primeiro às 100, depois a 180 ° C, por vezes até 500 ° C) de uma certa quantidade de água (filtrada ) em um recipiente de platina adequadamente calibrado; deste modo, a água (a 100 ° C), sais de amónio (a 180 ° C) e substâncias orgânicas tais como nitratos (a 500 ° C) são eliminados.
No entanto, como veremos, o resíduo fixo na verdade tem um significado muito mais amplo e encontra diferentes aplicações / implicações no campo ecológico - ambiental.
classificação
Classificação de água potável em ração
Classificação de água potável de acordo com a quantidade de resíduo fixo
A água potável pode ser classificada, com base no resíduo fixo, como segue:
- Águas meteoricas ou minimamente mineralizadas: entre 10 e 80 mg / l
- Águas oligominais: entre 80 e 200 mg / l
- Águas mineralominais: entre 200 e 1.000 mg / l
- Águas minerais ou ricas em minerais: superior a 1.000 mg / l
- Água salgada: mais de 30.000 mg / l
Classificação de água potável de acordo com a quantidade de resíduo fixo
- Contendo bicarbonato, se o bicarbonato for superior a 600 mg / l
- Sulfato, se os sulfatos forem superiores a 200 mg / l
- Cloreto, se o cloreto estiver acima de 200 mg / l
- Cálcio, se o cálcio for superior a 150 mg / l
- Magnésia, se o magnésio for superior a 50 mg / l
- Fluorado, se o flúor for superior a 1 mg / l
- Ferruginosa, se o ferro bivalente for superior a 1 mg / l
- Acidula, se o dióxido de carbono livre for superior a 250 mg / l
- Sódio, se o sódio for superior a 200 mg / l
- Indicado para dietas com baixo teor de sódio, se o sódio for inferior a 20 mg / L.
Classificação de acordo com o TDS
De acordo com o princípio do TDS (total de sólidos dissolvidos), a água pode ser classificada em:
- Água doce: menos de 500 mg / L TDS = 500 ppm (partes por milhão) - limite de critérios estéticos aceitáveis para água potável
- Água salgada: de 500 a 30.000 mg / L TDS = ppm
- Água salgada: de 30.000 a 40.000 mg / L TDS = 30.000-40.000 ppm
- Hipersalina: superior a 40.000 mg / L TDS> = 40.000 ppm.
O que o resíduo fixo TDS contém?
Sólidos de resíduo fixo
As substâncias químicas (orgânicas e inorgânicas) contidas no resíduo fixado podem ser do tipo catião, anião, molécula única ou aglomerada (até cerca de mil moléculas, desde que o microgrânulo não perca solubilidade).
Os constituintes do resíduo fixo, a definir como tal, devem ter dimensões iguais ou inferiores a dois micrómetros.
Alguns TDS podem ser ainda mais diferenciados nos chamados sólidos suspensos totais (TSS), que têm a característica de permanecer permanentemente suspensos. Os sólidos sedimentáveis (SS), por outro lado, são materiais de qualquer tamanho que, devido às suas características, NÃO PODEM permanecer em suspensão ou diluição (em um recipiente estático). Geralmente maiores e / ou insolúveis, essas partículas não fazem parte do TDS ou do TSS.
Nota : alguns sólidos dissolvidos e naturalmente presentes na água são derivados de agentes atmosféricos e da dissolução de rochas e solos.
Os constituintes químicos mais encontrados no resíduo fixo são: cálcio, fosfatos, nitratos, sódio, potássio e cloreto, que fazem parte da "drenagem nutricional" no solo, vazão geral da água da chuva e vazão proveniente do derretimento da neve tratada com sal (superfície da estrada).
Resíduo fixo e nutrição
O resíduo fixo afeta a saúde?
A importância do resíduo fixo na água potável tem sido por muitos anos objeto de estudos, hipóteses e conclusões, muitas vezes arriscadas (especialmente no campo do marketing). Os sólidos dissolvidos, desde que sejam completamente absorvidos (segundo alguns, o cálcio permaneceria no interior do lúmen intestinal), poderiam ter um impacto mais ou menos significativo na saúde.
Saúde residual e renal corrigida
Muitos acreditam que o resíduo fixo de águas "duras" pode afetar negativamente a formação de cálculos renais. Na realidade, nenhum estudo foi capaz de sustentar essa hipótese; pelo contrário, parece que beber muita água (independentemente da concentração de cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo) desempenha um papel protector no aparecimento de pedras nos rins. Para aqueles que sofrem de pedras nos rins e ainda querem ter a certeza de não introduzir mais minerais do que deveriam, você poderia recomendar uma água com um baixo residual fixo como oligomineral ou minimamente mineralizada.
Não seria a porcentagem de minerais circulantes no plasma sanguíneo favorecendo a litíase, mas a presença de outros fatores de risco, como predisposição individual, a riqueza de ácido oxálico, um metabolismo pobre de purinas, uma dieta pobre em líquidos, a tendência a falta de hidratação, sedentarismo, excesso de peso, etc.
Alguns acreditam que as águas com pouco resíduo fixo se prestam mais à alimentação de recém-nascidos. Na realidade, mesmo neste caso, a pesquisa científica não oferece nenhuma evidência digna de nota. As deficiências renais de origem nutricional de lactentes são atribuíveis a uma escolha errada do leite. Isto (por exemplo, de vaca) pode danificar os rins jovens por causa da porcentagem excessiva de proteínas, NÃO de minerais (principalmente cálcio e fósforo).
Nem mesmo em caso de insuficiência renal, em qualquer fase, é necessário controlar a mineralização da água. As fontes alimentares relevantes de sódio, potássio, fósforo, magnésio, cálcio e flúor são principalmente de origem alimentar. Pode ser desaconselhável beber demais ou pouco. Para mais informações, recomendamos consultar o nefrologista.
Resíduo fixo, retenção de água e celulite
Algumas empresas que distribuem águas pobres em sódio sugerem que são capazes de impedir a retenção de água e / ou expulsar os "resíduos" de forma mais eficaz. Estas são declarações substancialmente enganadoras. Em primeiro lugar, como já dissemos, não é o sódio presente na água que faz a diferença no equilíbrio nutricional diário. Em segundo lugar, nem sequer é mostrado que o excesso desse mineral pode agravar a retenção de água em pessoas saudáveis.
Pela mesma razão, nenhum tipo de água e parâmetros fixos de resíduos podem afetar o surgimento e o agravamento da celulite. No entanto, é aconselhável, tanto no que diz respeito à retenção de água como no que diz respeito à celulite, beber satisfatoriamente (cerca de 1 ml de água por cada kcal consumida com a dieta, para pessoas saudáveis e sedentárias).
Concluímos ressaltando que, especialmente na nutrição esportiva, a água pouco mineralizada não contribui para suprir as necessidades nutricionais de minerais que são facilmente eliminados pela transpiração (principalmente magnésio e potássio, raramente o sódio é deficiente na dieta).
Amaciadores: por que não reduzir o resíduo fixo?
Começamos especificando que os amaciadores de água não reduzem os resíduos de água fixos. Em vez disso, eles substituem os íons de magnésio e cálcio iniciais por uma carga igual de íons sódio ou potássio (por exemplo, Ca2 + ⇌2 Na +), deixando inalterados ou até aumentando o TDS total.
Outras Aplicações do Resíduo Fixo
Resíduo fixo e poluição
Por fim, a estimativa do resíduo fixo é um método de avaliação quantitativa dos sólidos, com as referidas dimensões, em forma molecular, ionizada ou microgranular (sol coloidal) suspensa em um líquido.
A principal aplicação do resíduo fixo é no estudo da qualidade da água doce de córregos, rios e lagos. Mesmo que os TDS NÃO sejam considerados poluentes primários (uma vez que não causam necessariamente efeitos prejudiciais ao organismo saudável), eles representam tanto um indicador das características estéticas da água potável quanto um indicador estatístico para muitos poluentes químicos.
A presença de um resíduo fixo, nas águas ainda a ser purificadas, está de alguma forma ligada à poluição do mesmo. Numerosos estudos foram realizados que evocaram reações negativas (da intolerância à toxicidade total) de várias espécies a uma alta taxa de STD. No entanto, os resultados devem ser interpretados com cautela, pois os resultados obtidos para "toxicidade verdadeira" referem-se exclusivamente a componentes químicos específicos. A maioria dos ecossistemas aquáticos que incluem a fauna mista pode tolerar, em média, níveis de TDS de 1000 mg / L.
De onde vem a poluição conectada ao resíduo fixo?
As principais fontes de sólidos que compõem o resíduo fixo na água são:
- Fluxo agrícola (incluindo pesticidas), residencial e percolação: afeta os aquíferos subterrâneos
- Descargas de poluentes e efluentes de plantas industriais ou tratamento de águas residuais: abrange também cursos de água de superfície
- Barro: das águas de nascente da montanha.
Poluição de resíduos fixos e nutrição humana
No domínio da hidroponia e aquacultura, o resíduo fixo (intimamente ligado ao pH) é frequentemente monitorizado e modificado para criar um ambiente aquático de qualidade superior e favorável à reprodução de organismos criados / cultivados; por exemplo: peixes como truta e salmão, moluscos como ostras, plantas aquáticas, algas multicelulares (usadas como alimento ou como matéria-prima para o óleo de algas, semelhante ao óleo de krill), algas unicelulares (fito-plâncton) etc. .
A poluição ambiental de certos componentes nocivos do resíduo fixo pode, como dissemos, prejudicar a aquicultura e a reprodução em geral. Isso se manifesta não apenas pelo comprometimento do ciclo de vida dos organismos em questão, mas talvez também pela tendência de acumular TDS nos tecidos. Escusado será especificar que quaisquer produtos indesejados podem acabar diretamente em nossas tabelas.
Em países com abastecimento de água inseguro, como na maior parte da Índia, o poluente de poluentes fixos da água potável é frequentemente verificado para medir a eficácia dos dispositivos de filtragem (mas eles não fornecem dados úteis sobre a quantidade de microrganismos presentes).
Exemplos de interação entre poluição e reprodução de TDS
Vamos agora dar alguns exemplos de como os poluentes do resíduo fixo podem influenciar as fazendas.
Os peixes leucisco toleram, até 96 horas, concentrações de LD50 iguais a 5600 ppm. Daphnia magna (crustáceo de plâncton, na base da cadeia alimentar) até 10000 ppm durante o mesmo período.
A reprodução de peixes parece ser particularmente afetada por altos níveis de STD. Descobriu-se que, no delta da baía de São Francisco, as concentrações de resíduo fixo poluente igual a 350 mg / L reduzem significativamente a deposição de um tipo de robalo ( Morone saxatilis ); concentrações inferiores a 200 mg / L, por outro lado, favorecem.
No rio Truckee, a EPA descobriu que a truta de Lahontan está sujeita a maior mortalidade quando exposta ao estresse de poluição térmica combinado com altas concentrações de resíduos fixos de STD.
Pesquisas mostram que a toxicidade da exposição a resíduos fixos poluentes é exacerbada quando outros estressores, como alterações no pH, turbidez e baixo oxigênio dissolvido, estão presentes.
Quanto às criaturas terrestres, as aves de capoeira têm um limite de segurança para a exposição ao TDS de cerca de 2900 mg / l, enquanto o gado leiteiro de cerca de 7100 mg / l.
