Curadoria de Paolo Navone
Dieta Paleolítica: Retorno às Origens
Estamos falando de retornar às origens do homem, do que antes era alimento para comer, não tratado, não "convexo" e acima de tudo não CULTIVADO!
Proteína e Gordura
A nutrição paleolítica forneceu um componente proteico maior do que o recomendado hoje e diferiu significativamente do último. A carne foi magra jogo, mais pobre e muito diferente na composição de gorduras em comparação com as carnes de hoje. Além disso, esse alimento era rico em gorduras ômega-3, agora quase ausentes na carne de animais criados em ração (uma clara diferença entre aqueles que crescem livres). No entanto, as gorduras são um componente essencial e importante da dieta paleolítica. Sem obviamente exagerar, o paleolítico não é sinônimo de "excesso" ...
carboidratos
Quanto ao uso de carboidratos, como fonte de energia e para restabelecer o equilíbrio ácido-base do corpo, o homem paleolítico foi nutrido por frutas e vegetais, que eles trazem (em comparação com massas, arroz e pão) a uma menor liberação de insulina, conseqüentemente a uma menor síntese de gorduras. Os carboidratos da AIG (alto índice glicêmico), na verdade, os derivados de cereais, são responsáveis pelo rápido aumento da concentração de glicose no sangue (glicemia), um evento que desencadeia o "mecanismo perverso da insulina".
O que comer
Então, em resumo, as dicas para uma boa nutrição paleolítica são:
- Faça muitas pequenas refeições e não poucas e abundantes; A estimulação hormonal (insulina) também é reduzida em comparação com a causada por refeições mais abundantes e concentradas.
- Coma carne vermelha ou branca (mesmo se a de hoje for tratada em comparação com milhões de anos atrás e perca muitos valores nutricionais em comparação com a paleolítica; não é coincidência que animais de fazenda recebam alimentos com cereais dentro, quando estão livres, em vez disso, eles comeram o que a natureza lhe impusera) e carboidratos de frutas e legumes, evitando massas, pão, biscoitos, biscoitos, arroz e todos os derivados de cereais
- Dissocie os alimentos adequadamente, ou seja, evite misturar proteínas diferentes, para que cada alimento possa ser digerido e absorvido melhor pelo organismo.
- Fazendo atividade física: o homem paleolítico foi caçar para conseguir comida, ele não estava sentado em um sofá assistindo TV, e ele estava lutando para matar o animal; agora, ao invés disso, vamos ao supermercado e tudo está pronto, então é muito importante fazer esporte.
Com essa dieta, também associada a uma dieta de zona, consegui "trazer às origens" muitas pessoas em pouco tempo, devastadas por regimes alimentares que infelizmente a sociedade de hoje nos impõe. Bom retorno à civilização de hoje ou bom começo de uma nova era ... o paleo!
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