Este diagrama mostra as conseqüências de uma ingestão excessiva de proteínas na dieta.
As proteínas estão sujeitas a um processo contínuo de demolição e síntese, o turnover de proteínas, através do qual o corpo é capaz de renovar continuamente as proteínas gastas e substituí-las por novas proteínas. Além disso, esse processo permite que o corpo substitua os aminoácidos usados para fins energéticos e eventualmente deposite novos para reforçar certos tecidos (por exemplo, após o exercício físico).
Essa cota varia de indivíduo para indivíduo e a ingestão diária de proteína deve ser regulada a esse respeito. Em qualquer caso, existe um limite além do qual as proteínas ingeridas não podem ser usadas para aumentar a síntese de proteínas.
Neste ponto, o destino de nossas proteínas segue o diagrama mostrado na figura: elas podem ser usadas para produzir energia imediatamente (caso a ingestão calórica diária total seja menor do que o requerido) ou podem ser convertidas em tecido adiposo (no caso a ingestão calórica diária total é menor do que a exigência).
Excesso de proteína aumenta a perda de cálcio na urina (causando hipercalciúria), este efeito pode ser particularmente prejudicial para as mulheres e pessoas em risco de osteoporose. Deve-se ressaltar, no entanto, que o aumento da absorção do mineral no intestino e o estímulo à síntese de hormônios anabólicos, tendem a compensar o aumento das perdas urinárias de cálcio, reduzindo o risco de osteoporose ou mesmo diminuindo-a.
Em qualquer caso, ambos os processos levam a um aumento do esforço renal necessário para a eliminação do azoto, que representa a parte tóxica dos aminoácidos.
A degradação de proteínas requer muitos fluidos (quase o dobro da degradação de carboidratos e gorduras), que é particularmente crítica em climas quentes e pode levar à desidratação.Como os sistemas de eliminação de excedentes de proteína são normalmente eficientes, o consumo que não é excessivamente superior às recomendações não deve ser considerado em risco.
É uma boa regra não exceder o dobro do nível de ingestão de proteína recomendado.
ALGUMAS CONSIDERAÇÕES.
Diante do exposto, é evidente o perigo e sobretudo a inutilização parcial de alguns tipos de dietas que prevêem um consumo excessivo de proteínas (metabólicas, cetogênicas, hiperproteínas em geral).
No entanto, lembro-me disso:
Carboidratos, lipídios e proteínas também são diferenciados por sua ação dinâmica específica (TID). Esse parâmetro representa o gasto de energia que ocorre como resultado da ingestão desses macronutrientes. Para proteínas, o valor de TID é muito alto e varia de 15 a 35%; Isso significa que 15-35% das calorias das proteínas são gastas para sua digestão e absorção.
Exemplo: assumindo uma ingestão de proteína igual a 100 calorias 15-35 Kcal são gastos para metabolizá-los de modo que a ingestão calórica real seja reduzida para 65-85 Kcal
Uma refeição protéica é capaz de estimular a liberação de hormônios anabólicos, como a testosterona e o GH.
Uma dieta rica em proteínas mantém os níveis de insulina constantes, aumenta o metabolismo basal e estimula a lipólise. A sensação de fome é inibida graças à liberação duodenal de uma substância chamada colecistocinina, que regula a sensação de saciedade.
Em condições particulares tais como crescimento, gravidez, convalescença ou fortalecimento muscular, a síntese proteica aumenta e é necessária uma maior ingestão de proteína.
Para um fisiculturista que treina seriamente a ingestão diária de proteínas deve ficar dentro do intervalo entre 1, 8 - 2, 2 g de proteína por kg de peso corporal.
Qualquer aumento adicional tem efeitos anabólicos mínimos e efeitos colaterais bastante sérios, como é o resultado do uso excessivo de esteróides anabolizantes.
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