Embora falem a mesma língua, os americanos e o inglês não se dão bem! Para o mesmo termo, ou muffin, os dois povos pretendem duas preparações bastante diferentes.
Americanos : Provavelmente os mais conhecidos atualmente, ou melhor, os muffins clássicos disponíveis em qualquer serviço de autoestrada. Algumas receitas de bolinhos rápidos de pão foram mencionadas em livros de culinária desde o século XIX. As receitas de "muffins à base de levedura" em vez disso, mais conhecidas como "muffins comuns" ou muffins de trigo ", são visíveis em textos ainda mais antigos. No "Boston Cooking-School Cook Book", Fannie Farmer mencionou receitas para os dois tipos de bolos: levedado e rápido.
Inglês : Eles são focaccias. É um tipo de pão levedado, geralmente eles têm uma forma circular com dimensões de 10cm de diâmetro e 3, 8cm de espessura. A cozedura é realizada no prato ou no fogão, em ambos os lados (semelhante ao tigelle grande) e, portanto, são completamente diferentes dos queques americanos acima.
Ainda mais antigos, muffins ingleses podem ser encontrados em textos desde 1703, com o nome "moofin". O termo provavelmente deriva do "muffe" do sul da Alemanha (que significa bolo pequeno) ou do "moufflet" francês antigo (adjetivo que se refere ao pão: macio, macio).
