mononucleose
A mononucleose infecciosa é uma doença contagiosa viral causada pelo vírus EBV.
Cerca de 90% da população mostra que já contraíram o vírus e têm anticorpos específicos.
É uma doença autolimitada (3-4 semanas) que geralmente não requer nenhuma terapia farmacológica.
O diagnóstico é feito com base em sintomas e relatórios clínicos.
Papel da Dieta
O papel da dieta na mononucleose é o de suporte. De fato, a nutrição não é um fator diretamente envolvido na recuperação de doenças infecciosas.
Sabe-se que a mononucleose é extremamente debilitante e, mesmo após a cicatrização, não permite que o corpo se recupere rapidamente. Deve ser lembrado que um organismo desnutrido NÃO é capaz de reagir efetivamente; pelo contrário, uma dieta correta pode reduzir o tempo total de recuperação.
Em geral, especialmente quando a mononucleose começa com náusea, vômito e febre, a dieta deve ter as seguintes características:
- Refeições pequenas e freqüentes
- Alta digestibilidade
- Riqueza de água e potássio
- Riqueza de nutrientes essenciais (especialmente de ácidos graxos ômega 3) e fitoelementos (antioxidantes fenólicos, etc.)
- Alimentos probióticos / suplementos
- Nutrientes que podem suportar o sistema imunológico.
Refeições Pequenas e Frequentes
A maior fragmentação da dieta é uma característica essencial para evitar sobrecarregar o sistema digestivo.
Esse objetivo pode ser alcançado adicionando alguns lanches ou enfatizando a importância nutricional das refeições secundárias. Por exemplo:
| DIVISÃO NORMAL | I) DISTRIBUIÇÃO DA MONONUCLEOSE DIETA | II) DISTRIBUIÇÃO DA MONONUCLEOSE DIETA | |||
| café da manhã | 15% de energia | café da manhã | 15% de energia | café da manhã | 15% de energia |
| Lanche I | 5% de energia | Lanche I | 10% de energia | Lanche I | 5% de energia |
| / | / | Lanche II | 5% de energia | ||
| almoço | 40% de energia | almoço | 30% de energia | almoço | 30% de energia |
| Lanche II | 5% de energia | Lanche II | 10% de energia | Lanche III | 5% de energia |
| / | / | Snack VI | 5% de energia | ||
| jantar | 35% de energia | jantar | 25% de energia | jantar | 25% de energia |
| / | Lanche III | 10% de energia | Lanche III | 10% de energia | |
Na prática, para fragmentar as refeições, basta movimentar os alimentos que normalmente fazem o café da manhã, almoço e jantar, nos diversos lanches do dia. Por exemplo:
| DIVISÃO NORMAL | I) DISTRIBUIÇÃO DA MONONUCLEOSE DIETA | II) DISTRIBUIÇÃO DA MONONUCLEOSE DIETA |
| Café da manhã: leite, cereais, pão e geléia, maçã | Café da manhã: pão e geléia, maçã e iogurte | Café da manhã: pão e geléia |
| Lanche I: Iogurte | Lanche I: Pão e Geléia | Lanche I: Leite e Cereal |
| / | / | Snack II: maçã e iogurte |
digestibilidade
A digestibilidade deve referir-se:
- Todas as refeições
- As receitas que as compõem
- Os ingredientes individuais.
Características do alimento:
- Pequenas porções (veja acima)
- Poucas gorduras, especialmente as saturadas; os queijos não são adequados, enquanto os peixes magros ou semi-gordos são usados (anchovas, sardinhas, bacalhau, etc.) e carne branca magra (peito de frango, coelho, etc.)
- Livre de partes indigeríveis (por exemplo, as peles de certos vegetais e leguminosas, os tecidos conjuntivos da carne, etc.)
- 30g de fibras totais. Melhor não exceder ou o risco seria comprometer a digestão
- Condimentos limitados a 1-2 colheres de chá de azeite extra-virgem em cada prato; Este produto, se usado com moderação, é capaz de melhorar a digestibilidade da carne e do peixe.
NB No geral, 25-30% das calorias totais na forma de lipídios não devem ser excedidas.
- Cozimento completo de alimentos protéicos (carne, produtos da pesca e ovos), isto é, o coração da comida. Absolutamente evitar: o cozimento do sangue (costelas e filé grelhado), o carpacci ou o tártaro, e o cozimento muito longo (stracotti, omeletes, sopas, etc.).
- Os sistemas de cozimento mais adequados são: fervura, vaporização, prensagem, banho-maria, vácuo e panela.
Abundância de Água
Respeitando o princípio da digestibilidade e assumindo que o impulso do vômito permite, os alimentos mais utilizados devem ser ricos em água e potássio. Isto porque, no caso da diarreia, as perdas fecais aumentam dramaticamente.
Entre os alimentos ricos em água lembramos: leite e iogurte (na ausência de intolerância alimentar), frutas frescas, legumes frescos, macarrão em caldo, legumes em caldo, passado, creme, smoothies e centrífugas.
Além de manter o estado de hidratação, frutas e legumes contribuem para fornecer muito potássio e antioxidantes úteis para o fortalecimento do sistema imunológico (tanto vitamínico quanto fenólico).
Riqueza de ômega 3
Omega 3 são moléculas anti-inflamatórias. Além de ser potencialmente deficiente na dieta habitual, é possível que a mononucleose aumente sua demanda metabólica. É por isso que a dieta específica deve conter: anchova (sardinha, bonito, cavala etc.) e algumas sementes oleaginosas (por exemplo, sementes de linho) ou seus óleos; Se preferir, as algas comestíveis também são uma excelente fonte.
probióticos
Probióticos na dieta para mononucleose são úteis em caso de diarréia, graças à sua capacidade de:
- Manter o intestino saudável, graças à produção de nutrientes, como ácidos graxos de cadeia curta e poliaminas específicas
- Positivamente intervir no tropismo do sistema imunológico
- Produza vitaminas.
Apoie o sistema imunitário
Para apoiar a ação do sistema imunológico, a dieta para mononucleose deve conter alimentos ricos em antioxidantes.
Essas moléculas, de origem vitamínica (vitamina A, vitamina C e vitamina E), salina (zinco e selênio) e fenólicas (mas não apenas), são necessárias para proteção celular contra o estresse oxidativo.
Além disso, as vitaminas C e D parecem desempenhar um papel fundamental na resposta infecciosa aos vírus (ver também: Diet for the Cold).
As fontes desses nutrientes são:
- Os fenóis, em todas as suas variantes; eles abundam principalmente em vegetais, frutas e legumes. Esta é uma categoria tão grande que torna impossível resumir as principais fontes de cada uma delas (bagas, uvas, mirtilos, outras frutas, chá, própolis, etc.)
- Carotenóides (provitaminas A) são abundantes em: cenouras, melões, tomates, etc.
- A vitamina C está presente sobretudo: na pimenta, na salsa, nos citrinos, nos kiwis, nas maçãs, na alface, etc.
- A vitamina E é muito abundante em óleos e sementes oleaginosas
- Zinco e selênio abundam em sementes oleaginosas e carnes (com as devidas diferenças entre os dois, dependendo do produto)
- A vitamina D é predominantemente endógena; É produzido na pele do colesterol pela exposição aos raios UV. No entanto, os produtos da pesca e os ovos são excelentes fontes desta vitamina.
