E503 - Carbonato de amônio

E503 CARBONATO DE AMÔNIO

E503 (I): CARBONATO DE AMÔNIA

E503 (II): BICARBONATO AMÓNICO

O carbonato de amónio e o bicarbonato de amónio são compostos obtidos a partir do sulfato de amónio e do carbonato de cálcio; eles são usados ​​como reguladores de acidez, suporte para aditivos, antiespumantes e como agentes elevadores.

O carbonato de amônio e o bicarbonato de amônio podem estar contidos em vários produtos, como em algumas sobremesas.

Ele vem na forma de pó branco ou massas duras, brancas ou translúcidas ou cristais. Torna-se opaco quando exposto ao ar, eventualmente transformando-se em caroços brancos porosos ou pó (de bicarbonato de amônio) devido à perda de amônia e dióxido de carbono. Solúvel em água.

Actualmente, não são conhecidos efeitos secundários negativos na saúde humana, excepto na formação de gás no estômago após a ingestão.

DOSE ADI: não determinado