Antibióticos: quando são necessários?
A adição de antibióticos para alimentar animais de criação é compreensivelmente justificada pela necessidade de combater doenças específicas. Infelizmente, por muitos anos, esta prática tem sido explorada indevidamente para acelerar o crescimento do gado, portanto, para fins auxínicos.
Além disso, deve-se enfatizar que a necessidade de adicionar antibióticos para fins terapêuticos ou profiláticos poderia ser contida evitando-se as condições de superlotação típicas do melhoramento genético intensivo .
Abuso de antibióticos
Desde os anos 50 do século passado, tem sido visto que alguns antibióticos tinham a capacidade de aumentar a eficiência digestiva do animal, afetando diretamente a flora intestinal e aumentando a participação de alimentos e água consumida pelo gado.
O resultado dessa prática foi um crescimento acelerado, portanto, um maior retorno econômico para o melhorista e um preço mais vantajoso para o consumidor. A partir desse momento, o hábito de adicionar antibióticos ao alimento para promover o crescimento do animal espalhou-se rapidamente, com um pequeno problema: resistência aos antibióticos .
Resistência aos antibióticos
Esse fenômeno é devido a características genéticas particulares das bactérias, como o curto ciclo de vida e a impressionante capacidade proliferativa; como todas as coisas vivas, até as bactérias estão sujeitas a mutações, às vezes com efeitos desfavoráveis em sua sobrevivência e evolução da espécie, outras vezes com repercussões positivas.
Algumas dessas mutações podem aumentar a resistência ao antibiótico, aumentando assim as chances de que a bactéria sobreviva à ação do medicamento; o uso imoderado e inadequado de antibióticos termina selecionando estas cepas bacterianas resistentes, as únicas que sobrevivem à droga transmitindo a mutação a outras bactérias.
Consequentemente, uma doença causada por bactérias resistentes a uma droga não pode mais ser curada usando esse antibiótico específico; segue-se que o desenvolvimento de espécies bacterianas poli-resistentes (portanto capazes de sobreviver à ação bactericida de vários medicamentos) representa um problema de saúde pública muito importante.
Perigos para o homem
Outro problema decorrente do uso indevido de antibióticos na alimentação consiste na presença e persistência de resíduos do medicamento em alimentos derivados (leite, laticínios, ovos e carne); Pessoas hipersensíveis a um determinado antibiótico podem ir contra reações alérgicas devido à presença de resíduos de drogas em alimentos ingeridos, mesmo em traços.
No entanto, esta possibilidade é - do ponto de vista da saúde - hoje muito menos perigosa e preocupante do que a resistência aos antibióticos:
hoje em dia, os maiores receios de utilização de antibióticos na alimentação derivam da possibilidade de que esta utilização, especialmente se realizada em dosagens sub-terapêuticas, contribua para seleccionar estirpes de bactérias não patogénicas resistentes a antibióticos para animais, mas potenciais agentes de episódios tóxicos em humanos.
A causa mais comum de resistência a antibióticos, no entanto, continua sendo a má administração de drogas no tratamento humano, que por sua vez causa doenças incuráveis com antibióticos tradicionais.
reguladora
O uso indiscriminado, abusivo ou irracional de antibióticos na ração tem levado a regular e a limitar drasticamente esse hábito, reduzindo significativamente o número de drogas e as quantidades relativas que podem ser usadas no campo zootécnico.
Em particular, os limites de concentrações máximas toleráveis foram estabelecidos (LMR = Limites Residuais Máximos), definidos de acordo com a dose diária (ADI). Este último dado - que representa uma estimativa da quantidade de droga que pode ser tomada por um indivíduo por toda a vida sem riscos toxicológicos significativos - é calculado em animais experimentais multiplicando por um fator de segurança (geralmente 100 ou 1.000) a concentração mínima capaz de causar efeito toxicológico nas espécies animais estudadas. A DGA e a LMR são obviamente calculadas com base no consumo médio de vários alimentos de origem animal na população.
É de recordar que, a partir de 1 de Janeiro de 2006, já não é permitida a utilização, como aditivos alimentares, de antibióticos (para além dos coccidiostáticos e histomonostáticos) (artigo 11 da Reg CE n.1831 / 2003).
Atualmente, o uso de antibióticos para fins auxínicos foi definitivamente abolido e considerado ilegal.
