E527 - Hidróxido de Amônio

HIDRÓXIDO E527 AMÔM

O hidróxido de amônio, também conhecido como hidrato de amônio, é um aditivo derivado do gás amônia. É apresentado como uma solução límpida e incolor, com um odor característico muito pungente.

Principalmente, tem a função de regulador de acidez de origem sintética (é um forte agente alcalinizante). Também é usado na produção de caramelo.

É utilizado em vários produtos e, em particular, em pequenas doses, é utilizado em determinados tipos de chocolate, leite com sabor a chocolate, geleias e muito mais.

Quando tomado em doses elevadas, pode causar reações na pele, distúrbios digestivos e sanguíneos.

DOSE ADI: não determinado