O ácido pinolênico é um ácido graxo poliinsaturado de 18 carbonos, pertencente à família dos ômega-seis. Em sua estrutura, podemos ver três ligações duplas do tipo cis, localizadas em 6, 10 e 13 (sempre começamos a contar a partir da extremidade metila).
As fontes naturais de ácido pinolênico são bastante raras, com exceção das sementes de coníferas contidas no strobile, comumente chamado de cone ou pinha. Particularmente rico em ácido pinolênico (15%), é o óleo de semente de pinheiro coreano ( Pinus Koraiensis ), do qual é extraído e comercializado como um suplemento antifúngico. Em particular, mais do que o próprio ácido pinolênico, um produto patenteado conhecido como PinnoThin TM é frequentemente comercializado, com um conteúdo de 14% de ácido pinolênico e uma riqueza significativa em outros ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados.
A ação antifúngica do ácido pinolênico está relacionada à sua capacidade de estimular a secreção de colecistocinina (CCK) e de peptídeo semelhante ao glucagon 1 (GLP1).
A colecistocinina (CCK) é um hormônio secretado predominantemente da porção proximal do intestino delgado. Promove a digestão de lipídios e proteínas alimentares, representando um importante sinal de saciedade. A secreção de colecistocinina é de fato estimulada por gorduras (especialmente de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa) e pelo protídio proveniente do quimo (alimento parcialmente digerido que sai do estômago). É por isso que uma refeição rica em gordura tem um forte poder saciante.
Glucagon Like Peptide 1 (GLP1) é um hormônio secretado predominantemente da porção distal do intestino delgado (íleo), após uma refeição rica em carboidratos ou gorduras; É conhecido por ser um poderoso estimulador da liberação de insulina e inibidor de apetite centralmente.
Para estas propriedades, o ácido pinolênico e vários produtos à base de pinheiro coreano e PinnoThin ™, podem ser particularmente úteis mesmo na presença de resistência à insulina, uma espécie de condição pré-diabética favorecida pelo excesso de peso.
Os efeitos benéficos do ácido pinolênico foram registrados em 3 gramas de PinnoThin ™, a serem tomadas simultaneamente com as refeições ou nos trinta minutos anteriores.
