nutrição e saúde

Importância da água na nutrição adequada

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Pelo Dr. Cestaro Mario

O artigo descreve as funções e a importância da água nutritiva para o bom funcionamento do corpo humano, além de fornecer orientação prática visando à hidratação adequada.

Porque é importante beber

Beba corretamente:

  • promove a eliminação de substâncias residuais do corpo, uma vez que aumenta a excreção de urina e suor.
  • Promove o desenvolvimento muscular em pessoas que praticam atividade física porque: a) 75% da massa muscular é composta de água; b) a água antagoniza os efeitos catabólicos do cortisol. Se a atividade física é prolongada, as glândulas supra-renais aumentam a produção de cortisol. O cortisol é um hormônio que tem um efeito catabólico no tecido muscular, ou seja, ele tende a "quebrá-lo" para produzir energia. A água neutraliza essa atividade catabólica.
  • Tem um efeito "estético", pois a água dá forma e rigidez aos tecidos.
  • Permite que as superfícies de: nariz, olhos, ouvidos estejam adequadamente úmidos.
  • Promove a lubrificação adequada das articulações produzindo fluido sinovial

O que beber

  • Bebidas adoçadas devem ser limitadas ou evitadas. Eles aumentam a glicose no sangue abruptamente, causam uma redução na sensação de fome (apenas momentânea), isso, especialmente em crianças, favorece uma dieta pobre. A criança consome bebidas açucaradas durante a refeição (ou imediatamente antes), o que provoca um rápido aumento do açúcar no sangue, que causa uma sensação de saciedade. A criança pára de comer, mas a sensação de fome retorna dentro de algumas horas (antes de três horas do final da refeição). A criança, geralmente, reage à recorrência sentindo fome consumindo "junk foods" (por exemplo, lanches, biscoitos) que favorecem o sobrepeso e a obesidade. Estudos científicos descobriram que o consumo de bebidas açucaradas está associado a um aumento no peso corporal.
  • O consumo de um copo de água morna pela manhã promove o peristaltismo intestinal e, em seguida, a evacuação (contrariar a constipação).
  • Consumo de água fria durante as refeições pode causar problemas digestivos durante as refeições, dores e cólicas estomacais longe das refeições. Portanto, é uma boa regra consumir água à temperatura ambiente mesmo no verão.

Quanta água para beber por dia

  • A quantidade de água a ser consumida por dia é entre 1200 ml (6 copos de água) e 2000 ml (10 copos de água). O consumo médio de 1500 - 1600 ml pode ser obtido consumindo: um copo de água para o café da manhã, dois copos de água para o almoço, dois copos de água para o jantar e meio litro de água para as refeições.
  • O consumo de água, indicado no ponto anterior, aumenta: se ocorrer atividade física. A atividade física gera calor, para evitar um aumento excessivo da temperatura corporal, o corpo aumenta a excreção do suor. O suor evapora e retira calor do corpo superaquecido (a evaporação de um grama de suor da superfície da pele subtrai 0, 6 calorias do corpo). Em alta altitude. Em altitudes superiores a 2500 metros, a excreção de urina e a frequência respiratória aumentam com o consequente aumento da perda de água pelo corpo (na água expirada é contido vapor de água, normalmente, todos os dias, entre 250 ml e 350 ml de água). a água é eliminada por este caminho). Em todas as ocasiões, quando há aumento da sudorese, além da atividade física: estados febris e climas particularmente quentes. No caso de perdas de água devido a diarréia ou vômito. Durante a gravidez e lactação. Para mulheres grávidas, é indicado um consumo diário de água de 2100 ml por dia, para quem amamenta um consumo de 3100 ml por dia.

Beber muito é útil para "sentir-se bem" ou "perder peso"?

Não, de fato. Consumo excessivo de água (beber indicativamente mais de 4-5 litros de água por dia, na ausência de atividade física ou condições climáticas particulares):
  • retarda a digestão. Beber exageradamente durante as refeições causa diluição excessiva do suco gástrico para o qual a refeição tende a "permanecer no estômago".
  • Aumenta a pressão sanguínea aumentando o volume sanguíneo.

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