De acordo com o LARN (Níveis Nutricionais de Referência de Nutrição e Energia para a população italiana), na dieta de um adulto, a contribuição total de lipídios não deve exceder 35% das calorias diárias.
Apenas 7-10% do total de calorias devem ser provenientes de gorduras saturadas.
Portanto, em uma dieta de 2200 calorias, os lipídios não devem exceder 700 Kcal (equivalente a cerca de 78 gramas), enquanto que não mais de 220 calorias (cerca de 24 gramas) devem ser fornecidas por gorduras saturadas.
Nos doentes em risco - por exemplo, devido à presença de níveis elevados de colesterol LDL no sangue ou doença cardiovascular - a ingestão média
dieta de ácidos graxos saturados deve ser menor (<7%).
