Cheesecake é um doce amado e difundido em todo o planeta.
A maioria das pessoas está convencida de que se trata de uma preparação originalmente de Nova York, embora, na realidade, tenha muito pouco a ver com a "Big Apple". Tem suas raízes em Samonos (na Grécia) onde, há 4000 anos (de acordo com os resultados), as pessoas clássicas começaram a associar os primeiros ingredientes uns aos outros. Aqui, o cheesecake era considerado um alimento altamente energético, bom para atletas, e parece ter sido servido durante os primeiros Jogos Olímpicos em 776 aC; sempre para os gregos, ele também assumiu brilhantemente o papel do bolo de casamento. O item mais antigo escrito sobre a receita grega de cheesecake remonta a 230 dC, ou depois de cerca de 2000 anos que as pessoas já consumiram este alimento.
O Cheesecake também se tornou "libuma" para os conquistadores romanos e seguiu as legiões que se expandiam pelas províncias do império. Somente no século XVIII, o Cheesecake começou a assemelhar-se à América contemporânea, um lugar que os europeus só alcançaram após a emigração.
