Do Dr. Fabio Schirru
Claro, o título do meu artigo é provocativo ... Eu decidi escrever este artigo porque eu ouço mais e mais vezes, pessoas que se voltam para mim por conselhos alimentares, para uma dieta real ou apenas conversando com amigos, me fazem agora questão lendária ...
"Mas como é que eu não posso perder peso? E ainda assim eu não como quem sabe o que ... na verdade, eu como pouco !!!"
Bem, meu primeiro pensamento é "Aqui é outro" e, claro, minha primeira resposta depois de sorrisos é ... "Bem, você tem que ver o quão pouco isso é ..."
Na realidade, na maioria dos casos, a pessoa come muito pouco ...
Um café da manhã doce no bar, almoço fora com uma salada e no jantar uma boa refeição completa com macarrão e pão, porque à noite "eu estou finalmente em casa e depois eu cozinho para mim".
O que dizer, nada mais errado. Especialmente se seu objetivo é perder peso.
Mais ou menos lentamente, dependendo da restrição calórica, o corpo começa a mudar seu metabolismo, ou a quantidade de energia necessária para realizar as atividades da vida cotidiana.
Imagine uma mulher que precisa de cerca de 1800 Kcal para realizar todas as suas atividades diárias e que por uma série de razões, ela começa a comer 1000 Kcal por dia. Após um período inicial de assentamento e consequente perda de peso (atenção, eu disse não peso gordo), o metabolismo continuará a cair cada vez mais perto daqueles 1000 Kcal que são introduzidos com comida todos os dias.
Isto porque o corpo que se vê a si próprio obtém menos combustível do que realmente necessita, pensa: "Ah, aqui eu sei que é melhor começarmos a poupar porque senão acaba mal".
O maior problema é que o metabolismo desacelera muito rapidamente e não retorna aos seus níveis normais.
A perda de peso alcançada até agora é a causa de uma perda de fluidos, uma destruição e canibalização das massas musculares e uma parte minúscula de uma perda de massa gorda. Isso desencadeia um ciclo vicioso que diminui ainda mais o consumo, pois as massas musculares são importantes aceleradores metabólicos.
Sem mencionar o que uma dieta como a mencionada acima pode causar. Depois de um café da manhã doce e um almoço miserável, desafio alguém a não chegar em casa depois de um dia de trabalho duro e estressante com uma fome que devora toda a geladeira ... E é assim que a última refeição do dia (quando em realidade o dia acabou e provavelmente a noite será gasto relaxando) você introduz a maioria das calorias diárias.
As calorias que acabaram de ser introduzidas, devido à falta de atividade noturna, são "postas de lado" pelo corpo que ainda se lembra dos períodos de fome e continua o trabalho. É quase inútil dizer que isso causa um aumento na gordura corporal.
Partindo de uma situação como a que acabamos de descrever (que é muito difundida), para alcançar os objetivos pretendidos pelo paciente, o profissional deve:
- trazer o metabolismo de volta aos seus níveis normais através de uma dieta normocalórica e treinamento adequado
- levar a cabo educação de nutrição adequada
- implementar uma dieta de baixa caloria para incentivar a perda de peso
Assim, primeiro retorne o metabolismo a níveis normais e só então implemente uma dieta de baixa caloria que anteriormente não poderia ter conseguido. Portanto, é essencial que haja um planejamento preciso do caminho da dieta e não uma improvisação ou, pior ainda, uma dieta "faça você mesmo".
Para garantir a obtenção dos resultados, os 5 pontos fundamentais no tratamento dos pacientes são:
- uma anamnese alimentar e patológica correta
- o cálculo das necessidades de energia do indivíduo
- medições antropométricas
- a elaboração do plano de dieta
- verificações periódicas para garantir a manutenção dos resultados
Todas as operações muito especializadas que apenas um curso adequado de estudo pode fornecer.
Também é importante lembrar que cada indivíduo tem necessidades diferentes e, portanto, a única abordagem possível é aquela individual e personalizada que presta atenção aos hábitos da vida, comida, possíveis patologias, exames de sangue (vulgarmente "exames de sangue") e a todos aqueles elementos que nos fazem completamente diferentes um do outro.
Meu conselho é entrar em contato com um nutricionista ou outros especialistas da indústria de alimentos.
Cuidado com aqueles que têm outras especializações e fingem ser gurus de comida sem ter frequentado um curso de graduação e se graduado. Eles são muitos que, para ganhar dinheiro todos os dias, abusam de uma profissão que não é deles, nem mesmo imaginando, no mínimo, que danos podem ser causados à saúde de uma pessoa com um plano de dieta improvisado ou pré-impresso ...
