Típica da Romagna, a piadina é um alimento obtido por cozimento por alguns minutos de uma mistura de farinha, água, sal e banha (ou azeite de oliva), trabalhado para obter uma baixa espessura e uma forma circular. Desta forma, a piadina pode ser preenchida, como um sanduíche, com ingredientes semelhantes a mussarela, carnes curadas e vegetais de vários tipos. Uma vez que os ingredientes são distribuídos, antes ou depois do cozimento, a massa é colocada para dar a clássica forma semi-circular, transformando a piadina em um autêntico "fast-food local". Muito rápido para preparar e cozinhar, não precisa de talheres ou de uma mesa para sentar, provando um formidável aliado daqueles forçados a pular uma refeição para o trabalho. Mas quantas calorias você tem uma piadina ? A resposta depende principalmente da escolha dos ingredientes e do peso da massa, já que sua composição é bastante uniforme.
Para facilitar o cálculo das calorias da piadina, preparamos uma forma de cálculo simples: basta selecionar os vários ingredientes no menu suspenso, especificando as quantidades adicionadas a cada vez. No primeiro menu você pode selecionar as calorias da massa, já que este parâmetro varia ligeiramente dependendo dos ingredientes (tipo de farinha, quantidade e qualidade da gordura, etc.). Se você não souber o valor exato, mantenha o valor padrão de 340 calorias. Uma piadina comum (apenas massa) pesa em média cerca de 120-130 gramas.
Aqui está a receita de vídeo para preparar e rechear a tradicional Romagnola Piadina, enquanto que para os mais atentos à linha, recomendamos a variante vegan com menos gordura e calorias.
Receita para Piadina - Como fazer Piadine
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