TTX e baiacu
O baiacu é uma iguaria típica do mundo oriental, em particular do Japão; por outro lado, é bizarro considerar este prato como uma iguaria, uma vez que o peixe em questão contém a perigosa TTX ou tetradotoxina . Não é coincidência que o consumo de baiacu tenha sido proibido pela lei italiana desde 1992.
A toxina TTX foi isolada pela primeira vez em 1909 por um cientista japonês, após o qual ele teve que esperar até 1964 para descobrir o mecanismo de ação definitivamente, graças aos cientistas Toshio Narahashi e John W. Moore.
TTX e ecstasy
Embora seja bem conhecido o perigo absoluto do TTX, alguns "amantes" de peixe e ao mesmo tempo desdenhoso do perigo, indo a restaurantes japoneses, adoram sentir a dormência dos lábios ou língua comendo um pequeno fragmento de fígado de bola de peixe contendo o toxina mortal. Ao fazer isso, muitos casos de morte "acidental" foram registrados para paralisia do diafragma e insuficiência respiratória. [retirado da neurociência. Explorando o cérebro, por Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
No entanto, a propaganda sobre a extrema toxicidade da tetradotoxina do baiacu não parece preocupar muito esses amantes de peixe, longe disso: apesar disso, na verdade, o pedido da "iguaria culinária" não tende a diminuir. Nos restaurantes japoneses - onde esta carne é consumida na agenda - uma espécie de licença particular é necessária, a fim de instruir os chefes a prepararem cuidadosamente e meticulosamente o peixe, tornando-o inofensivo.
O TTX está contido no fígado e no ovário do baiacu, enquanto que na carne a quantidade de TTX é quase zero ou pobre.
generalidade
Vimos que a tetrodotoxina é uma neurotoxina poderosa e perigosa, capaz de matar um homem mesmo em doses muito baixas; tanto que o TTX é considerado ainda mais perigoso que o cianeto (100 vezes mais tóxico que o cianeto de potássio).
Após a ingestão de apenas 1 miligrama de tetradotoxina, uma série de eventos de cadeia é desencadeada no corpo que inexoravelmente leva à morte: a tensão canais de sódio dependentes da superfície das membranas nervosas são bloqueados pela conexão muito forte estabelecida com a tetrodotoxina, que imita o catião sódio (carregado positivamente). Em condições normais, a ligação entre o cátion e o canal é quantificada em um nanossegundo: quando o TTX substitui o sódio, a ligação permanece por 10 segundos. Evidentemente tempo excessivo. Como conseqüência, o sódio é negado a possibilidade de entrar no canal, portanto a ação da membrana é abruptamente interrompida.
TTX: dose letal
Como vimos, comparando o cianeto de potássio com o TTX, observou-se que este último é 100 vezes mais perigoso e tóxico; Além disso, a tetradotoxina provou ser ainda mais poderosa do que o veneno da viúva negra e algumas cobras do sul da Ásia.
Envenenamento por TTX
O envenenamento por TTX começa com um leve entorpecimento da língua e dos lábios, após 20 minutos ou 3 horas da ingestão do peixe tóxico. Depois, uma paresia começa na face e nas extremidades inferiores e superiores, acompanhada de tontura, falta de ar, zumbido, batimentos cardíacos irregulares e possivelmente náusea, diarréia e vômito.
Os sintomas de intoxicação por TTX continuam com o agravamento progressivo da paralisia, seguido por distúrbios do movimento e dificuldades respiratórias. Nesta fase de intoxicação, o paciente apresenta-se pálido, com acentuada hipotensão e dificuldade em se expressar.
Na fase final, a paralisia se torna mais e mais marcante, o sujeito afetado mostra convulsões, arritmia cardíaca e desequilíbrios mentais de várias entidades.
A morte ocorre após 20 minutos / 8 horas (especialmente após 4-6 horas) da ingestão de carne envenenada: às vezes, o paciente permanece consciente até poucos instantes antes de morrer [de www.acquaportal.it]
incidência
De 1974 a 1983, houve até 646 casos de envenenamento por tetrodotoxina no Japão, dos quais 179 foram vítimas. Nas áreas habitáveis do Pacífico, muito poucas vítimas de TTX foram registradas.
Atualmente, as estimativas relatam cerca de 200 casos de envenenamento, com uma taxa de mortalidade em torno de 50%.
Curioso é a prática de "zumbis" realizada no Haiti: alguns feiticeiros exploram o zumbi em pó ( zumbi em pó, obtido do baiacu) em alguns rituais vodu bizarros, a fim de reduzir os adeptos a um transe .
terapias
Infelizmente, nenhum antídoto verdadeiramente eficaz foi inventado; Em qualquer caso, um possível anti-veneno no rato foi recentemente formulado, ainda sob experimentação.
Após a ingestão do peixe contendo a toxina TTX, a lavagem gástrica imediata é necessária e indispensável, seguida do uso de moléculas capazes de ligar a toxina (carvão ativado).
Quando a ingestão de tetradatoxina é acompanhada por uma redução acentuada da pressão arterial, recomenda-se a ingestão de substâncias farmacológicas agonistas alfa-adrenérgicas em solução salina intravenosa.
Monitoramento importante da respiração e do batimento cardíaco do paciente intoxicado: quando necessário, pratique a respiração artificial e a massagem cardíaca. Em caso de gravidade, os pacientes são admitidos em terapia intensiva para ventilação assistida.
No campo da medicina, o TTX é usado para isolar e clonar o canal de sódio.
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