Nos meses quentes do verão, a dieta deve satisfazer as necessidades do corpo relacionadas ao aumento da dissipação do calor corporal.
Como o aumento da transpiração é a defesa mais eficaz contra o excesso de calor ambiental, a dieta de verão deve estar particularmente atenta à contribuição de:
- água : o suor contém principalmente água (98-99%) e, portanto, é claro que o aumento da sudorese requer uma maior ingestão de água com a dieta. A extensão da transpiração depende da temperatura e umidade do ambiente, mas também da irradiação solar, da roupa e do nível de atividade física do sujeito. Portanto, é impossível fornecer conselhos sobre qual é o suprimento de água ideal nos meses de verão; Em geral, recomenda-se beber pelo menos um litro e meio de água por dia. No que diz respeito à qualidade da água, durante os meses de verão seria aconselhável reservar as águas minerais que são minimamente mineralizadas, para favorecer os minerais mais ricos (a fim de atender ao aumento das necessidades de sal).
- sais minerais : o suor contém pequenas quantidades de sais minerais, principalmente sódio, potássio e cloro. Especialmente em resposta ao primeiro calor da estação, quando o processo de aclimatação ainda não está completo, a perda de sais minerais com a transpiração pode ser considerável. Em geral, porém, uma dieta balanceada cobre bem a necessidade de sais minerais do organismo. Suplementos possíveis podem ser justificados apenas no caso de desequilíbrios alimentares ou sudorese profusa (como o que caracteriza os esportes de resistência durante os meses de verão).
A dieta de verão também deve preferir:
- alimentos que são fáceis de digerir : refeições excessivamente pesadas requerem quantidades significativas de sangue para suportar longos processos digestivos; isso reduz o fluxo cutâneo de sangue, que é muito importante para a dispersão do calor corporal. Vá em frente, então, para frutas, legumes e saladas de cereais; luz vermelha para fritar, assada, molhos, carne grelhada e outros alimentos ricos em gorduras;
- alimentos sazonais : como sempre, é aconselhável consumir frutas e verduras generosas na estação, para a maior ingestão de vitaminas e minerais (e também para o menor custo) em comparação com as contrapartes fora da estação. Frutas e legumes também são importantes para a ingestão de água, que, em média, representa 85-90% do peso desses alimentos.
