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A dieta violeta-azul

ALIMENTOS DE CORES VIOLETAS : beringelas, radicchio, uvas pretas, frutos silvestres (amoras, amoras, framboesas, mirtilos ...) ameixas e figos.

Propriedades das Plantas Roxas-Azuis

Legumes e frutas de cor púrpura / azul são importantes para a saúde, pois reduzem o risco de doenças cardiovasculares e tumores; esses alimentos também contêm substâncias importantes para a função urinária, para a visão e para a estrutura dos capilares sanguíneos. Além disso, todos os frutos e vegetais roxos são ricos em fibras.

Os fitoquímicos característicos deste grupo de alimentos são antocianinas e carotenóides.

As antocianinas, que têm um alto poder antioxidante, impedem a aterosclerose causada por altos níveis de colesterol no sangue, infecções do trato urinário (especialmente bagas), melhoram a função visual, inibem a agregação plaquetária, aumentam a resistência capilares (especialmente bagas) e são, portanto, úteis contra distúrbios da circulação sanguínea.

Os carotenóides, por outro lado, previnem muitos tipos de câncer, catarata, envelhecimento da pele, doenças neurodegenerativas e doenças cardiovasculares.

  • Groselha : rica em vitamina C (tem ação antioxidante e participa na produção de colágeno e carnitina) e potássio (reduz o risco de hipertensão, doenças cardiovasculares e protege o tecido ósseo).
  • Radicchio : rico em vitamina C, beta-caroteno (precursor da vitamina A que participa no crescimento, reprodução e manutenção de tecidos e intervém na função imunitária e na visão) e potássio.
  • Figos : ricos em potássio.
  • Amoras : ricas em potássio.
  • Ameixas : rico em potássio.
  • Beringelas : ricas em magnésio.
  • Frutos da floresta : já mencionamos os benefícios das bagas no início do artigo (tratam a fragilidade capilar e previnem infecções do trato urinário); Essas frutas também contêm fibras solúveis, que nutrem a flora intestinal e regulam a absorção de nutrientes.

De acordo com algumas antigas crenças populares, comer muita berinjela leva à insanidade !! Enquanto, para outros, as beringelas têm propriedades mágicas e afrodisíacas.

Receitas roxo-azul

Pudim de frutos silvestres

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 500 g de bagas mistas (escolha entre mirtilos, groselhas, amoras, framboesas, etc .;
  • 150 g de farinha;
  • 100 g de manteiga;
  • 60 g de manteiga;
  • 1 limão;
  • canela em pó.

preparação

Lave e seque as bagas.

Unte uma assadeira na qual organizar essas frutas uniformemente, o suco de meio limão e um pouco de canela.

Em uma tigela misture a manteiga (cortada em cubos), açúcar e farinha. Despeje esta mistura sobre as bagas de forma regular.

Asse em forno pré-aquecido (a 220 graus) até que a superfície fique dourada (cerca de 25 minutos).

Radicchio com passas sultana

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 100 g de azeitonas pretas;
  • 8 filetes de anchova em óleo;
  • 8 cabeças de Treviso radicchio;
  • pinhões;
  • passas de sultana;
  • azeite extra-virgem;
  • sal e pimenta.

preparação

Lave o radicchio completamente e corte os dentes em quatro partes, que você vai colocar em uma panela com 5 colheres de sopa de óleo, sal e passas; cubra com água e cozinhe com a tampa em fogo baixo por 30 minutos.

Uma vez que o radicchio esteja cozido, polvilhe as azeitonas com os grãos e as anchovas; depois evapore o restante líquido de cozimento.

No prato tempere com pimenta e decore com pinhões.

Centrífugas roxo-azul

Verão de centrifugação 1

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 2 pêssegos;
  • 500 g de amoras;
  • 500 g de framboesas;
  • 1 limão
  • algumas folhas de hortelã,
  • 1 copo de água com gás.

preparação

Lave a fruta e centrifugue-a; adicione, agora, o suco de um limão e um copo de água com gás. Decore com algumas folhas de hortelã.

Centrifugador de Verão 2 (tónico a qualquer hora do dia)

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 6 figos;
  • 2 maçãs
  • 2 cachos de uvas pretas;
  • 1 pitada de canela.

preparação

Lave as uvas. Descasque as maçãs e figos, centrifugando tudo junto com as uvas.

Sirva com uma pitada de canela.

Verão Centrifugado 3

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 12 ameixas;
  • 4 pêssegos;
  • 2 maçãs;
  • 1 limão.

preparação

Descasque as ameixas, os pêssegos e as maçãs e centrifugue. Decore com uma fatia de limão.

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