O cronodieta

Uma estratégia alimentar simples e eficaz baseada em mecanismos fisiológicos muito complexos

A cronobiologia, ou a ciência que estuda os ritmos biológicos, levou à formulação da cronodieta, uma estratégia alimentar baseada no tempo de ingestão de alimentos.

Esta estratégia alimentar baseia-se nas variações circadianas de diferentes funções biológicas, que por sua vez são baseadas em variações hormonais durante o dia.

Em suma, não é apenas importante perguntar como e quanto comer, mas também quando comer .

Cronodieta e Controle Hormonal

O controle hormonal é a base sobre a qual se baseia, não só a cronodieta, mas também a mais recente pesquisa científica sobre nutrição e perda de peso. A dieta da área muito amada e discutida é um exemplo. Segundo essas teorias, a assimilação de nutrientes e as consequentes variações metabólicas dependem de uma rede complexa de ajustes hormonais.

Existem hormônios que promovem o acúmulo de gordura corporal e a perda de massa muscular e outros que promovem o descarte da gordura corporal e a aquisição de massa muscular. Estimular com a dieta de alguém a secreção de um ou outro hormônio significa alcançar ou não os próprios objetivos; Não só isso, é importante avaliar os níveis hormonais individuais, porque alguns indivíduos podem manifestar uma hiper ou hipoprodução natural de certos hormônios.

Horários para a ingestão de vários alimentos

Na cronodieta, criada em 1992 por dois médicos italianos, recomenda-se a ingestão de carboidratos na parte inicial do dia.

Não se trata, portanto, de limitar apenas a contribuição, mas também de distribuir o recrutamento durante as 24 horas, concentrando-o pela manhã e início da tarde.

O pão e todos os outros alimentos ricos em hidratos de carbono devem ser tomados de manhã, porque a esta altura do dia a acção lipossintética e anabólica da insulina é contrariada pelas hormonas corticosteróides (cortisol). Não só isso, as atividades realizadas durante o dia permitem metabolizar uma grande parte da energia introduzida com comida na primeira parte do dia.

Carboidratos no almoço, proteína à noite

Se por um lado, para os proponentes da cronodieta, é importante reduzir a ingestão de carboidratos nas primeiras horas da noite, por outro, o consumo de proteína será aumentado a essa hora do dia.

O perfil hormonal estabelecido durante a noite favorece o uso de gorduras para energia e a construção de massa muscular à noite.

A tabela a seguir mostra os principais hormônios nos quais a cronologia se baseia, para cada função e ritmo circadiano são indicados

A EVOLUÇÃO DO CHRONODIETA

Em suas origens, a cronodieta era, na verdade, uma dieta dissociada, uma dieta que impunha não apenas o consumo de certos nutrientes em determinados períodos do dia, mas também a proibição de ingerir na mesma refeição alimentos de diferentes origens (por exemplo, necessários). consumo separado de carboidratos do consumo de proteína).

Obviamente, um método tão drástico só pode ter algumas implicações negativas. A tabela a seguir mostra os prós e contras da cronologia.

Aspectos Positivo, Negativo e Discutível

Na tabela a seguir, vemos como é possível tornar alguns princípios críticos da cronologia positivos

Outro aspecto importante a considerar é a variabilidade individual, por exemplo, algumas pessoas costumam jantar no retorno do trabalho e depois vão para a academia algumas horas depois, um discurso semelhante para os trabalhadores por turnos ou para aqueles que continuam até tarde da noite; em todos estes casos, os princípios contidos na cronologia não são aplicáveis ​​e até mesmo a refeição da noite deve conter, por razões óbvias, carboidratos em boas quantidades.

Tenha cuidado para não demonizar os hormônios corticotrópicos a todo custo, pois o principal hormônio lipogênico (que favorece o acúmulo de gordura) não é o cortisol, mas a insulina. Tomar muitos açúcares simples (ou alto índice glicêmico) causa hiperprodução de insulina a qualquer hora do dia para contrabalançar o aumento glicêmico. É questionável dizer que, durante o hipocaptissolismo matinal, é útil ingerir muitos carboidratos simples, já que o hipercortisolismo promove hiperglicemia, que será aumentada ainda mais por uma refeição rica em carboidratos; aumentar o açúcar no sangue significa aumentar a secreção de insulina com todas as conseqüências negativas que listamos anteriormente.

Além de um acúmulo facilitado de gordura, a hiperinsulinemia contribui para o aparecimento prematuro da sensação de fome; pelo contrário, o consumo de uma refeição balanceada, além de manter níveis relativamente constantes de glicose e insulina, retarda a digestão e contribui para uma sensação geral de saciedade.

O último ponto a considerar é que no final da tarde há os picos mais altos de temperatura corporal e, consequentemente, o metabolismo energético é muito alto. Portanto, não seria tão errado continuar a ingerir carboidratos mesmo no início e no final da tarde, limitando-os apenas na refeição da noite.

Extrapolar os elementos positivos

Não há dieta perfeita, existem hábitos alimentares corretos, há informações e existem contra-indicações, por estas razões, a principal regra é, e continua a ser o mesmo, entrar em contato com um médico qualificado antes de embarcar em qualquer programa de dieta.

A cronologia, como vimos, contém em si vários pontos positivos que devem ser extrapolados e incluídos na bagagem técnica e cultural. Por outro lado, no entanto, não é sem aspectos incorretos e conceitos extremos que devem, portanto, ser abandonados.

Veja também: A crônica do Dr. Todisco

O cronoalimentation