ficina

A ficina é uma enzima proteolítica obtida do látex da figueira ( Ficus carica ); Como tal, tem a capacidade de hidrolisar as ligações peptídicas de proteínas, especialmente em ambientes ácidos.

Do ponto de vista molecular, a ficina é uma cisteína protease (devido à presença do aminoácido cisteína no sítio ativo), como o mamão papaia, a bromelina do caule do abacaxi e as caspases humanas (envolvidas nos fenômenos apoptóticos).

Ficina é usado principalmente:

• em fitoterapia, para aplicações tópicas em verrugas e mais geralmente para operações de peeling ;
• na indústria alimentar, como enzima coagulante (útil na produção de queijo);
• na medicina, por sua capacidade de reduzir o potencial eletrostático negativo dos eritrócitos, o que impede a aglutinação na presença de anticorpos incompletos.