Do Dr. Francesca Fanolla
No milênio em que a culinária macrobiótica e os bolos de arroz orgânicos reinam supremos, substituindo os sanduíches de presunto, agora de moda, não é nada difícil de perceber - especialmente em ambientes onde o cuidado corporal e o bem-estar se tornam o objetivo principal (academias, spas, centros de beleza, etc.) - uma categoria particular de pessoas que não podem ser definidas como anoréxicas ou bulímicas.
O termo Ortoressia deriva do grego ' orthos ' (saudável, correto) e ' orexis ' (fome, apetite); Foi cunhado em 1997 pelo nutricionista britânico Steven Bratman, que primeiro diagnosticou este transtorno alimentar em si. Ele tomou conhecimento de alguns de seus comportamentos extremos relacionados à comida que, devido à sua repetitividade e rigidez anormal, resultaram em algo definitivamente patológico. Atualmente esta desordem ainda não é reconhecida como uma patologia psiquiátrica (alimentação), assim como a anorexia e a bulimia, que não estão incluídas no DSM (manual de diagnóstico e estático dos transtornos mentais).
No entanto, a agora óbvia frequência de sujeitos unidos pelo comportamento alimentar "não regulamentado em regra excessiva", torna este fenômeno um dos problemas que melhor representa o desconforto social da pesquisa espasmódica de perfeição física, ou da hipocondria geral a tudo que pode ser 'contaminado' por qualquer componente não considerado 'natural' ou 'bom'.
Mas quem é ortorrético? Muito simples: aquele que é literalmente obcecado pela composição químico-biológica dos alimentos, bem como o componente calórico em termos de gordura e açúcar, aquele que perde horas nos supermercados espasmodicamente comparando os rótulos dos produtos que buscam desesperadamente o "mais dietético ou saudável". ', aquele que se priva sem remorso, mas sim com grande gratificação por sua' coerência ', jantares e passeios com amigos, até a clássica pizza de domingo ou a festa de aniversário da melhor amiga, apavorada com a possibilidade de ter algo para comer você não se encaixa no seu próprio estilo de comida impecável. O tópico mais querido para a ortoréxica, o que dá a entrada para o comportamento patológico real, diz respeito, além da ingestão calórica, à suposta nocividade dos produtos adjuvantes na agricultura (pesticidas, etc.), a presumida toxicidade da ligas metálicas usadas na produção de panelas e alimentos enlatados, o abuso de materiais plásticos no armazenamento de alimentos, o perigo potencial de fornos de microondas e o dano organoléptico a alimentos causado pelo congelamento ou alguns tipos de cozimento.
Pessoalmente, costumo conversar com pessoas que são definitivamente ortoréxicas, especialmente na academia, onde, precisamente, a perfeição da nutrição anda de mãos dadas com a obsessão pelo treinamento e o fenômeno da bigorexia (já descrito em outro artigo meu).
Acredito que a antiga frase em latim " In medio stat virtus " também é muito valiosa no setor de alimentos, onde, infelizmente, devido à ignorância ou superficialidade e preguiça, a informação errada é mal direcionada ou usada indevidamente e em sua própria conveniência.
O mais estranho e mais perturbador é o paradoxo de algumas situações em que me deparo frequentemente, como o do fumante inveterado que se enche de suplementos antioxidantes ou alimentos orgânicos e saudáveis, com a ilusão de encontrar neles um elixir de vida longa, ou aqueles que, pontualmente, brincam em rios de álcool todo fim de semana, mas diariamente mastigam apenas vegetais verdes ou frutas e vegetais porque "em harmonia com um estilo de vida saudável" ...
Incoerência e incoerência à parte, é o aspecto social, além do físico, de se preocupar, já que sempre foi uma mesa festiva para um evento especial, seja um casamento, Natal ou um simples jantar no final do ano com os colegas. é uma oportunidade de estar juntos, confrontar, relacionar. Em suma, sempre alimentar e 'comer', também representam um fator muito importante de coesão e participação social. Fator categoricamente excluído e cortado dall'ororessico, que nunca comprometeria para não transgredir sua regra alimentar.
Quanto à anorexia, tudo começa de forma natural, aparentemente correta, que é querer controlar a alimentação para prevenir doenças crônicas, ou emagrecer ou simplesmente melhorar o estado geral de saúde, ou mesmo ajudar num programa de treinamento. que visa a construção de um corpo em forma, ou seja, o fisiculturista hipertrofiado ou o tônico, mas harmônico e seco de um dançarino. A diferença substancial entre ortorexia, bulimia e anorexia é que o foco, no primeiro, é dirigido exclusivamente à qualidade da comida, e não à quantidade, como é o caso das outras duas doenças mencionadas.
O passo da dieta correta e saudável para a patologia de natureza puramente psicológica, infelizmente, é frequentemente muito curto. Casos extremos e muito perigosos ocorrem especialmente quando se trata de adolescentes em desenvolvimento, que precisam de alimentos mais do que nunca 'base' para calcificação óssea, construção muscular, ajustes metabólicos, etc. ... ou pior ainda, quando se trata de mulheres grávidas que se privam de alimento essencial para a nutrição e saúde do feto e que depois se recusam a amamentar ou a dar leite em pó recém-nascido, porque eles acreditam que existem princípios químicos neles prejudicial.
Infelizmente, mesmo essa, na minha opinião preocupante, a realidade é frequentemente confundida com a força da mente em seguir o estilo de vida escolhido, porque isso é, dado que o estilo da comida inevitavelmente acaba se fundindo na vida social do indivíduo. .
Eu acho que é necessário que cada um de nós, em relação ao fenômeno da ortorragia - mas também a outros de frequência mais comum, como obesidade, colesterol, anorexia, bulimia, doenças cardiovasculares, diabetes, etc ... - devam indagar sobre regras muito simples mas fundamentais. para uma nutrição adequada, que, como todos sabemos, é a base do bem-estar. Não é de todo difícil, nem uma peculiaridade de graduados ou especialistas na área, dada a vastidão de artigos, textos, revistas e sites disponíveis para quem quer saber o que comer e como comer, dedicar aos seus cuidados, mesmo a apenas 10 minutos para dia na leitura ou em boa informação.
Atenção, prevenção e, porque não, consistência e rigidez em seguir um estilo alimentar são extremamente úteis, desde que seja 'realmente' saudável e correto, após informar e consultar o médico e não enfraquecer o indivíduo está no mesmo bem estar ao qual tanto aspira, tanto na vida social da qual ele faz e deve fazer parte para se considerar, em todos os aspectos, uma pessoa saudável.
