Definição e esboço
Do ponto de vista químico, o ácido láctico (C3H6O3) é definido como um ácido carboxílico cuja desprotonação dá origem ao ião lactato.
Na fisiologia humana, o ácido láctico é o desperdício de produção de energia na ausência de oxigênio, ou glicólise anaeróbica.
Para alguns sistemas fisiológicos, a produção de ácido láctico é absolutamente normal (glóbulos vermelhos), mas a grande maioria dos tecidos do corpo explora principalmente o metabolismo aeróbico (isto é, na presença de oxigénio); tecido muscular é um deles.
Ácido láctico e performance esportiva
A estimulação do metabolismo do ácido láctico ocorre efetivamente através da execução de repetições acima do limiar anaeróbio ou de variações de ritmo acima do limiar anaeróbio; Lembramos que o metabolismo anaeróbico do ácido lático é muito útil graças à velocidade com que fornece energia, mas por outro lado, é extremamente limitante, pois o acúmulo de ácido lático representa um elemento de grande fadiga muscular e, portanto, limita o desempenho prolongado .
O ácido láctico é disposto através da neoglicogênese ou do ciclo de Cori, especialmente no fígado, atingido pelo sistema circulatório e, em menor escala, no músculo esquelético e no coração. Também é aconselhável lembrar que, em ótimas condições físicas e atléticas, o descarte de ácido láctico não ultrapassa 120 ', além disso, o lactato NÃO é responsável pela dor muscular pós-exercício (em inglês DIT), em vez disso, causado pela liberação de moléculas intracelulares (devido a microlacerações), conseqüentemente a exercícios muito intensos e, acima de tudo, com esforços "excêntricos". Estas moléculas geram uma verdadeira inflamação localizada, estimulando efetivamente as terminações neuromusculares e induzindo a sensação de DOR.
Eliminar o ácido láctico
No desempenho esportivo, a capacidade de produzir ácido lático, tolerar as concentrações musculares e descartá-lo rapidamente, são qualidades deliberadamente procuradas por meio de exercícios diferentes e específicos.
Para reduzir os sintomas induzidos pelo ácido ático, o atleta deve:
- Fortalecer os mecanismos de eliminação (vascularização muscular, aumento enzimático hepático e muscular e aumento dos sistemas tampão)
- Realizar atividades úteis para descarte (deaffation muscular ou recuperação ativa entre um repetitivo e outro, ou redução de intensidade a um nível de fadiga durante mudanças de ritmo)
- Garanta a adição de magnésio e, possivelmente, complemente com produtos alcalinizantes
Remédios para ácido láctico
Como já foi especificado, o ácido láctico é uma molécula "residual" realmente muito útil, pois representa um potencial substrato neoglicogenético a partir do qual se obtém a glucose ex novo. Obviamente, no caso de a produção deste catabólito exceder a capacidade de descarte, haveria um acúmulo de moléculas ácidas responsáveis pelo declínio do desempenho muscular e da fadiga sistêmica. Em condições fisiológicas, a acidificação do sangue induzida pelo ácido láctico é absolutamente inofensiva e, mesmo durante os desempenhos máximos, NÃO DEVE causar qualquer tipo de complicação aguda; obviamente, assumindo que o atleta ou esportista em questão é fisicamente saudável, bem hidratado e euthorizado. No entanto, a fim de melhorar o desempenho das disciplinas que envolvem maciçamente o metabolismo anaeróbico do ácido láctico, técnicos esportivos e nutricionistas começaram a buscar diferentes remédios para neutralizar sua acumulação ou reduzir seus sintomas; No entanto, é necessário especificar que nenhuma intervenção nutricional e nenhuma suplementação alimentar pode substituir um treinamento específico para aumentar a tolerância lática.
1) Magnésio (Mg), um agente alcalinizante natural
O magnésio é um elemento traço amplamente difundido nos alimentos, mas cuja necessidade aumenta drasticamente no esporte e especialmente no atleta de resistência. Sua concentração em fluidos extracelulares é fundamental para a manutenção do potencial de membrana dos nervos e músculos, bem como para a transmissão do impulso nervoso, dois processos fisiológicos SEVERAMENTE comprometidos pelo acúmulo de ácido láctico. Conclui-se que a falta de magnésio (mesmo que não seja excessiva, mas crônica) poderia afetar negativamente a manutenção do estímulo muscular prolongado e a alta intensidade; portanto, não é incomum que a insuficiência crônica de magnésio seja confundida com o acúmulo de lactato induzido pela intensidade excessiva do treinamento. Tal situação poderia literalmente forjar os técnicos de esportes, fazendo com que eles aliviassem as mesas de treinamento e, assim, frustrassem toda a organização do programa anual. A longo prazo, a deficiência de magnésio COULD simula sintomas de excesso de treinamento ou excesso de treinamento de forma mais realista.
Citação de LARN: " A homeostase do magnésio é substancialmente garantida pela função renal e pela modulação da absorção intestinal ... Dada a ampla presença de magnésio nos alimentos e a alta eficiência de retenção de magnésio pelo rim, há casos de deficiência alimentar espontânea de magnésio A deficiência de magnésio manifesta-se por um metabolismo alterado de cálcio, sódio e potássio que resulta em fraqueza muscular, função cardíaca prejudicada e até crises de tétano .
O magnésio está presente: nos vegetais verdes, nas bananas, nas leguminosas, nos grãos integrais e nas frutas secas, mesmo se mais de 80% de magnésio for removido dos tratamentos de refino de grãos . No indivíduo insalubre e não esportivo, a ingestão de 3 a 4, 5 mg / kg é suficiente, no entanto, faltam dados para estabelecer o nível de ingestão recomendado correto; o intervalo de segurança recomendado é de 150 a 500 mg / dia .
O magnésio não interfere diretamente no sistema de tamponamento do ácido láctico, mas a sua deficiência pode agravar os sintomas de acumulação muscular, portanto, entre os remédios contra os efeitos indesejáveis do ácido láctico seria desejável introduzir uma dieta adequada, provavelmente apoiada por suplementação alimentar de magnésio.
2) bicarbonato
O bicarbonato é uma molécula alcalinizante produzida fisiologicamente pelo organismo, que faz parte do sistema tampão; inclui bicarbonato, fosfato, aminoácidos (como a histidina) e algumas proteínas (como a hemoglobina). O bicarbonato reage ligando os íons de hidrogênio (H +) liberados por substâncias ácidas (como o ácido láctico) reduzindo seu potencial de acidificação. Pode ser usado como suplemento alimentar se for tomado de 30 'a 2 horas antes da apresentação; de fato, um estudo em corredores de meia distância mostrou que a administração de bicarbonato de sódio igual a 300mg por kg de peso corporal aumenta tanto a concentração de bicarbonato quanto o pH do sangue, com uma melhora relativa do desempenho na corrida. Um estudo adicional foi realizado em uma amostra feminina que, para a mesma administração, ao realizar um esforço máximo de 60 'obteve uma melhora do sistema de tampão extracelular.
Os efeitos colaterais da suplementação excessiva de bicarbonato de sódio são entéricos (diarréia) e afetam 50% dos atletas que a utilizam. A contribuição ótima poderia ser 300mg (0, 3g) de bicarbonato por kg de peso corporal.
O sódio produzido pela integração do bicarbonato o torna inadequado para o tratamento de esportistas e atletas que sofrem de hipertensão arterial.
3) carbonato de cálcio
O carbonato de cálcio (-CaCO 3 -) é um dos produtos mais utilizados no tratamento do ácido estomacal, uma vez que possui uma permanência gástrica maior (mesmo que ligeiramente) em comparação com o bicarbonato de sódio; entretanto, sua eficácia metabólica é superponível àquela mencionada acima, mas o consumo prolongado pode afetar negativamente o peristaltismo intestinal causando constipação.
4) Hidrato de magnésio e hidrato de alumínio
Além disso, o hidrato de magnésio [Mg (OH) 2 ] e o hidrato de alumínio [Al (OH) 3 ] são bases fracas usadas como antiácidos, mas, embora possuam mais características terapêuticas, sua ingestão não altera significativamente a quantidade. de bicarbonato de sangue; portanto, seu uso para fins esportivos não é comparável ao do bicarbonato de sódio.
5) carnosina
A carnosina é um dipéptido constituído por B-alanina e histidina; seu uso terapêutico é fundamentalmente PRO-cicatrizante, mas no campo esporádico as injeções de carnosina líquida são administradas para melhorar o desempenho máximo. Parece que a carnosina é um dos remédios mais eficazes contra o acúmulo de ácido lático, aumentando a resistência e melhorando a capacidade geral de trabalho. A carnosina é capaz de tamponar o ácido láctico graças à intervenção da histidina, enquanto a alanina é usada como substrato neoglucogenético.
A ingestão oral de carnosina deve ser feita algumas horas antes do desempenho e as doses de ingestão são entre 50 e 1000mg / dia.
bibliografia:
- Níveis de ingestão de nutrientes recomendados para a população italiana (LARN) - Sociedade Italiana de Nutrição Humana (SINU)
