E470 - Sais de ácidos graxos

E470a (i): Sais de sódio de ácidos gordos

E470a (ii): Sais de potássio de ácidos gordos

E470a (iii): sais de cálcio de ácidos graxos

E470b: sais de magnésio de ácidos gordos

Os sais de ácidos graxos são obtidos principalmente de fontes de origem vegetal, mas gorduras de origem animal também podem ser usadas.

Esses aditivos desempenham diferentes funções: emulsificante, estabilizador e suporte; eles também podem ser usados ​​como agente de revestimento.

Os ácidos acima mencionados são um complexo de ácidos: esteárico, oléico, palmítico e miristina.

Eles podem estar contidos em diferentes produtos.

Geralmente eles são considerados inofensivos para a saúde do consumidor.

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