Funções biológicas
O vanádio é um elemento químico (símbolo V) presente no corpo humano em quantidades particularmente modestas; por essa razão, ela se enquadra na categoria de elementos-traço, mais precisamente na de elementos traços ou até de traços ultra.
O papel biológico do vanádio ainda não foi totalmente esclarecido; em particular, ainda não é certo se é um elemento essencial para o organismo humano ou não. Apesar disso, sua intervenção em algumas reações do organismo, como a fosforilação de algumas proteínas receptoras, foi estabelecida. A atividade biológica está na forma de íon vanadato (VO3-), que tende a formar complexos com peróxido de hidrogênio para formar peroxidadio (pervanadato), biologicamente mais ativo na atividade inibitória contra proteínas fosfotirosina-fosfatases (PTPs) .
Alimentos com vanádio
A ingestão diária de vanádio com a dieta é de cerca de 10 a 20 microgramas (10 a 20 milionésimos de grama).
As principais fontes alimentares são representadas por grãos integrais e frutos do mar. Até mesmo cerveja, frutas secas e certos cogumelos são particularmente ricos em vanádio.
Entre os vegetais, os níveis mais baixos são encontrados em frutas e vegetais, com valores em torno de 1 micrograma / kg. Níveis mais elevados são encontrados em cereais, em particular em farinha e pão, as concentrações de vanádio podem exceder 10 microgramas / kg.
Provavelmente para a mais rica dieta de cereais, a carne de frango tem concentrações mais altas que carne bovina e suína. O teor de vanádio no peixe também é bom, enquanto ovos e leite têm conteúdos modestos.
Necessidade e Deficiência
Os requisitos de vanádio ainda não foram estabelecidos, mas uma introdução diária de 10 a 30 microgramas é considerada adequada.
Além disso, a deficiência de vanádio para os seres humanos não foi verificada, no sentido de que não está claro se há algum efeito negativo (síndrome de deficiência) devido à ingestão insuficiente desse elemento.
Vanádio e Diabetes
Há vários anos, sabe-se que o vanádio interfere no metabolismo da glicose, produzindo efeitos potencialmente favoráveis para pacientes diabéticos.
Nesse contexto, o vanádio pode ser um auxílio terapêutico, graças à atividade de estimulação da sensibilidade à insulina de tecidos expostos a baixos níveis do hormônio (como ocorre nos diabéticos) e à inibição da síntese de glicose no fígado.
Melhor controle glicêmico em pacientes diabéticos também teria efeitos positivos na redução dos níveis de LDL colesterol ruim.
A quantidade de estudos que apóiam a atividade antidiabética do vanádio é numericamente discreta, mas confinada principalmente a amostras populacionais pequenas e sem controle com grupos placebo.
Doses e método de uso
A maioria dos estudos sobre as propriedades antidiabéticas do vanádio foi realizada utilizando uma dose oral de 100 mg como suplemento, uma vez por dia em indivíduos com tolerância reduzida à glicose. É incerto se esta é a dose ideal, mas ainda parece ser eficaz.
Nos EUA, o Conselho de Alimentos e Nutrição estabeleceu um ESADDI (Estimativa Dieta e Dieta Diária Adequada) para o Vanádio de 100 microgramas / dia
toxicidade
Os riscos para a saúde associados à exposição ao vanádio dependem em primeiro lugar do seu estado de oxidação; por exemplo, o vanádio pentavalente (V + 5) é muito tóxico (lembre-se que à medida que a valência aumenta, a toxicidade do elemento aumenta).
O limite superior de segurança toxicológica na exposição humana é da ordem de 200 microgramas / dia; significa que, abaixo desses níveis, a exposição é geralmente reconhecida como segura (livre de efeitos tóxicos, mesmo para os setores mais sensíveis da população).
No adulto, a placa de alimentação e nutrição indica um Nível de Ingestão Superior Tolerável de 1800 microgramas / dia, afirmando que " embora o vanádio alimentar não tenha mostrado nenhum efeito negativo em humanos, não há justificativa para adicionar vanádio a alimentos. e suplementos alimentares de vanádio devem ser usados com cautela, este valor (UL de 1800mcg / dia) é baseado em efeitos adversos registrados em animais de laboratório e pode ser usado para definir um UL para adultos, mas não para crianças e adolescentes ".
A exposição crônica a altos níveis de vanádio causa efeitos adversos, especialmente na reprodução e no desenvolvimento, tanto em machos quanto em fêmeas. Existem também efeitos negativos nos níveis hepático e neuronal.
Deve-se notar que, além da ingestão dietética, a exposição do corpo humano ao vanádio também depende significativamente da poluição atmosférica, já que o sistema respiratório o absorve facilmente.
O vanádio é injetado em grandes quantidades no ar ambiente com a combustão de petróleo bruto e outros hidrocarbonetos. Indivíduos expostos a inalação de metal devido a motivos ocupacionais podem apresentar sintomas de angústia pulmonar (irritação, tosse, broncoespasmo) e sinais de neurotoxicidade.
