A piperina é o alcalóide responsável pela tempero da pimenta e da pimenta.
A associação piperina-curcumina foi proposta para melhorar a biodisponibilidade do último. De facto, foi observado que a piperina pode aumentar a biodisponibilidade da curcumina em 2000% (ie 20 vezes). No estudo em questão, 20mg de piperina foram utilizados em associação com 2 gramas de curcumina. Sem essa combinação, a ingestão de 2 gramas de curcumina não produziu um aumento significativo nos níveis sanguíneos, confirmando a baixa biodisponibilidade.
É precisamente a capacidade limitada de absorção intestinal - juntamente com o rápido metabolismo hepático - para reduzir significativamente a biodisponibilidade da curcumina, limitando os efeitos surpreendentes demonstrados in vivo ao nível clínico.
