O que é zooplâncton
Introdução ao zooplâncton
O zooplâncton é um tipo de plâncton heterotrófico (uma coleção de organismos aquáticos) (que não é capaz de auto-sintetizar sua própria alimentação) que se alimenta de bacterioplâncton, fitoplâncton, outros zooplânctons, organismos nektonicos e resíduos de decomposição (atitude detritívora). .
A palavra "zooplâncton" vem do grego "zoon", que significa "animal" e "planktos", que significa "errante". Como todo o plâncton, o zooplâncton também se move continuamente nos oceanos, nos mares e em cursos de água doce.
Os organismos que estruturam o zooplâncton são geralmente microscópicos e apenas alguns - como a água-viva - têm dimensões maiores que são visíveis a olho nu.
Alguns elementos do zooplâncton são pescados pelo homem e usados para diversos fins. Por exemplo, o krill (crustáceos muito pequenos) é utilizado na aquicultura como forragem para a criação de certos peixes. Além disso, a partir de krill você pode extrair um óleo alimentar, geralmente usado como suplemento, rico em ômega 3 (EPA e DHA) e vitaminas lipossolúveis.
A presença de zooplâncton em mares e cursos de água é essencial. Está na base da cadeia alimentar como uma presa de muitas criaturas e, tendo uma atitude também detritivora, participa em um multi-propósito para apoiar o equilíbrio do ecossistema. No entanto, o aumento do nível de poluição e a pesca profissional (do krill) estão, em algumas áreas do planeta, comprometendo a densidade do zooplâncton, com repercussões nada menos do que preocupantes.
Propriedades Nutricionais
Propriedades nutricionais do zooplâncton
Quando falamos sobre as propriedades nutricionais do zooplâncton, queremos dizer mais precisamente as características químicas do krill. O krill é uma porção do zooplâncton que consiste em animais do Subphylum crustacea, classe de Malacostraca, superordem de Eucharid e ordem de Euphausiacea. As numerosas famílias e os vários tipos de krill colonizam, ainda que às vezes de maneira setorial, todos os oceanos e o mar Mediterrâneo.
O zooplâncton é uma fonte nutricional de proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos ômega 3 e vitamina A; essas características tornariam um expoente digno do primeiro grupo fundamental de alimentos. No entanto, uma vez que não é usado para aplicações gastronômicas específicas, o zooplâncton não pode ser considerado um alimento real. A partir do zooplâncton, entretanto, obtêm-se derivados oleosos valiosos, ricos em ácidos graxos poliinsaturados docosahexaenóico e eicosapentaenóico e vitamina A; eles são usados principalmente como suplementos. Além disso, o krill zooplâncton é também um alimento amplamente utilizado para a alimentação de animais domésticos e peixes de criação.
Em 2011, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA publicou uma carta de não-objeção ao reconhecimento do óleo de krill como um produto seguro para o consumo humano (GRAS).
Você sabia disso ...
A área mais densa do Krill é a Antártica, onde estima-se que existam cerca de 400 milhões de toneladas de pequenos crustáceos. No entanto, a pesca está aumentando, com um aumento de 39% entre 2010-2014. Os países que mais cobram são: Noruega, Coréia e China.
Zooplâncton: ácido eicosapentaenóico e docosahexaenóico
Produtos no organismo a partir do ácido alfa-linolênico (ALA - típico de alimentos de origem vegetal, como sementes oleaginosas, sementes de amido, verduras, frutas, etc.), apesar de serem metabolicamente mais ativos que seu precursor, o ácido eicosapentaenóico e docosahexaenóico (EPA e DHA) não são considerados essenciais.
Por outro lado, a via metabólica do ômega 3 é parcialmente compartilhada pelo ômega 6 que, sendo mais abundante na dieta, tende a limitar a disponibilidade de enzimas. Por esta razão, é aconselhável fracionar a ingestão de alimentos ômega 3, tomando não só alimentos ricos em ALA, mas também alimentos com EPA e DHA. Quando a dieta não é suficientemente rica em ácido eicosapentaenóico e docosahexaenóico, pode ser muito útil usar um suplemento alimentar como óleo de krill, óleo de alga, fitoplâncton em pó, etc.
EPA e DHA executam muitas funções benéficas; os principais são:
- Constituinte da membrana celular
- Precursor de eicosanóides antiinflamatórios, que combatem a inflamação metabólica
- Agentes antiplaquetários, fluidizam o sangue
- Eles melhoram o perfil de lipemia, especialmente diminuindo os triglicérides no sangue
- Eles modulam a pressão arterial, reduzindo-a se excessiva
- Eles combatem os sérios danos do diabetes mellitus tipo 2
- Em tenra idade eles apoiam o desenvolvimento do olho e do cérebro
- Preservar a atividade cerebral na velhice
- Eles podem melhorar o humor neutralizando certos sintomas depressivos
- Hipotetiza-se que eles atuem positivamente nas imagens esportivas inflamatórias de lesões de tendões, articulações e músculos.
No entanto, é importante especificar que EPA e DHA são nutrientes perecíveis e não devem ser expostos a: luz, calor, oxigênio e radicais livres. Para maior conservação, adicione (se a concentração natural não for suficiente) vitaminas antioxidantes como tocoferóis (vitamina E) e alguns equivalentes de retinol (provitaminas A, como carotenóides, como beta-caroteno, astaxantina, licopeno, etc.) . Além disso, a conservação dos óleos ricos em ômega 3 deve ser possível na geladeira, em recipientes herméticos e escuros, por períodos limitados de tempo.
Concluímos sublinhando que o óleo de zooplâncton é qualitativamente superior ao do peixe (por exemplo, do salmão) e do fígado de peixe (por exemplo, do bacalhau). Equalizado apenas pelo óleo de algas (que não fazem parte do fitoplâncton e são multicelulares), tem um excelente grau de pureza e uma concentração muito baixa de poluentes (mercúrio, chumbo, dioxinas, etc.). É comercializado principalmente sob a forma de cápsulas gelatinosas.
Sabor do zooplâncton
O zooplâncton tem um sabor salgado e um sabor de peixe mais intenso que os camarões habituais. O exoesqueleto à base de quitina não digerível deve ser removido antes do processamento.
ecologia
Do que é feito o zooplâncton?
O zooplâncton é uma categoria que engloba uma ampla gama de organismos, com tamanhos variados, incluindo pequenos protozoários e grandes metazoários.
Contém organismos holoplanctônicos cujo ciclo vital se desenvolve dentro do plâncton, mas também organismos meroplanctônicos que passam parte de sua vida no plâncton antes de passar para a existência bentônica.
Embora o zooplâncton seja principalmente transportado por correntes de água, muitos organismos são dotados de locomoção autônoma, usada sobretudo para evitar predadores ou caçar.
Principais grupos de zooplâncton
Os grupos de zooplâncton com protozoários mais importantes são os foraminíferos, radiolares e dinoflagelados (alguns mixotrópicos).
Entre os metazoários, no entanto, mencionamos:
- Cnidários, como águas-vivas
- Crustáceos, como copépodes, ostracodes, isópodes, anfípodes, mysidi e krill
- Chetognates (vermes)
- Moluscos, como pterópodes
- Cordados, bem como frescos e juvenis.
Hábitos alimentares e atitudes do zooplâncton
Essa ampla faixa filogenética envolve uma certa variabilidade no comportamento alimentar; sistemas como filtração, predação e simbiose com o fitoplâncton autótrofo (microalgas) coexistem.
O zooplâncton alimenta-se de: bacterioplâncton, fitoplâncton, outro zooplâncton (também canibalismo), detritos e até mesmo organismos nektonicos. Como conseqüência, o zooplâncton é encontrado principalmente, mas não apenas, em águas superficiais onde abundam recursos (fitoplâncton ou outro zooplâncton).
Movimentos e migrações do zooplâncton
Apesar de se mover dentro de vastos oceanos, o zooplâncton só pode colonizar uma única área geográfica. As inúmeras espécies de zooplâncton não são distribuídas aleatoriamente ou uniformemente, mas são irregulares.
Embora acima do mesopelágico existam poucas "barreiras físicas" para impedir a migração do zooplâncton, algumas espécies estão estritamente ligadas aos parâmetros de salinidade e temperatura; outros, por outro lado, podem suportar gradientes muito mais variáveis.
A distribuição do zooplâncton também pode ser influenciada por fatores biológicos, bem como por outros fatores físicos. Fatores biológicos incluem reprodução, predação, concentração de fitoplâncton e migração vertical (na coluna de água). O fator físico que mais influencia a distribuição do zooplâncton é a mistura da coluna de água que influencia a disponibilidade de nutrientes e, por sua vez, a produção de fitoplâncton.
Papel biológico do zooplâncton
O zooplâncton desempenha um papel decisivo na manutenção da cadeia alimentar aquática. Isto porque, através do consumo e processamento de fitoplâncton, bacterioplâncton e material orgânico, o zooplâncton cresce e assume o papel de recurso alimentar para organismos de nível trófico superior (incluindo peixes e alguns cetáceos). Sendo pequeno, como o fitoplâncton cresce (por exemplo, durante a floração da primavera), o zooplâncton responde aumentando rapidamente.
Zooplâncton e cólera
O zooplâncton também pode atuar como uma incubadora de certas doenças infecciosas. Foi descoberto, por exemplo, que os crustáceos do zooplâncton hospedam - ou melhor, transmitem - a bactéria Vibrio cholerae (causa da cólera). Isso ocorre porque as vibrações são capazes de aderir ao exoesqueleto quitinoso, obtendo carbono e nitrogênio, melhorando assim sua capacidade de sobrevivência.
