Síndrome metabólica

Curadoria de Gerolamo Cavalli e Gabriele Gualandris

SAÚDE : esse bem-estar psicofísico do qual nos movemos cada vez mais longe

Escolhemos este tópico, a Síndrome Metabólica (ou plurimetabólica), porque nos últimos trinta anos esse fenômeno, que na verdade é um conjunto de patologias, está se espalhando de todas as proporções. Estima-se, de fato, que cerca de 25% da população italiana, ou seja, uma em cada quatro pessoas, apresente ou apresente todos os critérios para entrar nessa síndrome, também porque geralmente a Síndrome Metabólica está presente há muitos anos, às vezes até dez, antes do diagnóstico pelo médico.

A expansão do "bem-estar", com seus produtos alimentícios industriais, causa um enorme aumento de doenças relacionadas à resistência à insulina e, segundo estimativas, em 2010, haverá mais de 220 milhões de pessoas com diabetes tipo 2 em todo o mundo. mundo.

Na Itália, cerca de € 23 bilhões são gastos em problemas relacionados à obesidade, mas é particularmente importante destacar que, apesar do esforço econômico, a Síndrome Metabólica continua sendo a principal causa de morte na Itália.

O termo "Síndrome Metabólica" parece remontar aos anos cinquenta, mas tornou-se de uso comum apenas nos anos 70, e temos de chegar a 1988 para ter uma definição completa completa, quando Gerald Reaven apontou para a síndrome como uma manifestação simultânea de:

• resistência à insulina,
• hiperinsulinemia,
• estados pré-diabéticos seguidos por diabetes tipo 2,
• dislipidemia,
• obesidade central,
• hiperuricemia (gota)
• hipertensão arterial,

e foi associado com um aumento da incidência de doença cardíaca isquêmica. Graças a esta definição e a numerosos estudos, a síndrome é hoje também chamada de "síndrome de Reaver" em sua honra.

Mas como podemos identificá-lo melhor?

A síndrome de Reaver pode ser mais claramente decomposta em vários fatores principais:

Do ponto de vista médico, possuir três desses seis fatores é suficiente para ter um diagnóstico de síndrome metabólica e, provavelmente, ser infeliz proprietários de um bilhete de ida para diabetes tipo 2.

Como último fator, para agravar o todo, encontramos a idade, determinando em homens acima de 40 anos e em mulheres a partir dos 50 anos.

Mas onde tudo isso começa?

Não é nada retórico, mas tudo começa com a sociedade moderna, que, com seu estilo de vida anormal e contraditório, tenta de todas as maneiras minar mais de dois milhões de anos de evolução humana, formada por milhões de anos de vida. adaptações e seleção genética.

A agricultura existe há 10.000 anos, mas desta vez, que pode parecer uma eternidade, não é suficiente, em nível evolucionário, determinar uma adaptação para nossa espécie; muito menos se a mudança radical de estilo de vida e a chegada de produtos industriais (não vamos esquecer que toda a comida é processada industrialmente, não apenas os lanches), que mudou completamente a maneira como vivemos e nos alimentamos nos últimos 50 anos, pode também ter sido assimilado do ponto de vista genético. Isso, combinado com a falta de movimento em que a evolução humana sempre se baseou, produziu e produzirá efeitos devastadores sobre a saúde humana; A Síndrome Metabólica é o exemplo mais claro.

Por milhões de anos, o homem baseou sua vida em um ciclo similar:

Na primeira fase, ele se mudou em busca de caça, alimentando-se de bagas, raízes, pequenos ovos, etc., todas as fontes de alimento com baixo índice glicêmico.

Na segunda fase, matou a presa, quase sempre com grande esforço físico, ele comeu o máximo possível (o lugar mais seguro era a barriga, certamente não a geladeira em casa!)

A terceira fase consistia no repouso mais absoluto: não havia razão para fazer mais nada desde que o estômago estava cheio.

Então, houve um ciclo de colheita, caça, repouso absoluto e não nos esqueçamos de que os períodos em que a disponibilidade de alimentos era escassa eram frequentes.

Vamos pensar hoje:

A primeira fase consiste, na pior das hipóteses (ou seja, despensa vazia), em uma mudança no carro para o supermercado, onde convenientemente fazemos as compras; esforço que é eventualmente recompensado com uma fatia de pizza e uma cerveja, em vez das batatas fritas, recebendo um pico glicêmico do Monte K2.

Na segunda fase, atraímos diariamente e várias vezes a loja de massas, pizzas, pães e salgadinhos que compramos, elevando nosso nível de açúcar no sangue do K2 para o Monte Everest.

A terceira fase, por outro lado, permaneceu quase idêntica: repouso completo com o estômago cheio, com a única variante de um belo sofá quente no inverno e fresco no verão (para não desperdiçar calorias desnecessárias na regulação térmica).

Além da ironia muito fácil, esses picos glicêmicos muito altos e frequentes causam danos devastadores ao nosso corpo; claro, não em um dia ou um mês, mas em 10 - 20 - 30 anos, dependendo da capacidade de buffer individual.

Acreditar que com uma grande quantidade de comida disponível a qualquer hora do dia você pode viver uma vida longa em saúde, é simplesmente deletério.

O aparecimento de doenças metabólicas em humanos coincide com a invenção da agricultura e o conseqüente uso de cereais / açúcares com alto índice glicêmico para se alimentar. Enquanto a disponibilidade pessoal era ruim e o trabalho físico era muito pesado, o problema permanecia marginal, ou exclusivo para faraós, nobres, etc. (como a pesquisa arqueológica parece confirmar).

Em todo esse quadro evolucionário, também consideramos que os animais que produzimos para comer carne são alimentados principalmente com cereais, mas, como nós, evoluíram comendo qualquer outra coisa e vivendo de maneira diferente. Isso obviamente não multiplica os riscos para os humanos?