Em uma dieta, gastando um pouco

Gastar pouco em vegetais e frutas

É talvez, juntamente com o fornecimento de carne e produtos da pesca, o parágrafo mais importante do artigo. Este é um assunto bastante complexo, uma vez que vários determinantes entram em jogo.

Primeiro de tudo, lembre-se que um vegetal ou uma fruta, para ser orgânico, não deve ser ruim ou estragado. Esta é uma crença comum que muitas vezes contribui para a disseminação da fraude alimentar. Quem seria capaz de determinar se um alimento feio ou arruinado é de origem tradicional ou biológica? Apenas os corpos de controle. Em caso de dúvida, recomendamos que você adquira determinados produtos somente de revendedores autorizados e que processem alimentos certificados; por uma vez, a cadeia de abastecimento curta (pretendida como uma "barraca de beira de estrada") pode não ser a escolha certa. Portanto, melhor um fruto ou um legume obtido de uma boa agricultura tradicional do que um biológico "não realmente orgânico"; leitores gentis devem lembrar que, se um varejista pode mentir sobre o tipo de colheita de um alimento, não pode ser descartado que ele também possa afetar os períodos de segurança para o descarte de pesticidas.

Felizmente, hoje existem vários grupos de produtores - varejistas que buscam mostrar seriedade e profissionalismo; Portanto, é aconselhável encontrar os centros mais próximos para comprar apenas frutas da estação e NÃO exóticas. Desta forma, além de um custo decididamente reduzido, será possível desfrutar de uma grande vantagem nutricional graças à preservação de vitaminas antioxidantes (especialmente ácido ascórbico C). Para quem não tem a possibilidade de explorar usuários semelhantes, é aconselhável aplicar os mesmos conceitos aos supermercados CONSULTORANDO cuidadosamente, além do preço, também os rótulos.

Enquanto a fruta é consumida principalmente crua, para os vegetais a questão muda radicalmente. Obviamente, em conformidade com os princípios listados acima, até mesmo a compra de vegetais será muito bem sucedida. Neste caso, no entanto, poderíamos desfrutar de uma vantagem adicional: armazenamento no freezer; todos sabem que o congelamento de vegetais (e cogumelos) quase nunca é recomendado (a menos que você possa desfrutar de certas tecnologias industriais / de restaurante, como o resfriador rápido), pois aumenta o risco de que as células vegetais explodam para o formação de grandes cristais de gelo. No entanto, cozinhando ou pré-cozinhando ou sub-cozendo os alimentos em questão, torna-se possível fazer uso deste método de conservação.

Você ama espargos, mas estão disponíveis apenas 2 meses por ano? Sem problema! Compre-os em grandes quantidades, lave-os, limpe-os e cozinhe-os a 50% do total para ferver, vapor ou panela de pressão; em seguida, depois de resfriá-los, ponha-os na fila como se fossem um "cartucho" e os congele nesta posição (também coloque os sacos em camadas). Uma vez difícil, você pode reuni-los todos em um único saco, lavando os previamente usados ​​para reciclá-los. Obviamente, é um exemplo trivial que também pode ser aplicado a: alcachofras, brócolis, repolho etc. NB É sempre aconselhável cortar o produto em pedaços que garantam uma maior velocidade de congelamento e conveniência do consumidor.

Na dieta que passa pouco - conclusões

Em conclusão, não é coincidência que não tenhamos falado sobre alimentos conservados (latas, vinagre, picles, frutas cristalizadas, conservas, geléias, alimentos secos, como crakers e baguetes, etc.). Estes produtos, baratos e de fácil armazenamento, não apresentam grandes problemas como os mencionados acima. Cuidado, no entanto, isso não significa que eles possam ser consumidos com o mesmo, ou pior, com mais freqüência do que os já descritos. Pelo contrário! Muitos alimentos conservados são pobres em água e vitaminas, enquanto fazem quantidades excessivas de sal, açúcar e aditivos alimentares.